جدول ال فكرة
كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي وحيل زيت الزيتون المزيف قد ازدادت مؤخرًا ، الأمر الذي يتطلب معرفة جيدة بكيفية التعرف على الزيت المزيف من الأصل ، خاصة لمن يرغب في شراء زيت الزيتون ، وسنقوم بدورنا بإظهاره أنت الطريق الصحيح لمعرفة زيت الزيتون الأصلي. .
المحتويات
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية التي تنتج عن عصر أو عصر حبات الزيتون التي تأتي من الأشجار التي تنمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ويستخدم زيت الزيتون في الطب والصيدلة والطبخ وفي صناعة الصابون حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية لها فوائد بسبب غناها بالدهون والفيتامينات المفيدة ، حيث أن 85٪ من الدهون في زيت الزيتون صديقة للقلب وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
تعتبر شجرة الزيتون مصدرا غذاءيا لمحاربة أمراض النبات ، ويعتبر عصير أوراق الزيتون أو مستخلصه أو مسحوقه من المضادات الحيوية ومضادات الفيروسات وتعزيز مناعة الإنسان للوقاية من الأمراض والالتهابات ، كما أنها تقلل من أعراض مرض الزكام والجدري والهربس ، وتحتوي أوراقه على مادة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. كما أنه عامل قوي مضاد للجراثيم والطفيليات والفيروسات ، والزيت مليء بعناصر الحديد التي تقوي الجسم.
كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي؟
الاستفادة من سذاجة الناس ، يقوم بعض التجار بخلط الزيت المستخرج من الحبوب المتساقطة أو المتعفنة لصنع الصابون أو زيت المازولا النباتي وبيعه بثمن بخس كزيت أصلي وعالي الجودة ، وبالتالي بيع المواطنين العرب ضحايا الاحتيال من قبل التجار. لذلك هناك العديد من المزايا التي تميز زيت الزيتون الأصلي عن زيت الزيتون المغشوش ، حيث يجب على المواطن العربي أن يتعلم تمييز الزيت الأصلي عن الزيت المغشوش والتعرف عليه من خلال بعض مواصفات زيت الزيتون الأصلي ومن أسهلها طرق كيفية اكتشاف زيت الزيتون الأصلي هي القيام بما يلي:
- للزيت الأصلي رائحة مميزة كرائحة الطماطم أو الريحان أو الفول ، حيث يحضر المواطن كوبًا صغيرًا ويضع فيه زيت زيتون ثم يبشر الكوب حتى تصل درجة حرارته إلى 28 درجة (يعطيه بعض الدفء). الريحان اعلم أن هذا الزيت أصلي 100٪ وإذا خرجت رائحة الرطوبة الممزوجة برائحة المعصرة فهو مغشوشة.
- يتميز الزيت الأصلي باللون الأصفر الذهبي في الحاوية ، وأفضل درجات الزيت هو الزيت الأصفر الممزوج بالأخضر والطازج ، واللون الأصفر الكامل مفرط النضج ، والأخضر يُقطف ويعصر حديثًا.
- يجب معرفة نوع الزيت والبحث عن وجود علامة الزيت البكر على الزجاجة إذا كنت ترغب في شراء زجاجة من السوق أو المحلات ، ولا تشتري أي نوع من الزيت يقول خفيف أو نقي أو بكر ، أو هذا يعني فقط زيت الزيتون ، ولكن اشترِ ما يُقال “زيت بكر ممتاز صافي”.
- انتبه إلى المحتوى الحمضي في الزيت ، والذي يجب أن يكون أقل من 0.2٪ ، وإذا كان المحتوى مرتفعًا ، فالجودة ليست جيدة.
- يجب تحديد تاريخ قطف الزيتون والضغط على العبوات المغلقة ومنشأها ونوع واسم المنتج للإشارة إلى جودة الزيت.
- وجود علامة EVOO على عبوات الزيت وتصنيعه في أستراليا أو تشيلي ، وبالتالي يجب عليك شراء هذا الزيت لأن أستراليا لديها معايير أكثر صرامة لضمان جودة الزيت لأنه يتبع طرق اختبار الزيت الأكثر تقدمًا في العالم.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
يتمتع زيت الزيتون الأصلي بالعديد من المزايا التي تجعله مختلفًا تمامًا عن المزيف وهذه المزايا هي:
- يتمتع زيت الزيتون الأصلي برائحة مميزة ورائحة قوية تميل إلى التقدم في العمر.
- يحتوي الزيت الأصلي على الكثير من الشوائب والرواسب التي تصل إلى قاع العبوة.
- اللون الأخضر الممزوج بالأصفر أو الأصفر الذهبي هو اللون المميز للزيت.
- يحتوي زيت الزيتون على نسبة حموضة أقل من 0.2٪ وهو ذو جودة عالية.
- لا يتأثر زيت الزيتون بالتخزين مهما طالت مدة تخزينه ويتم الحفاظ على فوائده وقيمته الغذائية وعناصره الطبيعية.
- زيت الزيتون له لزوجة أعلى من الزيوت الأخرى.
- يحافظ على مذاقه وقيمته الغذائية لفترة طويلة.
علامات زيت زيتون مغشوش
هناك طرق عديدة لاستنتاج نوع وجودة زيت الزيتون وتمييزه عن الزيت المغشور ويمكن التعرف على الزيت المقلد بعدة خصائص وهي:
- تغيير لون الزيت: ضعي الزيت في برطمان زجاجي بالثلاجة لمدة ساعتين ، وإذا تغير لون الزيت إلى الأبيض ، فالزيت أصلي ، أما إذا كان مصفرًا فهو مزيف.
- تجمد الزيت: إذا تشكلت طبقة صلبة على الوجه ، فهو زيت أصلي ، وإذا ظل سائلاً ، فهو مغشوش.
- حموضة الزيت: للزيت المغشو حموضة عالية ورائحة كريهة على عكس الزيتون الأصلي.
أفضل زيت زيتون في السعودية
هناك أنواع مختلفة من الزيتون المميز في المملكة العربية السعودية ، والذي يتميز برائحته الجميلة ونكهته وحموضته المناسبة ، حيث تتنافس العديد من الشركات العالمية على تصدير أصناف عالية الجودة إلى المملكة العربية السعودية ، لذلك سنفعل تعرف على أفضل أصناف زيت الزيتون في المملكة العربية السعودية ليختار المواطن ما يلي:[1]
- زيت الجوف.
- زيت نادك.
- الوطنية للنفط.
- زيت EVOO الأسترالي من أفضل أنواع الزيوت.
- زيت زيتون ايطالي.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
لقد تعلمنا كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي والمزيف وكيفية التمييز بينهما من خلال العديد من الطرق والتأكد بشكل كامل ما إذا كان الزيت أصليًا أم مزيفًا ويتم ذلك من خلال التحليل المخبري.