يفضل العديد من الأشخاص تناول رقائق البطاطس كوجبة خفيفة مع الأطعمة الأخرى أو بمفردهم. يرغب العديد من الأشخاص في شرائها جاهزة في المتجر، بينما يرغب آخرون في تحضيرها في المنزل وشراء التوابل وتتبيلها حسب ذوقهم. هناك العديد من الأطعمة التي يمكن رشها على رقائق البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس. المحمرة.
المحتويات
معنى كلمة شيبسي
“شيبسي” هي كلمة عربية مصرية مشتقة من الكلمة الإنجليزية “رقائق”، وتعني “رقائق البطاطس”، وتستخدم في مصر والدول العربية الأخرى لرقائق البطاطس المقلية أو المحمصة، وعادة ما تقدم كوجبة خفيفة.
- اختصار كلمة “رقائق” هو ”chps”. يُستخدم هذا الاختصار أحيانًا في اللغة الإنجليزية، ولكنه غير شائع.
تاريخ الرقائق
ظهرت رقائق البطاطس لأول مرة في إنجلترا في القرن التاسع عشر، وكان أول من اخترعها هو جورج كرام، وهو صاحب مطعم في ليفربول. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ثم نقليها في الزيت.
انتشرت رقائق البطاطس بسرعة في جميع أنحاء العالم وأصبحت واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية. وفي مصر، بدأت شركة “شيبسي” المصرية في إنتاج رقائق البطاطس عام 1975، ومنذ ذلك الحين أصبحت “شيبسي” واحدة من أشهر العلامات التجارية في مصر.
إنتاج الرقائق
يمر إنتاج الرقائق بعدة مراحل رئيسية:
- اختيار البطاطس: مناسبة لصنع رقائق البطاطس حيث يجب أن تكون البطاطس طازجة وذات نوعية جيدة.
- اغسلي البطاطس جيدًا لإزالة الغبار والعفن.
- تقطيع البطاطس: تُقطع إلى شرائح رفيعة باستخدام آلات خاصة.
- تنظيف البطاطس من أي عيوب أو تشوهات باستخدام آلات خاصة.
- الملح: نملح شرائح البطاطس حسب الرغبة.
- التحميص أو التحميص: يتم تحميص شرائح البطاطس أو قليها حتى تنضج.
- التجفيف: لشرائح البطاطس لإزالة الرطوبة الزائدة.
- التعبئة والتغليف: في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على نضارتها.
سلامة الغذاء
بعد معرفة معنى كلمة “الشيبس” يجب إتباع معايير السلامة الغذائية في إنتاج الشيبس للتأكد من سلامة المنتج والتأكد من خلوه من أي مواد ضارة. وأهم هذه المعايير هي:
- استخدام مواد خام عالية الجودة.
- تطبيق أفضل الممارسات في جميع مراحل الإنتاج.
- – إجراء الفحوصات اللازمة للتأكد من جودة المنتج.
معدل الاستهلاك
تعتبر رقائق البطاطس من أشهر الوجبات الخفيفة في العالم حيث يتم إنتاجها بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم ويستهلكها جميع الفئات العمرية بكميات كبيرة. ومع ذلك، ينصح بتناولها باعتدال بسبب محتواها العالي من الدهون والسعرات الحرارية.
نكهة الشيبس
يأتي الشيبسي بنكهات مختلفة، أشهرها:
- مالح: النكهة الأكثر شيوعا.
- الجبن: النكهة الثانية.
- الصلصة الحارة: تتميز بطعمها الحار.
- الفواكه: تتميز بطعمها الحلو.
وبالإضافة إلى هذه النكهات، هناك العديد من النكهات الأخرى التي تنتجها الشركات المصنعة للرقائق منها:
- الزبدة: لها طعم كريمي.
- الليمون: يتميز بطعمه اللاذع.
- الثوم: له نكهة الثوم.
- لحم الخنزير المقدد: رائحة ذات طعم مدخن.
- الشواء: طعمه مثل الطعام المشوي.
- القشطة: تتميز بطعمها الكريمي.
- : الطعم الذي يتميز بطعمه الحلو واللذيذ.
الأطعمة المماثلة
- البطاطس المقلية: قطع صغيرة من البطاطس المقلية بالزيت.
- البطاطا الحلوة المحمصة: شرائح البطاطا الحلوة المقلية في الزيت أو المشوية بالفرن.
- المقرمش: حبات الذرة المقرمشة المحمصة أو المقلية.
- البسكويت المقرمش: نوع من البسكويت الذي يتم خبزه في الفرن أو شراؤه.
- مقرمشات الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة المحمصة أو المقلية.
أشهر أنواع الشيبس في العالم
الرقائق متوفرة في كل مكان بأحجام وأسماء وأنواع مختلفة. هذه الأسماء هي:
- Lay’s: تأسست Lay’s في عام 1938، وهي واحدة من العلامات التجارية الأكثر مبيعًا للرقائق في العالم، حيث تتواجد في أكثر من 140 دولة.
- دوريتوس: دوريتوس هي علامة تجارية أمريكية تأسست عام 1964 وتشتهر بخطها الفريد من رقائق البطاطس المثلثة.
- برينجلز: نوع من الرقائق. تأسست هذه العلامة التجارية عام 1967، وتشتهر برقائق البطاطس الأسطوانية.
- شيتوس: هي إحدى ماركات الرقائق الأمريكية التي تأسست عام 1948 وتتميز بقشرتها البرية.
معنى كلمة “مقرمش” وأنواعها
مقدد هي صفة تشير إلى شيء مقرمش أو يصدر صوتًا عند كسره أو مضغه. وفي اللغة العربية، كلمة “مقرمش” مشتقة من الفعل “قرش” الذي يعني “يكسر أو يمضغ الطعام بالصوت”.
في مجال الطعام، يُستخدم مصطلح “مقرمش” غالبًا للإشارة إلى الوجبات الخفيفة أو الوجبات الخفيفة التي تحتوي على طبقة مقرمشة، مثل رقائق البطاطس والبسكويت المغطاة بالشوكولاتة.
وإليكم بعض أنواع المقرمشات:
- بطاطس كرانش: نوع مشهور من الرقائق يتميز بشكل البطاطس المقرمش أو المتعرج.
- الشوكولاتة المقرمشة: نوع من الشوكولاتة المغطاة بطبقة من البسكويت أو الويفر، مثل شوكولاتة كادبوري المقرمشة.
- البسكويت المقرمش: البسكويت المقرمش الذي يقدم مع الآيس كريم أو الحليب، مثل “البسكويت المقرمش”.
- المقرمشات المقرمشة: نوع من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على طبقة مقرمشة، مثل رقائق البطاطس أو البسكويت المقرمش.
- في اللغة الإنجليزية، مصطلح “مقدد” مشتق من الفعل “مضغ”، وهو ما يعني “مضغ”.