وكان اللجوء إلى المشاريع الخاصة من الأفكار الجيدة لدى الشباب. الرغبة في الاستقلالية في العمل والربح ونظراً لصعوبة البدء بمشروع، يمكنك التواصل مع أحد المختصين للتأكد من جدوى المشروع. فهو العامل الأول والوحيد الذي سيحقق لك الربح المطلوب.
المحتويات
كيفية إنشاء مشروع مطعم إيطالي
يعتبر مشروع المطعم الإيطالي من المشاريع الفريدة والنادرة. وبما أنها من الأفكار النادرة والفريدة من نوعها؛ وبما أنه لا يوجد أكثر من ثلاثة مشاريع مماثلة في المدينة التي تعيش فيها، فإن المشروع يعد فكرة جيدة إذا كنت ترغب في استثمار مربح. يتطلب أولاً دراسة جدوى لمشروع مطعم إيطالي.
1- حدد موقع المطعم
- اختيار الموقع هو في البداية مسؤولية صاحب المشروع. – يدرك إمكانياته وقدراته المادية.
- ويفضل أن تكون مساحة المطعم أكثر من 200 متر مربع. لاستيعاب عدد كبير من العملاء.
- يجب أن يتم تقسيم المطعم إلى عدة غرف (غرفة طعام، غرف طعام خاصة ودورات مياه).
- يفضل أن يقع المطعم في منطقة هادئة وراقية. قريب من الوحدات السكنية والأسواق التجارية. بالإضافة إلى ذلك، هناك فرصة لفتح مطعم في مراكز التسوق.
- اختيار مكان نظيف بعيدًا عن المصانع والمناطق التي تنبعث منها الروائح.
- تجنب بناء المطعم بجوار المشاريع المشابهة؛ وهذا يحد من عدد العملاء.
استمرار
2- رخصة المطعم
- يشارك جميع موظفي المطعم في الرعاية الصحية.
- التسجيل لدى الغرفة التجارية.
- الضمان الاجتماعي للموظفين.
- الحصول على ترخيص لفتح مطعم.
- يشترط وجود بطاقة التأمين والسجل التجاري.
- صورة من بطاقة الهوية.
- المساحة المطلوبة؛ سيتم توفير نسخة من عقد العقار أو الإيجار.
- جميع المتطلبات الضرورية موجودة في منطقة المطعم (التهوية، الإضاءة، المعدات…).
3- تكلفة إنشاء المشروع
- يتكلف كل مشروع مواد أولية ومواد تصنيعية، بعضها ثابت والبعض الآخر متغير ودوري.
- يتطلب المطعم كمية كبيرة من المعدات الباهظة الثمن: شراء المنشأة وتجهيزها وتصميم الديكورات وتوفير الاحتياجات الأساسية.
- مطلوب رأس مال متوسط إلى مرتفع لبدء مشروع مطعم إيطالي.
- لا ينبغي أن يكون الأمر متعلقًا بالعمال أو رواتبهم أو حاجتهم لبدء العمل.
- تحديد استهلاك المطعم من الخدمات الضريبية (كهرباء، غاز، مياه).
- حساب عدد العمال المطلوبين.
- تكاليف البناء وتخطيط المطعم.
| المنتج | متوسط السعر “ريال” |
| مواد خام | 10 – 20 ألف شهريا |
| منشفه يد | 3-5 آلاف شهريا |
| المعقمات | 2-3 آلاف شهريا |
| أنظمة تكييف الهواء | 10 الف |
| أواني الطبخ | 20 – 30 ألف |
| كراسي جلوس | (60 – 120) * عدد الكراسي |
| الطاولة | 120 * عدد الجداول |
| شواية | 300 – 2000 |
| جهاز تسجيل النقدية | 1 – 3 آلاف |
| زي الموظفين | (100 – 200) * عدد الموظفين |
| الأجهزة الذكية | 5000 |
| تقديم الاطباق | 5 – 6 آلاف |
| ماكينة طبخ المعكرونة | 500 – 2000 |
| الخدمات الضريبية | 5 – 10 آلاف |
| رواتب العمال | 5000 أو أقل حسب عدد العمال |
4- تسويق المشروع
- إنشاء لافتة إعلانية جذابة تجذب العملاء إلى المطعم.
- توزيع الإعلانات الورقية في حي المطعم وجميع المناطق الأخرى للوصول إلى أكبر عدد ممكن من العملاء.
- إقامة حفل افتتاح كبير للمطعم وتقديم بعض مأكولات المطعم مجاناً؛ لإضافة تجربة مميزة والتعرف على المطعم.
- إنشاء إعلانات ممولة على مواقع التواصل الاجتماعي؛ وهي الوسيلة الأكثر إعلامية والتي تصل إلى أكبر عدد من العملاء المهتمين بهذا النوع من المطاعم.
- الاهتمام بالتغذية وتقديم الخدمات التي تلبي احتياجات العملاء؛ العميل هو المسوق الخاص بك، ولا يوجد تسويق أكثر موثوقية منه.
- إنشاء عروض على أطباق مختارة بأسعار مخفضة.
- منح خصومات في المناسبات الخاصة.
- معالجة العقود مع الطلبات الإلكترونية.
- التسويق من خلال مشاهير وسائل التواصل الاجتماعي.
5- معدات مشاريع المطاعم
- المواد الخام “الأغذية والمشروبات”.
- منشفه يد
- أنظمة تكييف الهواء.
- المعقمات.
- معدات الطبخ (الأواني، السكاكين، الملاعق، الشوك، القدور).
- أكثر برودة.
- كراسي جلوس
- كاميرات المراقبة.
- فرن مناسب لطهي الطعام الإيطالي.
- الطاولة.
- شواية
- تفصيل زي موحد للطهاة والنادلين.
- آلة الدفع للفواتير.
- ماكينة طبخ المعكرونة.
- تقديم الاطباق.
- الأجهزة الذكية؛ لقبول الطلبات.
- قائمة طعام؛ يجب أن تكون الوجبات الأساسية إيطالية: “ريسوتو، كاربونارا، أرانسيني، ريبوليتا، لازانيا، جبنة بوراتا، باستا، كريب، بيتزا، تورون، تيراميسو”.
اختر من
6- عمل مشروع مطعم
- النادل.
- موظفي التسويق.
- محاسب “تنظيم الفواتير والقوائم المالية الشهرية والرواتب …”.
- غسالة الأواني.
- عامل توصيل.
- وكيل التنظيف.
- مدير القاعة.
- أمين الصندوق.
- مساعدين الطبخ.
- الطهاة؛ يشترط الخبرة في طبخ المطبخ الإيطالي.
- إدارة مطعم “صاحب المشروع”
7- الخدمات المقدمة
- انتبه إلى الجودة والذوق.
- انتبه إلى الشكل والتنسيق.
- تفاعل مرتفع مع العملاء.
- تلبية احتياجات العملاء والعناية بهم.
- تقديم كافة الخدمات المتعلقة بالطعام والشراب.
- يقدم تشكيلة واسعة من المأكولات الإيطالية.
- تقديم الطعام بطريقة أنيقة.
- إعداد وإعداد الطعام على يد طهاة ماهرين.
- الحرص على راحة العملاء وخلق جو يشبه الطابع الإيطالي.
اتبع هنا:
8- آلية تنظيم العمل في المطعم
- دراسة نقاط الضعف لدى المنافسين والعمل على تجنبها.
- ولا بد من التعرف على المخاطر والمشاكل التي قد تواجهها؛ تجنب الوقوع فيه والتصرف بسرعة إذا حدث ذلك.
- دراسة تأثير المخاطر المتوقعة على الربح.
- – التعرف على كافة المشاريع المماثلة في المدينة ودراسة خدماتها وأسعارها. بهذه الطريقة يمكنك إنشاء مطعم مثالي وفريد من نوعه.
- تحديد مهام العمل وتنظيم العمل.
9- الأرباح المتوقعة
- لا يمكن حساب متوسط المكاسب بدقة.
- ويعتمد الأمر على «عدد العملاء، عدد الطلبات، سعر الطلبات، الخدمات الضريبية الإضافية…» وهو ما لا يمكن التنبؤ به.
- ومن المهم أيضًا معرفة أن صافي الربح يتم حسابه بعد خصم قيمة التوريدات والضرائب الشهرية.
عوامل نجاح مشروع مطعم إيطالي
- المحافظة على نظافة المطعم.
- توفير زي خاص للعاملين بالمطعم.
- توافر جميع وسائل الحماية والراحة للموظفين.
- استخدام الأدوات الحديثة في الطبخ؛ يساعد على جعل الطعام الإيطالي أفضل وأسهل في التحضير.
- راحة الموظف تأتي في المقام الأول؛ مما يساهم في تقديم خدمات أفضل.
- نعمل على توفير الراحة للعملاء وتلبية احتياجاتهم.
- سرعة الاستفسار والرد على العملاء.
- تقديم العروض الغذائية المميزة من وجبات جديدة وإضافية وتجديدها بشكل دوري.
- توفير خدمة التوصيل للمنازل.
- نحن مهتمون دائمًا بسماع آراء العملاء والاهتمام بالتغييرات.
- تقديم قائمة بالأغذية الأساسية والأغذية المتوفرة والتأكد من توفير الأغذية المتضمنة والالتزام بالأسعار.
- لا ينبغي أن تكون الرسوم الضريبية الإضافية مرتفعة للغاية؛ وهذا يجعل العملاء يتجنبون المطعم.
- نحن نهدف إلى تقديم المأكولات الإيطالية المتميزة بشكل أساسي ولا يضر تقديم وجبات أخرى أيضًا.
- توفير كافة متطلبات المشروع بشكل دائم من المواد الغذائية والأدوات. حتى لا ينقطع العمل.
- التأكد من جودة العمل والطعام المقدم.
- اختيار الديكورات والتصاميم التي تناسب المطعم الإيطالي؛ بحيث يغمر العميل في أجواء الحياة في إيطاليا.
- تأكد من أنك تعامل العملاء بهدوء وبطريقة جيدة وودودة.
- اختيار موظفين على مستوى عال من الجودة والخبرة الكافية في المطبخ الإيطالي.
- رخصة المشروع؛ القيام بالأعمال التجارية بشكل آمن دون التعرض لخطر الإغلاق في أي وقت.
- توفير أسعار مناسبة وتنافسية للمطاعم المنافسة الأخرى.
شاهد
لبناء مطعم ناجح ومربح، تحتاج إلى دراسة المشروع جيدًا قبل اتخاذ خطوة واحدة نحو تنفيذه. يتطلب دخلاً وتمويلًا ضخمًا، لذلك يجب أن تكون على دراية بكل ما يتعلق بالمشروع.