بدأ الإنسان باستخدام الفطر في تحضير الطعام وحفظه منذ زمن طويل، وأصبحت زراعة وحصاد الفطر من أهم القطاعات الاقتصادية في الكثير من الدول، مما جعل دراسة آثار واستخدامات الفطر علماً يطلق عليه علم الفطريات. صِنف.
المحتويات
عناصر البحث
- مقدمة للبحث.
- تكوين الفطر
- أنواع الفطر.
- حيث يعيش الفطر.
- طرق تكاثر الفطر .
- كيفية إطعام الفطر.
- أهمية الفطر .
- الأضرار الفطرية.
- خاتمة البحث.
مقدمة لدراسة الفطريات وأنواعها
يعتبر علم الفطريات علمًا حديثًا نسبيًا لأنه تم اعتماده كطريقة علمية بعد تطور المجهر في القرن السابع عشر، وتم اكتشاف الأبواغ الفطرية لأول مرة على يد جيامباتيستا ديلا بورتا عام 1588م.
مما يتكون الفطر؟
يتكون الفطر من ثلاثة أجزاء رئيسية:
- الفطريات وحيدة الخلية: تعرف باسم الخميرة، ولكنها نادرة حيث أن معظم الفطريات تتكون من خلايا متعددة.
- الخلايا المسورة: كل خلية محاطة بجدار الخلية الذي يحتوي على مادة الكيتين، وهو رمز مميز للمملكة الفطرية.
- جسم الفطر: يكون على شكل خيوط طويلة ورفيعة تتجمع معاً على شكل شبكة بحيث تتكون الخيوط من خلايا أنبوبية تتقاطع مع بعضها البعض.
أنواع مختلفة من الفطر
1- فرز الفطر
- تضم العائلة حوالي 900 نوع.
- أنها تشكل 1٪ من أنواع الفطر الحقيقية.
- وهي توجد عادة في النظم الإيكولوجية المائية والبرية.
- فهي مجهرية وتنمو في المستعمرات.
- الأكثر شيوعا هو الفطريات الفطرية Rhizopus.
- يتكاثر بدون اتصال جنسي ويمكن فحصه بسهولة بعد الزراعة.
- ينمو بسرعة على الفراولة الفاسدة والفواكه الغنية بالسكر.
2- الفطريات القاعدية
- وتضم عدداً كبيراً من الأنواع، منها الفطريات الجيلاتينية، وفطريات الصدأ، وبعض الخمائر.
- شكلها يشبه شكل الخيوط.
- في الحالة الطبيعية، يمكن أن تنتج 4 جراثيم جنسية.
- تظهر على الجسم الثمري.
- يتكاثر الكثير منهم جنسيًا عن طريق عضو على شكل مضرب عليه جراثيم.
3-المتلازمات
- يعرف بالفطر.
- الشكل يشبه الكيس.
- بعضها صالح للأكل.
- الأكثر شيوعا هي موريلس والكمأة.
- ويتغذى الكثير منهم على المواد العضوية الميتة.
- وفي المرحلة الجنسية تحتوي على ما بين 4 إلى 8 أبواغ.
- بعضها يسبب أمراض النبات والبعض الآخر يسبب أمراض الحيوان.
4- الفطريات الفلكية
- وتضم أكثر من 900 نوع.
- يتكاثر من خلال الجراثيم.
- وهي مجهرية وتتكون من طفيليات الطحالب والحيوانات.
- عادة ما يكون لديهم سوط واحد، ولكن البعض الآخر لديه أسواط متعددة.
- إنهم يعيشون على البقايا العضوية مثل السابروفس.
- وينمو الكثير منها في الهواء في الطين أو الماء أو التربة.
- بعضهم يعيش في البحر، والبعض الآخر في مصبات الأنهار.
- فمنها ما يسبب أمراضاً للنباتات، وهناك نوع واحد يسبب الأمراض في الضفادع والبرمائيات (Batrachochytrium dendrobatidis).
حيث يعيش الفطر
تم العثور على الفطر في كل مكان حولنا. يمكنهم العيش في التربة أو الماء أو الهواء، ولكن أيضًا على أجسام الحيوانات والنباتات أو داخلها.
علماً أن هناك بعض الأنواع تعيش في جسم الإنسان أو على جلده، لكنه لا يستطيع رؤيتها. لأنها صغيرة جدًا بحيث لا يمكنك رؤيتها بالعين المجردة.
هناك الملايين من الأنواع، ولكن المئات منها فقط يمكن أن تسبب أمراضًا للإنسان، وأكثرها شيوعًا في الولايات المتحدة.
طرق تكاثر الفطر
يختلف نمط حياة أنواع الفطر المختلفة، وبالتالي تختلف طرق تكاثرها أيضًا، إذ يتكاثر ثلثها بأكثر من طريقة، وبعضها يتكاثر في مرحلتين مختلفتين طوال دورة الحياة.
هناك تكاثر جنسي (تيليمورفيك) ولا جنسي (صورة بصرية مشوهة)، حيث أن الظروف البيئية والتركيب الجيني للفطريات من العوامل المؤثرة على الطريقة.
1- التكاثر الجنسي
وهذا ما يسمى “التزاوج المتنوع”. وهذا شكل من أشكال التكاثر يسبب التنوع الجيني في الفطريات. يمكن أن يحدث هذا بين نفس النوع أو بين نوعين مختلفين ولكن متشابهين جنسياً. في هذه الحالة يطلق عليه “الاقتران غير المتجانس”.
لكن بشكل عام، يمر التكاثر الجنسي بثلاث مراحل:
أولاً: تزاوج البلازما
تندمج الخليتان الوحيدتان معًا ويتحد السيتوبلازم لتشكل في النهاية خلية ثنائية النواة واحدة.
ثانياً: الاقتران النووي
حيث تندمج نواة الكروموسوم الأحادي؛ تشكيل زيجوت مضاعفا.
ثالثا: الانقسام الاختزالي
وهي مسؤولة عن تكوين الأمشاج، وهي المرحلة التي تنتشر فيها الفطريات عبر البيئة.
2- التكاثر اللاجنسي
يمكن أن يحدث التكاثر اللاجنسي بأكثر من طريقة، بما في ذلك اندماج الخيوط الفطرية حتى تشكل مستعمرات جديدة، وربما من خلال التبرعم، أو التجزئة، أو إنتاج الجراثيم.
- تكوين البرعم: تشكل الخلايا الجسدية براعم في الخميرة، ثم ينتفخ جانبا الخلية، ثم تنقسم النواة، وأخيراً ينفصل البرعم عن الخلية الأم.
- التجزئة: ينقسم الفطر إلى أجزاء، حيث ينمو كل مكون بشكل منفصل عن الأجزاء الأخرى.
- إنتاج الأبواغ: هذه هي الطريقة الأكثر شيوعاً، وتنتج عن الانقسام من أحد الوالدين دون الآخر، ولكنها مطابقة وراثياً للأصل، وتساهم الأبواغ الفطرية في انتشار المستعمرات في بيئات مختلفة.
كيف يتغذى الفطر؟
يعتمد الفطر بأنواعه على كائنات أخرى، كالنباتات والحيوانات الحية أو الميتة، في تغذيته والحصول على الطاقة اللازمة.
فهو يستعيد الطاقة الموجودة في روابط المركبات العضوية من خلال السكريات والبروتينات، كما أنه قادر على إعادة تدوير هذه المواد لاستخدامها مرة أخرى.
كما أنها تتغذى على المركبات العضوية، والتي يعد الكربون مكونًا أساسيًا فيها، وقد تطورت لاستخدام مجموعات مختلفة من الركائز العضوية لنموها.
ولذلك يعتمد البعض على الكربون من تحلل المواد العضوية الميتة أو يحصلون على الكربون من الكائنات الحية بدلا منه.
إذا كان الفطر طفيليًا فإنه يتغذى على الفطريات متعددة الخلايا، وقد تتغذى بعض الفطريات على الكائنات الحية الصغيرة بعد مهاجمتها بشراسة مطلقة، وهي فئة تسمى “آكلة اللحوم”.
أهمية وجود الفطر
وظيفة الفطريات هي تحلل المواد العضوية وتحويلها إلى مواد بسيطة تمتصها النباتات، وبالتالي التخلص من المواد العضوية. ومع ذلك، فهي غير قادرة على تحلل بعض المواد الكربونية مثل البلاستيك.
أما باقي الفوائد فهي مقسمة حسب أنواعها المختلفة، إذ يعتبر بعضها غذاءً للإنسان، مثل: ب. العرجون والفطر والفطر والكمأة، وبعضها يستخدم في صناعة الأدوية مثل الكورتيزون.
وتستخدم الخميرة أيضًا في إنتاج بعض الأدوية الغنية بفيتامين ب والخبز، كما تم استخدامها في تطبيقات الهندسة الوراثية خلال هذا الوقت.
بينما البنسيليوم يدخل في تركيب البنسلين المضاد الحيوي وأيضا في إنتاج بعض أنواع الجبن.
الأضرار الفطرية
على الرغم من أن للفطر فوائد عديدة للإنسان والكائنات الحية الأخرى على وجه الأرض، إلا أن وجوده في المكان الخطأ يمكن أن يكون له العديد من الآثار السلبية عليه.
- عند الإنسان: يمكن أن يصيب العديد من الأمراض الجلدية مثل السعفة والتهابات الأذن الوسطى والقدم الرياضي والالتهابات الانتهازية الداخلية في الجسم.
- على النبات: يسبب العديد من الأمراض مثل مرض سكوتش وتبقع الأوراق والذبول وصدأ القمح وحبوب اللقاح المتأخرة وذبول الكب كيك.
- في الحيوانات: مثل الفطريات التي تهاجم النمل.
- على المواد: تسبب الفطريات تحلل وفساد العديد من المواد مثل الخشب والجلود والمواد الغذائية وأوراق الشجر والألياف.
اختتام البحوث الفطرية
يعود أفضل عمل حول تطور علم الفطريات إلى دراسات بيير أنطونيو ميشيلي عام 1729م، والتي تناولت أجناس فطريات Nova Plantasum. لم يكن الأمر يتعلق فقط بمراقبة أبواغ الفطر، بل يتعلق بالتعرف على إمكانية تحفيز هذه الجراثيم لتنمو وتتحول إلى الفطر الذي جاء منه بالأساس.
قم بتنزيل نتائج الأبحاث حول الفطر وأنواعه بصيغة PDF
الفطريات هي كائنات حية حقيقية النواة تتكون خلاياها من نواة محددة بوضوح وتم إزالتها من فئة النباتات بعد إدخالها؛ لأنه لا يحتوي على الكلوروفيل.