أضرار البسطرمة على الأطفال: تعتبر البسطرمة من الأطعمة التي لها طعم خاص بسبب البهارات التي تحتويها، مما يدفع البعض إلى تناولها نيئة دون طبخها، مما يجعلها خطيرة للغاية على صحة الإنسان، وخاصة على الأطفال، لأنه يحمل العديد من الميكروبات والفيروسات التي تؤثر سلباً على جهاز المناعة، مما يجعل الإنسان أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
المحتويات
الأضرار الناجمة عن تناول البسطرمة عمدا
يتم إضافة نترات الصوديوم إلى البسطرمة، وهي مادة تسبب العديد من الأمراض عند تناولها عمداً، وهي أحد هذه الأمراض.
يسبب تسمم الدم.
إسهال.
ارتفاع درجة حرارة الجسم.
تقرحات الفم والالتهابات الطفيلية.
أمراض المناعة.
شلل بعض الأعصاب.
يحدث سرطان القولون.
ما الضرر للبيض مع البسطرمة؟
تناول البيض مع البسطرمة يزيد من تنشيط الأورام السرطانية.
يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد.
يزيد من مستوى الكولسترول الضار في الدم.
حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.
يحدث التسمم الغذائي.
أضرار البسطرمة على الأطفال
يؤخر نمو الأطفال ويسبب العديد من المشاكل الصحية.
وله تأثير سلبي على دماغ الطفل.
يقلل من التركيز.
الصداع عند الأطفال.
إذا تم تناوله بشكل مستمر، فإنه يمكن أن يسبب في بعض الأحيان الوفاة المبكرة.
المشاكل الصحية التي تسببها البسطرمة
تسبب البسطرمة مشاكل صحية بسبب احتوائها على بعض المواد الضارة بصحة الإنسان، وهي ما يلي:
فول الصويا، والذي يستخدم كمصدر سائب بدلاً من اللحوم وليس له أي فوائد صحية للإنسان.
تسبب نترات الصوديوم العديد من الأمراض لدى الإنسان، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب وأمراض الشرايين. كما أنه يسبب السمنة، وهي من أكثر الأمراض شيوعاً لدى الإنسان.
ويعتبر الملح الصيني الذي يضاف في صناعة الباستورما من أخطر المواد على صحة الإنسان، كما أنه يسبب الصداع الشديد.
بعض اللحوم الملوثة المستخدمة في إنتاج الباستورما تسبب التسمم والتهاب المعدة والأمعاء الحاد.
تأثير البسطرمة على النساء
ويصيب النساء المصابات بالسمنة وسرطان الثدي والقولون.
يمكن أن يؤدي إلى العقم.
له تأثير سلبي على الجنين ويمكن أن يسبب الإجهاض عند المرأة الحامل.
كيفية صنع الباستورما في المنزل
المكونات
رطلان من لحم البقر.
نصف كوب من ملح الطعام.
الفلفل الأحمر لإعطاء البسطرمة اللون الأحمر وترطيبها.
نصف كوب من الحلبة لأنها تضيف نكهة رائعة للبسطرمة.
خمسة. عشرون فصاً من الثوم المقشر.
نصف كوب من الفلفل.
الإعداد
يتم غسل اللحم جيداً بالماء ثم تجفيفه جيداً بالمنشفة وعمل ثقوب بالسكين.
يتم تجفيفها عند درجة حرارة 25 درجة لمدة يوم أو وضعها في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
تأكد من دخول الهواء إلى اللحمة من الداخل عبر الفتحات وقم بتغطيتها بقطعة من القماش.
يُخلط الثوم والحلبة والفلفل في عجينة ويُحشى بها اللحم ويُلف فيها لمدة 72 ساعة.
ويعلق بقطعة قماش لمدة تصل إلى ثلاثين يومًا.
ومن ثم يتم تقطيعها واستخدامها.
أشهر طبق البسطرمة
وهو من أشهر الأطباق في العالم التي تستخدم البسطرمة.
طبق بيض مع بسطرمة
بيتزا بالبسطرمة.
وجولاش مع البسطرمة.
الفول مع البسطرمة يصنعه المصريون.
كنافة بالبسطرمة..
كما يتم إضافة البسطرمة إلى أطباق المعكرونة في الإسكندرية.
ومن أشهر أطباق البسطرمة هو الحواوشي بالبسطرمة.
نصائح لشراء الباستورما
ويختلف سعر البسطرمة حسب نوع قطع اللحم المستخدمة في إنتاجها، حيث أن البسطرمة المصنوعة من لحم البقر قليل الدهن تعتبر أغلى أنواع البسطرمة، وهي أقل سعراً من بسطرمة لحم الفخذ والذراع، ويتراوح وزنها من واحد إلى 1. كيلوغرام إلى كيلوغرامين.
يمكنك التعرف على البسطرمة الجيدة باتباع الخطوات التالية.
تحتاج إلى التحقق من الغلاف الخارجي لمعرفة ما إذا كانت رائحة التوابل طازجة. وهذا مؤشر على الجودة.
أما إذا كانت رائحتها عطرة فهذا يدل على وجود خلل في طريقة التصنيع أو التخزين.
إذا قمت بشراء الباستورما من البائع، فسيكون لون اللحم أحمر فاتح عند قطعه.
إذا كان لون البسطرمة غامقاً فهو ليس جيداً ويجب تجنب شرائه.
الدول المشهورة بصناعة البسطرمة
البسطرمة هي طريقة لحفظ اللحوم وتستغرق عدة أيام لتحضيرها. وكانت تصنعها النساء في المنزل حتى كثرت مصانع تصنيعها وكانت من أشهر الدول في صناعة الباستورما.
أدخلته تركيا واليونان وإيطاليا وكذلك الأرمن إلى سوريا ولبنان. تعتبر مدينة قيصري وسط تركيا أشهر مدينة لإنتاج البسطرمة، ويمكن العثور على أفضل أصناف البسطرمة التركية في سوق كاز أنجيلار.
كما اشتهرت مصر بإنتاج البسطرمة بعد أن أدخلها الأرمن إلى مصر أيضًا. وكانت النساء يصنعنه ويعلقنه على شرفات بيوتهن بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة. تعتبر مدينة الإسكندرية من أشهر المدن المصرية لإنتاج منطقة البسطرمة المنشية حيث عاشت الأسر الأرمنية وتواجدت فيها أشهر ورش إنتاج اللحوم. ويتم تجفيفها ويأتي الزوار من دول الخليج وليبيا والدول المجاورة لشراء أجود أنواع البسطرمة ذات الطعم المميز.
ومن المدن العربية المشهورة بإنتاج البسطرمة مدينة دير الزور في سوريا ومدينة بيروت في لبنان وبرج حمود وهادن وجبل لبنان ومدينة عنجر.
معلومات عن البسطرمة
يفقد البيض قيمته الغذائية عند وضعه على البسطرمة بسبب تلف البسطرمة.
طبخ البسطرمة يفرز مركب النتروزامين الذي له تأثيرات كبيرة على الكبد لاحتوائه على مركب النترا الذي يسبب أمراض الكبد وظهور الالتهابات والأورام.
البسطرمة هي لحم باهظ الثمن ومشهور جدًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط.
وقد عرفناكم على أضرار البسطرمة على الأطفال ونرحب بأي استفسار حول أضرار البسطرمة على الأطفال من خلال التعليق أسفل المقال.