طرق تخزين ورق العنب بالتفصيل على . يعتبر ورق العنب من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الجميع ولا تتوفر طوال العام حيث أنه من الأكلات الموسمية التي تتطلب إيجاد طرق عديدة لتخزين ورق العنب للاستهلاك في أي وقت من السنة. وفي هذا المقال سنقدم عدة طرق لتخزين وحفظ ورق العنب بشكل جيد.
المحتويات
طرق حفظ ورق العنب
يبدأ موسم ورق العنب في الربيع وينتهي في بداية الصيف. يتعرف الناس على ورق العنب وفوائده الكثيرة وطعمه اللذيذ اللذيذ. وقد قاموا بتطوير طرق مبتكرة لتخزينها على مدار السنة، وذلك لأن ورق العنب غني بالعديد من الفيتامينات المفيدة والضرورية لصحة الإنسان.
فوائد ورق العنب لصحة الإنسان
كما أن ورق العنب يحمي القلب من الأمراض والسرطان.
كما يعتبر ورق العنب من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تساعد في إنقاص الوزن.
يحسن وظائف الجهاز الهضمي.
يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
يعالج التهابات المفاصل.
يحتوي على كمية قليلة من السكر، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. ولذلك يعتبر تناول ورق العنب غذاءً صحياً لمرضى السكري.
يحتوي ورق العنب على بعض المستخلصات النباتية التي تعمل على تخفيف أعراض القصور الوريدي المزمن، مما يساعد على تخفيف تورم القدمين وتعزيز تدفق الدم من القدمين إلى القلب لدى الأشخاص الذين يعانون من القصور الوريدي.
تخزين ورق العنب الطازج في زجاجات بلاستيكية
يتم جمع ورق العنب الطازج وترتيبه في مجموعات، تتكون كل مجموعة من خمس أو ثلاث ورقات، وتلف جيداً وتربط في حزم.
يتم إلقاء العبوات في الزجاجة البلاستيكية وإدخالها بواسطة عصا طويلة ورفيعة حتى تمتلئ الزجاجة بشكل جيد وكامل.
ثم أغلق بإحكام واحميه من أشعة الشمس في درجة حرارة الغرفة.
عند استخدامه نقطع الزجاجة إلى نصفين ونخرج ورق العنب.
وتجدر الإشارة إلى أنه عند الحصول على ورق العنب لا يجب تخزينه مرة أخرى، وإلا تعرض للتلف.
حفظ ورق العنب بالتجميد
الطريقة العادية
يرتب ورق العنب على شكل مجموعات ويوضع في أكياس حفظ توضع في الفريزر وتكون سهلة الفتح والتعليق.
نغلق الكيس ونفرغه جيداً ونخزنه في الفريزر لحين رغبتنا في استخدامه.
طريقة التخزين بالتمليح
بعد التنظيف نقوم بتكديس ورق العنب فوق بعضه البعض.
إضافة ربع كوب من الملح إلى لتر من الماء وتذويبه جيداً.
نضع فيه ورق العنب ونتركه لمدة خمسة أيام.
نقوم بعد ذلك بتصفية ورق العنب من الماء ووضعه في أكياس بلاستيكية.
نغلق الأكياس بإحكام، ثم ندخلها إلى الثلاجة لحين الحاجة إليها.
طريقة البخار
تنظيف ورق العنب جيداً.
نرتبها فوق بعضها ونضعها في وعاء واسع.
نضع كمية من الماء في وعاء أكبر من الوعاء الذي سنضع فيه ورق العنب ونضعه على النار واحدة فوق الأخرى ونتركه حتى ينضج على النار.
بعد أن يبرد نغلف ورق العنب بورق الألمنيوم ونحفظه في الفريزر.
طرق حفظ ورق العنب بعصير الليمون
تعتبر طريقة تخزين ورق العنب مع عصير الليمون من أسهل خيارات التخزين الصحية لربات المنزل. ويتم ذلك باتباع الخطوات البسيطة التالية:
مكونات تعليب ورق العنب بالليمون
ورق العنب حسب الكمية التي ترغب ربة المنزل في الاحتفاظ بها.
الكثير من الملح الناعم.
ربع كوب عصير ليمون.
وعاء زجاجي لتخزين ورق العنب.
كمية من الماء للطهي.
وعاء من الماء المثلج.
طريقة الحفظ
إضافة الملح إلى كمية الماء، وتذويب الملح جيداً.
تسخين الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
ضعي ورق العنب في الماء المغلي واتركيه حتى يذبل لمدة 30 ثانية.
بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي ورق العنب من الماء المملح، ضعيه في وعاء به ماء مثلج واتركيه حتى يبرد تماماً.
ثم نعيد ترتيب ورق العنب بانتظام ونضعه في مكان نظيف.
يتم بعد ذلك تعبئة أوراق العنب بحيث تكون أطراف الأوراق مطوية للأسفل بحيث تكون مدمجة وبدون فجوات
يجب أن تظل هناك مساحة خالية في الجزء العلوي من حاوية التخزين.
قومي بغلي كوب من الماء على النار لمدة دقيقتين.
أضف عصير الليمون إلى ورق العنب في وعاء التخزين.
أضيفي كوباً من الماء المغلي إلى ورق العنب حتى يغطيه تماماً.
يتم تنظيف الوعاء من الخارج وإغلاقه جيداً.
ثم نضع الوعاء في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
ثم يتم إخراجه وتركه جانباً حتى يبرد.
وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتخزين، ويُحفظ في مكان مظلم لمدة ستة أشهر.
عند الاستخدام لأول مرة، يجب وضع الحاوية في الثلاجة مرة أخرى.
كيفية فرز ورق العنب المطبوخ
نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه ستة لترات من الماء.
نضيف نصف كوب من ملح الطعام إلى الماء مع ربع كوب من السكر.
ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
أطفئ النار وأضيف كمية ورق العنب المراد غليها إلى الماء المغلي.
اتركيه لبضع ثوان ثم أخرجيه من الماء المغلي بوضعه في وعاء من الماء البارد.
نخرج ورق العنب بعد أن يبرد وننظفه جيداً.
ونضعها فوق بعضها ونضعها في أكياس حفظ الطعام ونقوم بتهويتها ونغلقها جيداً ونضعها في الفريزر.
طريقة فرز ورق العنب المحشو
المكونات
تبلي ورق العنب حسب الرغبة.
كمية من ورق العنب للحشوة.
حاويات بلاستيكية نظيفة.
طريقة الطحن
تحضير حشوة ورق العنب وخلطها في وعاء خاص.
يُفرد ورق العنب، وتُدخل الحشوة، وتُلف على شكل اسطوانة حتى نفاذ جميع الكميات.
تقطع شرائح البطاطس في وعاء وتوضع فوق ورق العنب المحشو.
طبخ ورق العنب بشكل كامل.
ثم يتم توزيعها في عبوات بلاستيكية وتغمس في المرق.
تغلق الحاويات بإحكام وتوضع في الفريزر.
بعد الاستخدام، اتركيه لمدة ساعتين قبل تسخينه.
وقد عرفناكم على طرق تخزين ورق العنب ونرحب بالاستفسارات عن طرق تخزين ورق العنب بالتفصيل من خلال التعليق أسفل المقال.