تعتبر طريقة تخزين البامية في المنزل من أنجح الطرق لحفظ الخضار. البامية من الخضار اللذيذة جداً ويفضلها الكثير من الناس في وجباتهم الرئيسية. للبامية فوائد لا تعد ولا تحصى لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية من خلال الجولة التي يقدمها لك الموقع. تجربتي: سنعرض لك أسهل وأنجح الطرق لتخزين البامية… وبعض المعلومات عن الموضوع.

ومن المعروف أن البامية هي واحدة من أكثر الخضروات المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، فهو ذو طعم لذيذ. وفيما يلي سنخبرك بالطريقة الأسهل والأكثر صحية لتخزين البامية في المنزل. ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:

الخطوة الأولى: اختيار البامية

الخطوة الأولى في تخزين البامية هي اختيار البامية الخضراء متوسطة الطول والحجم والبامية الطازجة ذات الملمس المعتدل غير الناعم.

لا تبتعد فقط عن البامية الكبيرة؛ وبما أنها عديمة النكهة وغالباً ما تكون عرضة لإضافة مواد كيميائية، يجب أيضاً تجنب اختيار البامية ذات البقع الداكنة… أو تلك التي تحتوي على أجزاء تالفة أثناء الحفظ.

الخطوة الثانية: اغسل البامية

يجب غسل البامية بالماء البارد. يجب الحرص على عدم الضغط عليه لتجنب إتلافه. ولا تنسي نقعه لفترة وجيزة في الماء والخل والقليل من الملح ثم قومي بشطفه من الخل والملح. وذلك لتنظيفه من أي ميكروبات ومواد كيميائية قد تكون موجودة فيه.

الخطوة الثالثة: تجفيف البامية

يمكن ترك البامية في مصفاة فوق وعاء حتى يجف الماء الموجود في الأعلى تماماً. من السهل تنظيفها وتقطيعها، أو يمكنك تجفيفها بمنشفة نظيفة وجافة تستخدم لتجفيف الخضار. ثم اتركيه لبعض الوقت حتى يجف تماماً.

في هذه الخطوة يمكنك تجفيف البامية جيدًا. ثم تصب في أكياس وتنفيس تماما. ويمكنك بعد ذلك إضافة الثوم إليها عبر وضعها مباشرة في الفريزر على درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر. إليك كيفية تخزين البامية دون طهيها.

بعد الخطوة الثالثة يمكننا أيضًا تركها على المصرف المواجه للشمس. حتى يجف تماماً، قومي بتغطيته بالشاش الأبيض، ثم ضعيه في أكياس بلاستيكية وأخرجي الهواء منها. بعد ذلك نضعه في الثلاجة لنستخدمه بعد ثلاثة أو خمسة أيام. طريقة حفظ البامية بدون تجميد.

وفي حالة استخدامه لفترة طويلة، يمكن تعريضه للشمس لمدة ثلاثة أيام أو أكثر. حتى تتم إزالة الماء تمامًا ويجف تمامًا، نضعه في كوب ونملأه إلى الأعلى. بعد ذلك نغطيها ونغلقها بإحكام ونضعها في الثلاجة. وتسمى هذه الطريقة “طريقة تخزين البامية في مرطبان”.

الخطوة الرابعة: قطع البامية

من الأفضل استخدام سكين حاد ورفيع لتقطيع البامية. وفي السطور التالية سنوضح لك كيفية تقطيع البامية بشكل صحيح.

  1. أمسك البامية في المنتصف بيدك اليسرى، ثم أمسك السكين بيدك اليمنى.

  2. يُقطع رأس الحبة على شكل دائرة… بحيث يتم إنشاء قمع من وسط الطرف الحاد للسكين.

  3. باستخدام سكين، قم بإزالة الطرف الرفيع من بذور البامية من قاع البذرة.

  4. يمكن تقسيمها نصفين…إذا كانت الحبة طويلة أو حسب الرغبة.

الخطوة الخامسة: طهي البامية

من أهم خطوات تخزين البامية هي مرحلة الطهي. الحذر الشديد مطلوب في هذه المرحلة، وهو ما سنناقشه أدناه.

  1. تُغلى كمية مناسبة من الماء في قدر على النار حتى تغلي البامية بأكملها بالماء. يمكنك أيضًا إضافة بعض من حساء اللحم أو الدجاج عند تحضيره لإضفاء طعم أفضل عليه، أو استبدال كل الماء بالحساء إذا كان كافيًا؛ لتغطية حبات البامية عند إضافتها إلى الشوربة.

  2. عند الانتهاء من الطهي، أضيفي حبات البامية واتركيها فوق النار في الماء المغلي أو الحساء المغلي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.

  3. يتم تحضير وعاء من الماء المثلج يحتوي على قطع ثلج كافية لبذور البامية والماء.

  4. بعد تصفية قطع البامية من الماء المغلي، ضعيها مباشرة في وعاء الماء المثلج. بحيث يحتفظ بقوامه ولونه الأخضر.

الخطوة السادسة: لف البامية

بعد وضع البامية في الماء المثلج، صفيها بالكامل ثم وزعيها في أكياس نظيفة. من الأفضل استخدام أكياس الفريزر. تأكدي أيضًا من خروج كل الهواء من الأكياس ثم ضعيها في الفريزر.

يمكنك وضع ملصق على الكيس الخارجي وكتابة تاريخ الطحن عليه. ومن الناحية المثالية، يجب ألا تتجاوز فترة التخزين تسعة أشهر.

أسباب تخزين البامية في المنزل

تلجأ الكثير من النساء إلى تخزين البامية في المنزل لعدة أسباب، من بينها الأسباب التي سنتناولها في السطور التالية.

قم بقصها وتنظيفها بسرعة وسهولة

إزالة الزوائد غير المرغوب فيها من البامية… الأمر الذي يستغرق وقتاً طويلاً. لذلك، من المفيد جدًا تحضيرها وتنظيفها وتقطيعها وتخزينها في الفريزر في وقت فراغك، كما أنها أسهل من الذهاب إلى السوق عند الحاجة إلى البامية للطهي.

شراء البامية في غير موسمها

البامية من الخضار التي يتم حصادها في الصيف ولكنها لا تتوفر في الأسواق بقية أيام العام. ولذلك يضطر الكثير من الطهاة والنساء إلى تجميده عن طريق شرائه من المتاجر أو الاحتفاظ به في المنازل والمطاعم.

توفير السعر والجهد

حفظ الخضار في المنزل يوفر الكثير من المال مقارنة بشرائها في المتجر، ناهيك عن ضمان جودة الخضار وتوفير جهد التسوق وتوفير الوقت.

القراء الذين شاهدوا هذا الموضوع ربما شاهدوا أيضًا:

فوائد أكل البامية

تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية المهمة. كما يعتبر من الخضار المفيدة جداً للجسم. ولهذا سنذكر بعض مميزاته فيما يلي:

أنه يحتوي على العناصر الغذائية الهامة

تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم لبناء خلاياه وتجديدها. ومن أهم هذه العناصر: فيتامين C، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك وغيرها من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم.

ومن الجدير بالذكر أن البامية تختلف عن العديد من الخضروات والفواكه. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين.

فوائد البامية لصحة القلب

تحتوي البامية على مضادات الأكسدة التي عند تحضيرها بشكل صحي وصحيح، تساعد بشكل كبير في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الضارة في الجسم.

من المعروف أن البامية تحمي القلب من الأمراض المختلفة. يساعد على إخراج الكولسترول في البراز كما أنه غني بمضادات الأكسدة.

البامية مفيدة لمرضى السكر

تساعد البامية على الوقاية من مضاعفات مرض السكري. لما لها من تأثير خافض لنسبة السكر في الدم، تعتبر البامية من الأطعمة التي ينصح الأطباء بتناولها والتي تدخل في القائمة الأساسية لمرضى السكر.

تحسين عملية الهضم

تعمل البامية على تحسين العملية الهضمية واضطراباتها، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن، حيث أن اللزوجة التي تتميز بها البامية لها تأثير إيجابي على الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي، حتى أنها تساعد في علاجها وتسهيل امتصاص المواد الغذائية.

البامية من الخضروات الغنية بالألياف التي تعزز عملية الهضم وتساعد أيضًا في الوقاية من سرطان المستقيم والقولون.

البامية والحميات

البامية تساعد كثيراً في الحميات الغذائية… لأنها تمنع الشعور بالجوع. كما أنها تحتوي على 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البامية ولذلك تعتبر من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.

وتجدر الإشارة إلى أن البامية لها تأثير إيجابي جداً على نضارة البشرة بسبب الفيتامينات المهمة التي تحتويها. ولذلك فإن البامية مفيدة جداً في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن. وما ينتج عن ذلك من أضرار على صحة الجلد.

فوائد البامية للحامل

تعتبر البامية من الأطعمة المهمة للحامل والمرضع. لاحتوائها على كمية كافية من حمض الفوليك، والذي يصل إلى أكثر من 50 ميكروجرام لكل 100 جرام من البامية.

وبما أن حمض الفوليك هو أحد العناصر المهمة التي يحتاجها الجنين لتكوينه، وخاصة في المراحل المبكرة، فإن حمض الفوليك هو أحد العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على الحماية من تشوهات الجنين.

وقد ذكرنا لكم في السطور السابقة طريقة تخزين البامية في المنزل والخطوات اللازمة لذلك. كما قدمنا ​​الأسباب الرئيسية للتخزين وأشهر طرق تخزين البامية في المنزل. بالإضافة إلى ذلك فقد قمنا بتوضيح أهم فوائد البامية لصحة الجسم وما تحتويه من عناصر مهمة… ونتمنى أن نكون قد قدمنا ​​لكم الفوائد والفوائد.