يعتبر الأرز مصدراً مذهلاً للطاقة وله العديد من الفوائد الصحية للجسم مثل: ب. تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو مفيد للبشرة ويحتوي على كمية جيدة من النواقل العصبية ومضادات الأكسدة. ولذلك سنتعرف في هذا المقال على القيمة الغذائية لجميع أنواع الأرز: الأرز المصري، والأرز البسمتي، والأرز الأبيض، والأرز المطبوخ، والأرز البني، والشعيرية.
المحتويات
القيمة الغذائية في كوب من الأرز
الأرز غني بالمعادن مثل الحديد والكالسيوم ويعتبر مصدراً جيداً للألياف، مما يجعله طعاماً صحياً يستخدم في تحضير العديد من الأطباق حول العالم. القيمة الغذائية للأرز في كوب منه هي:
- السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية (1050 كيلوجول).
- الدهون 0.4 جرام.
- الدهون المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جرام.
- بروتين 4 جرام.
- كربوهيدرات 54 جرام.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 6 ملجم.
- بوتاسيوم 55 ملغ.
- الصوديوم 0 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
القيمة الغذائية في الأرز المصري
يحتوي الأرز على الألياف، مما يجعله درعاً واقياً ضد الخلايا السرطانية. وفيما يلي القيمة الغذائية للأرز المصري لمقدار 100 جرام:
- السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية (550 كيلوجول).
- الدهون 0.2 جرام.
- الدهون المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جرام.
- بروتين 4 جرام.
- كربوهيدرات 28.6 جرام.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 3 ملجم.
- بوتاسيوم 30 ملغ.
- الصوديوم 0 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
القيمة الغذائية في الأرز البسمتي
يحتوي الأرز البسمتي على مستويات منخفضة من الدهون والكربوهيدرات، مما يساعد على فقدان الوزن. القيمة الغذائية لكوب واحد من الأرز البسمتي هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية (855 كيلوجول).
- الدهون 0.4 جرام.
- الدهون المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جرام.
- بروتين 4 جرام.
- سكر 0.1 ملغ.
- كربوهيدرات 45 جرام.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 16 ملغ.
- بوتاسيوم 55 ملغ.
- الصوديوم 2 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
القيمة الغذائية في الأرز الأبيض
يحتوي الأرز الأبيض على كمية قليلة من الصوديوم الذي يساعد على التحكم في ضغط الدم حيث أن كل 100 جرام من الأرز الأبيض تحتوي على قيمة غذائية كالتالي:
- السعرات الحرارية: 111 سعرة حرارية (464 كيلوجول).
- الدهون 0.9 جرام.
- الدهون المشبعة 0.2 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.3 جرام.
- بروتين 6 جرام.
- سكر 0.4 ملجم
- كربوهيدرات 23 جرام.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 10 ملغ.
- بوتاسيوم 43 ملغ.
- الصوديوم 5 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
القيمة الغذائية في الأرز الأبيض المطبوخ
يحتوي الأرز على الغلوتين الذي يساعد الجهاز الهضمي على هضم الطعام. القيمة الغذائية لكوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ هي:
- السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية (1150 كيلوجول).
- الدهون 0.4 جرام.
- الدهون المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جرام.
- بروتين 9 جرام.
- كربوهيدرات 60 جرام.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 2 ملجم.
- بوتاسيوم 55 ملغ.
- الصوديوم 0 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
القيمة الغذائية في الأرز البني
يعتبر الأرز مصدراً رائعاً لجميع أنواع فيتامين ب. فهو غني جداً بفيتامينات ب التي تساعد في إنتاج الناقلات العصبية التي تنظم العمليات البيولوجية في جسم الإنسان. القيمة الغذائية لكوب واحد من الأرز البني هي كما يلي:
- السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية (905 كيلوجول).
- الدهون 1.8 جرام.
- الدهون المشبعة 0.4 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.6 جم.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.6 جرام.
- بروتين 5 جرام.
- سكر 0.7 ملغ
- كربوهيدرات 50 جرام.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 20 ملغ.
- بوتاسيوم 85 ملغ.
- الصوديوم 0 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
القيمة الغذائية في نودلز الأرز
يحتوي الأرز على كمية جيدة من الكربوهيدرات التي تعمل كوقود لجسم الإنسان حيث يحولها الجسم إلى طاقة تساعد الجسم على استقلاب جميع أعضائه. يحتوي كل 100 جرام من الأرز بالشعيرية على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية (550 كيلوجول).
- الدهون 0.3 جرام.
- الدهون المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون المتعددة غير المشبعة 0.1 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جرام.
- بروتين 7 جرام.
- كربوهيدرات 30 جرام.
- سكر 0.1 ملغ.
- حديد 1 ملغ.
- كالسيوم 10 ملغ.
- بوتاسيوم 35 ملغ.
- الصوديوم 1 ملغ.
- الكوليسترول 0 ملغ.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0 ملغ.
فوائد الأرز
بعد معرفة القيمة الغذائية للأرز، لا بد من معرفة أهم فوائد الأرز الصحية للجسم، حيث يعتبر الأرز غذاءً أساسياً لأكثر من نصف سكان العالم وخاصة في قارة آسيا. والآن دعونا نتعرف على فوائد الأرز الصحية:
1- تنشيط الجسم
يعتبر الأرز مصدراً صحياً جداً للطاقة للجسم بسبب احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة.
2- إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن
تتركز معظم المعادن والفيتامينات في الأرز البني أكثر من الأرز الأبيض. يحتوي الأرز البني على كميات جيدة من المواد التالية:
- مجموعة فيتامين ب، وهي النياسين وحمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين.
- فيتامين ه
ولهذه الفيتامينات فوائد كبيرة في تحسين عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والكبد والقلب والكلى والجلد.
3- الوقاية من السمنة
يعتبر الأرز من العناصر الغذائية المهمة جداً لتكوين وجبة مغذية مثالية بجميع مكوناتها. ورغم أن الرأي السائد هو أن الأرز الأبيض يسبب السمنة، إلا أن الأرز الطبيعي والعضوي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون، مما يقاوم السمنة.
4- إمداد الجسم بالألياف
نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر 0.3 جرام من الألياف ونصف كوب من الأرز البني المطبوخ يوفر 0.9 جرام من الألياف. هذه الألياف مهمة جداً وضرورية للجهاز الهضمي ليقوم بعمله بالشكل الصحيح.
5- الوقاية من السرطان
- يحتوي الأرز الكامل الحبة، وخاصة الأرز البني، على الألياف التي تساعد في الحماية من أنواع عديدة من السرطان، وخاصة سرطان القولون والقولون.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين أ وفيتامين ج، مما يجعل الاستهلاك المنتظم مثاليًا لمحاربة الجذور الحرة.
6- الوقاية من الزهايمر
الاستهلاك المنتظم للأرز يحسن القدرات العقلية والإدراك ويحمي من مرض الزهايمر.
7- زيادة نضارة البشرة ولمعانها
وبحسب خبراء البشرة، فقد وجد أن الأرز يساعد في حل العديد من مشاكل البشرة، خاصة عند تطبيقه موضعياً.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا، حيث تعرفنا على القيمة الغذائية للأرز بالإضافة إلى الفوائد الصحية الرئيسية للجسم.