تعتبر البراونيز من أشهى أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها الرائع وتنوع طرق تحضيرها واختلاف مكوناتها. سأتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير البراونيز من المتاجر بأنواعها المختلفة وبالمكونات المتوفرة في كل مطبخ.

1- براونيز الأوريو

مكونات براونيز الأوريو

  • 1 كوب دقيق.
  • 1/3 كيلوغرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • 1/4 كيلوغرام من الزبدة.
  • 3 أكواب سكر.
  • 6 بيضات.
  • 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخل.
  • 30 قطعة من كوكيز أوريو.

كيفية صنع البراونيز مثل الأوريو الذي يتم شراؤه من المتجر

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ندهن القالب بالقليل من الزيت.
  2. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء، ثم ذوبيهما واتركي الخليط ليبرد.
  3. ثم نسكب الخليط في وعاء كبير ونضيف إليه السكر والخل والبيض والفانيليا.
  4. أضيفي الدقيق إلى المكونات واخلطيها جيدًا.
  5. نسكب نصف الكمية في القالب ونوزع 20 حبة أوريو واحدة تلو الأخرى.
  6. ثم نسكب الكمية المتبقية من الخليط، ونقسم حبات الأوريو إلى قسمين ونوزعها على الوجه.
  7. نترك القالب في الفرن لمدة 28 دقيقة ونتحقق باستخدام عود الأسنان من نضج البراونيز.
  8. نترك البراونيز حتى يبرد تماماً، ثم نقطعه إلى قطع ونوزعه في أوعية التقديم.

2- براونيز اللوتس

مكونات براونيز اللوتس

  • 1/2 كوب دقيق.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب زبدة مذابة.
  • 2 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 كوب كاكاو.
  • 1/2 كوب زبدة لوتس سائلة.

طريقة عمل البراونيز مثل المحلال باللوتس

  1. دهن القالب بالقليل من الزبدة وتغطية الجزء السفلي بورق الخبز.
  2. ثم ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والكاكاو في وعاء، واخلطيهم جيدًا.
  3. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة المذابة مع الفانيليا والبيض والسكر وأضيفيها إلى الخليط الجاف واخلطيهم جيدًا.
  4. ثم نسكب الخليط في القالب وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  5. نترك البراونيز يبرد تماماً ثم نقطعه حسب الرغبة ونضيف له زبدة اللوتس.

3- براونيز الشوفان مع الجوز

مكونات براونيز الشوفان مع الجوز

  • 1/4 كوب دقيق.
  • 1 كوب شوكولاتة داكنة.
  • 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 2 بيضة.
  • 3 ملاعق كبيرة عسل.
  • 1/3 كوب شوفان.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4 كوب من الجوز المفروم.

طريقة عمل البراونيز مثل تلك التي بالشوفان والجوز

  1. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف ونضيف لها القليل من الزيت حتى تصبح ناعمة.
  2. في وعاء آخر، ضعي البيض والفانيليا والعسل وأضيفي الشوكولاتة السائلة واخلطي جيدًا.
  3. ثم ضعي الدقيق في وعاء آخر وأضيفي إليه الشوفان والبيكنج باودر والملح واخلطي كل شيء معًا.
  4. أضيفي خليط الشوكولاتة تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع التحريك المستمر.
  5. ثم يضاف الجوز المفروم إلى المكونات ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
  6. نسكب الخليط في قالب مدهون بالزيت وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
  7. نترك البراونيز ليبرد ثم نقطعه ونقدمه مع رشة سكر بودرة.

4- براونيز التفاح

مكونات براونيز التفاح

  • 1 كوب دقيق.
  • 1/2 كوب زبدة مذابة.
  • 1/4 كوب سكر أبيض.
  • 1/2 كوب سكر بني.
  • 2 ثمرة تفاح منزوعة القشر، مقطعة إلى مكعبات.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

كيفية صنع البراونيز مثل التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر

  1. قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  2. ثم نخلط الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يتكون خليط كريمي.
  3. أضيفي البيض والدقيق مع التحريك المستمر.
  4. ثم تضاف القرفة والملح وقطع التفاح ومسحوق الخبز وصودا الخبز ويقلب حتى تتشكل كتلة متجانسة.
  5. دهن قالب بالقليل من الزبدة وقليل من الدقيق.
  6. نسكب الخليط في القالب وندخله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لون البراونيز ذهبي اللون.
  7. نخرج القالب من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقطعه ونقدمه.

5- براونيز برقائق الشوكولاتة

براونيز مع رقائق الشوكولاتة

  • 1 و 1/3 كوب دقيق.
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • 2 كوب كاكاو.
  • 1 كوب زبدة مذابة.
  • 4 بيضات.
  • 2 كوب سكر.
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 1/2 كوب رقائق شوكولاتة.

طريقة عمل براونيز الشوكولاتة المباعة في المتجر

  1. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  2. ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه الملح والبيكنج باودر واخلطي.
  3. ثم نضيف الزبدة المذابة والكاكاو إلى المكونات ونخلط كل شيء جيداً.
  4. أضيفي البيض والفانيليا والسكر إلى خليط رقائق الشوكولاتة وحركي المزيج.
  5. ثم ندهن قالب بالقليل من الزيت، ونسكب فيه خليط البراونيز ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البراونيز.

6- براونيز الفول السوداني

مكونات براونيز الفول السوداني

  • 1/3 كوب دقيق.
  • 1/3 كوب كاكاو.
  • 1/4 كوب زبدة الفول السوداني.
  • 1/2 كوب سكر مطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 120 جرامًا من رقائق الشوكولاتة.
  • 2 بيضة.
  • 170 جرامًا من الزبدة المذابة.

طريقة عمل البراونيز بالفول السوداني

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. نضع الزبدة المذابة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف البيض ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
  3. ثم ضعي الدقيق في وعاء آخر وأضيفي إليه الكاكاو والسكر واخلطي المكونات.
  4. أضيفي خليط الزبدة والبيض والمكونات الجافة ورقائق الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني والفانيليا واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
  5. دهن قالب بالقليل من الزبدة وتغطية الجزء السفلي بورق الخبز.
  6. ثم نسكب خليط البراونيز في القالب ونتركه في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  7. نترك البراونيز حتى يبرد ثم نقطعه ونقدمه.

الأسئلة المتداولة حول تحضير البراونيز، على سبيل المثال في المتجر

  1. ما هو الفرق بين البراونيز والكعك؟

البراونيز والكعك متشابهان في الطعم والعديد من المكونات المستخدمة، إلا أن البراونيز يتطلب كميات أكبر من الزبدة والشوكولاتة.

  1. هل يمكن تخزين البراونيز في الفريزر؟

بعد خبز البراونيز من أي نوع نتركها تبرد تماماً ثم نغطيها بورق التغليف ونضعها في الفريزر. سوف تبقى الكعكة لمدة ثلاثة أشهر.

أخيرًا، إذا اتبعت خطوات صنع كل نوع من أنواع الكعك، فإن صنع الكعك الذي يتم شراؤه من المتجر يصبح أحد أسهل الطرق لصنع الحلوى في المنزل.