يعتبر التمر من الأطعمة المميزة التي تحتوي على عناصر مفيدة للإنسان. يحتوي التمر على نسبة سكر أكثر من الفواكه. كما تتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها المباشر إلى الدم وهضمها واحتراقها. ولهذا السبب أحضرتها، وفي هذا المقال ستجد العديد من الوصفات اللذيذة لعمل عجينة التمر.

1- عجينة التمر

يعتبر معجون التمر مغذياً جداً لأنه يحتوي على العنصر الأكثر أهمية وهو التمر، بالإضافة إلى المكسرات أو غيرها من الإضافات. هذه أسهل طريقة لتحضير معجون التمر:

المكونات

  • نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • أربعة أكواب من الماء.

الإعداد

  1. نسكب الماء في قدر، ونضعه على نار متوسطة، ثم نضع فوقه جهاز البخار.
  2. ثم يوضع التمر في الغربال ويطهى على البخار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  3. ثم نضع التمر المطبوخ في وعاء ونضيف إليه الزبدة والقرفة وماء زهر البرتقال.
  4. خذ شوكة واهرس التمر حتى يتكون لديه عجينة متماسكة. ثم اترك التمر يبرد في درجة حرارة الغرفة.
  5. بعد ذلك نضع عجينة التمر على ورق نايلون لاصق ذاتياً، ونغطيها جيداً بالورق من جميع الجوانب ونضعها في الثلاجة حتى تبرد.
  6. وهكذا أصبح جاهزاً للاستخدام، مع ألف مبارك!

2- عجينة التمر مع المكسرات

هناك طرق عديدة لتحضير هذه الوصفة اعتماداً على الإضافات، ومنها المكسرات التي تعطيها طعماً لذيذاً أكثر.

المكونات

  • كوب من معجون التمر.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس.
  • ملعقتان كبيرتان من الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

الإعداد

  1. أولاً، جهزي صينية الخبز وأضيفي إليها اللوز والجوز والفستق وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين.
  2. ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمص المكسرات، مع تحريكها بين الحين والآخر.
  3. في هذه الأثناء، اخلطي معجون التمر مع الزبدة والهيل جيداً.
  4. ثم نضيف المكسرات إلى خليط التمر ونعجن المكونات معاً.
  5. ثم نفرد بذور السمسم على ورق نايلون، ونشكل عجينة التمر على شكل رول، ونلفها فوق بذور السمسم ونغلفها بورق النايلون.
  6. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  7. نقطعها ونقدمها مع فنجان القهوة بألف!

3- عجينة التمر بالقشطة

طريقة تحضير عجينة التمر مع القشطة بعدة خطوات بسيطة:

المكونات

  • كوب ونصف من التمر، المهروس جيداً.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من السمن.
  • علبة قشطة .
  • نصف كوب من الفستق المبشور.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • ملعقة من الهيل المطحون.

الإعداد

  1. أولاً نضع قدراً على النار ونذوب فيه السمن على نار متوسطة. عندما يسخن نضيف الدقيق ونخلط كل شيء.
  2. نستمر في تحريك الخليط حتى يأخذ الدقيق لوناً ذهبياً، ثم نضيف الهيل ومعجون التمر ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج.
  3. ثم نضيف الكريمة ونخلطها مع الخليط حتى تتجانس المكونات.
  4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي بذور السمسم والفستق المبشور وقلبي كل شيء في الخليط.
  5. نشكل منها أشكالاً صغيرة ونضعها في وعاء التقديم ونقدمها مع فنجان من القهوة العربية.
  6. وصحة جيدة!

4- عجينة التمر بالزبدة

إليك أسهل طريقة لتحضير هذه الوصفة بأرخص المكونات.

المكونات

  • يحدث حسب الرغبة.
  • زبدة حسب الرغبة.

الإعداد

  1. أولاً نحفر التمر، ثم نضيف الزبدة إلى التمر ونخلطهم.
  2. ضعي الخليط في قدر على نار خفيفة واتركيه لمدة ثلث ساعة.
  3. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
  4. بعد أن يبرد الخليط نضعه في مفرمة اللحم حتى يفرم جيداً ثم نشكله على شكل كرات.
  5. معجون التاريخ جاهز الآن.

5- عجينة التمر مع المربى

فلنتعرف معًا على طريقة تحضير عجينة التمر مع المربى بطريقة مميزة.

المكونات

  • 3 كيلو تمر منزوع النوى.
  • كوب من الفستق.
  • كوب من اللوز.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من مربى الفراولة (أو حسب الرغبة).
  • لتر من زيت الزيتون أو حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون الأسود.

الإعداد

  1. نقوم أولاً بغسل التمر، ونصفيه من الماء جيداً، ونضعه في قدر على نار متوسطة ونتركه لمدة دقيقتين حتى يمتص الماء الزائد.
  2. ثم نضيف تدريجيا ثلاثة أرباع زيت الزيتون ونستمر في تحريكه مع التمر.
  3. ثم نضيف الزبيب والفستق واللوز ونخلطهم، ثم نضيف المربى ونحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
  4. اتركي الخليط على النار لمدة ساعة، مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر (إذا لاحظت أن الخليط بدأ يجف، أضيفي المزيد من زيت الزيتون حتى ينفد).
  5. الآن نضيف السمسم والكمون الأسود ونخلط كل شيء جيداً.
  6. عندما يتحول التمر إلى عجينة، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد الخليط.
  7. نضع معجون التمر في مرطبان أو علبة ونضعه في الثلاجة. يمكننا الاحتفاظ بها لمدة شهرين.
  8. وصحة جيدة!

6- عجينة التمر مع العسل

فيما يلي أبسط الخطوات لتحضير هذه الوصفة المميزة.

المكونات

  • كيلو واحد من عجينة التمر.
  • نصف كوب من السمسم.
  • ثلث كوب زيت زيتون.
  • ثلث كوب من بذور الرشاد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمون الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

الإعداد

  1. أحضري وعاء كبير، وأضيفي إليه معجون التمر والزيت، واخلطي كل شيء معًا.
  2. ثم أضيفي السمسم والجرجير والقرفة والكمون الأسود والزنجبيل واخلطي.
  3. الآن نضيف العسل ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً معاً.
  4. قم بتشكيل كرات صغيرة من العجينة ونتمنى لك حظاً سعيداً!

7- عجينة التمر بالشوكولاتة

تعرفي على ألذ وصفة عجينة التمر بالشوكولاتة.

المكونات

  • نصف كيلو من التمر منزوع النوى.
  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة المذابة.
  • نصف كوب من اللوز (أو أي عدد من المكسرات ترغبين به).
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.

الإعداد

  1. نضع التمر في وعاء كبير ونعجنه جيداً حتى يشكل عجينة. ثم نضيف الهيل واليانسون والقرفة وزيت الزيتون ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
  2. ثم نشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ونعمل تجويفًا صغيرًا في المنتصف، ونحشوها بالمكسرات، ونغلق الكرة بإحكام مرة أخرى.
  3. ثم نغمس كرات العجينة في السمسم المحمص ثم في الشوكولاتة المذابة حتى تتغطى من جميع الجوانب.
  4. الآن نضع الكرات على رف لإزالة الشوكولاتة الزائدة ثم نضعها في الثلاجة حتى تجمد.
  5. ضعي الكرات في وعاء التقديم، وقدميها باردة واستمتعي بالطعم الرائع!

إن تناول عشرة تمرات يومياً يغطي كامل احتياجاتك اليومية من النحاس والكبريت والمنغنيز والمغنيسيوم، بالإضافة إلى نصف احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم والكالسيوم.