لبذور الشيا العديد من الفوائد الجمالية والصحية، لكن كثيراً ما يطرح السؤال حول كيفية تناول بذور الشيا، لذلك قررنا في مقال اليوم الإجابة على هذا السؤال. لذا تابع قراءة المقال معنا.
المحتويات
كيف تأكل بذور الشيا
على مدى السنوات القليلة الماضية، شاهدنا خبراء التغذية يسلطون الضوء على “بذور الشيا” لما تتمتع به هذه البذور الصغيرة من فوائد صحية رائعة. ولكن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو كيفية تناول بذور الشيا، حيث أن هذه البذور لها نوع محدد من الاستخدام والتغذية التي يجب اتباعها. وذلك لأن الاستخدام والتغذية غير السليمة يمكن أن يسبب الكثير من الضرر المحتمل. كيفية تناول بذور الشيا بشكل صحيح:
1- كيفية تناول بذور الشيا النيئة الكاملة
لا حرج في تناول بذور الشيا النيئة الكاملة دون نقعها أو طحنها، ولكن من المهم جدًا الحذر بشأن بعض الأشياء، لأنه على الرغم من أن بذور الشيا هي بذور صغيرة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، إلا أنها معرضة بشكل طبيعي لذلك. امتصاص كميات كبيرة من الماء. لذلك، بمجرد تعرضها للسائل، يزداد حجمها حيث تبدأ مادتها الجيلاتينية في التسرب من غلاف البذرة وتحيط بها وتغلفها. إذا كنت ترغب في تناول بذور الشيا الكاملة النيئة، فتأكد من اتباع الإرشادات والنصائح التالية:
- تأكد من تناول كميات صغيرة جدًا من بذور الشيا فقط، أو قم بتوزيع الكمية التي ترغب في تناولها على مدار اليوم. لذلك لا تأكلها كلها مرة واحدة لأن هذه البذور الصغيرة تعلق في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي ويمكن أن تسبب مخاطر الاختناق. خاصة وأن حجمها يبدأ في الزيادة بمجرد ملامستها للعاب.
- تأكد من شرب كمية كافية من الماء عند تناول بذور الشيا. من الأفضل شرب كوب كامل وكبير من الماء مع بذور الشيا الخام الكاملة للحفاظ على رطوبة الجسم ومنع الجفاف. كما ذكرنا سابقًا، تميل بذور الشيا إلى امتصاص كميات كبيرة من الماء. الجهاز الهضمي الكبير.
- ومع الطريقة السابقة، يفضل العديد من المتخصصين تجنب تناول بذور الشيا النيئة الكاملة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في البلع، حيث ينصحون بنقع هذه البذور الصغيرة في الحليب أو الماء ومن ثم تناولها حيث يزداد حجمها وتظهر المادة الجيلاتينية. .
2- طريقة تناول منقوع بذور الشيا
تعتبر طريقة استخدام بذور الشيا المنقوعة أكثر أماناً من الطريقة السابقة لأن نقع بذور الشيا في الحليب أو الماء يساعدها على إفراز “المثبطات الأنزيمية الطبيعية” التي تتسبب في انتفاخ هذه البذور الصغيرة وتحسين مظهرها بمادة هلامية تغطيها البذور. عندما تنتفخ البذور بهذه الطريقة تكون قدرة الجسم على الاستفادة منها أكبر، حيث تتجلى فوائد تناول بذور الشيا بهذه الطريقة -النقع- فيما يلي:
- بذور الشيا سهلة الهضم.
- يحسن قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص العناصر الغذائية الهامة من البذور.
لتحضير منقوع بذور الشيا، كل ما عليك فعله هو إضافة ملعقة صغيرة من البذور إلى كوب من الحليب أو الماء ونقعها لمدة نصف ساعة على الأقل. ومن الأفضل تركها منقوعة لمدة ساعتين قبل تناولها. يمكن استخدامه لتحضير التخلص من السموم أو الحساء أو البودنج.
3- طريقة تناول بذور الشيا المطحونة
طريقة تناول بذور الشيا المطحونة هي طحن البذور إلى مسحوق ناعم مثل الدقيق. لذلك، من المفيد استخدامها بأكثر من طريقة عند الطهي. يساعد هذا المسحوق الناعم على تكثيف قوام المشروبات والشوربات، مما يزيد من قيمتها الغذائية.
كيفية إضافة بذور الشيا للعناصر الغذائية
وبعد أن تعلمنا كيفية استهلاك بذور الشيا بشكل صحيح، نضيف بعض الاقتراحات لاستهلاك بذور الشيا مع العناصر الغذائية مثل: إضافتها إلى الحساء أو أطباق السلطة أو حتى تناولها كمخفوق الشيا. هذه الطرق هي:
1- أضف بذور الشيا إلى أطباق السلطة
- يمكننا إضافة بذور الشيا المنقوعة أو المطحونة إلى أي نوع من السلطة.
2- إضافة بذور الشيا إلى المعجنات والمخبوزات
- يمكن استخدام بذور الشيا المطحونة في جميع وصفات الخبز مثل الكعك والخبز.
3- أضف بذور الشيا إلى الحساء أو الصلصات
يمكن استبدال دقيق الصلصات والشوربات السميكة ببذور الشيا المطحونة أو المنقوعة.
4- استبدل حبوب الإفطار ببذور الشيا
لا حرج من استبدال حبوب الإفطار ببذور الشيا عن طريق:
- تنقع البذور في الحليب لمدة ليلة كاملة، ثم تضاف إليها الفاكهة أو المكسرات أو القرفة وتتناول.
فوائد بذور الشيا
وبعد أن تعلمنا معًا أكثر من طريقة لتناول بذور الشيا، دعونا نتذكر معًا الفوائد الرئيسية لبذور الشيا:
- تعزيز صحة القلب والشرايين.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحسين عملية الهضم.
- مكافحة عسر الهضم.
- تحسين صحة العين.
- فقدان الوزن.
- تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تحسين مظهر الجلد.
- زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
أضرار بذور الشيا
على الرغم من وجود أكثر من طريقة لتناول بذور الشيا، إلا أن بذور الشيا نفسها لها العديد من الآثار الضارة، خاصة عند تناولها بشكل خاطئ. ومن أشهر هذه الأضرار:
1- انسداد في الجهاز الهضمي
في إحدى الحالات، تسبب تناول بذور الشيا في انسداد كامل للمريء بعد تناول ملعقة صغيرة من بذور الشيا ثم شرب كوب من الماء لتسهيل البلع، ولكن حدث العكس تماماً!؟
2- اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة
ومن عيوب بذور الشيا أنها تسبب الإمساك والغازات والشعور بالشبع. وذلك لاحتوائها على الألياف بكميات عالية نسبياً وقد لا يكون الجهاز الهضمي معتاداً عليها. ومع أخذ ذلك في الاعتبار، يجب أن يبدأ الشخص بتناول كميات صغيرة جدًا من بذور الشيا ثم يزيد الكمية تدريجيًا.
3- تتفاعل بذور الشيا بشكل سلبي مع بعض الأدوية
على الرغم من أننا ذكرنا كيفية استهلاك بذور الشيا، إلا أنه من المهم أيضًا معرفة أن استهلاك هذه البذور لا ينبغي أن يكون مصحوبًا بأدوية تستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم، حيث أن طبيعة بذور الشيا تخفض ضغط الدم ويمكن أن تؤدي في بعض الأحيان إلى انخفاض خطير. في ضغط الدم عند تناول هذه الأدوية في نفس الوقت.
4- يمكن أن تسبب بذور الشيا ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص
بغض النظر عن كيفية تناول بذور الشيا، فإن بذور الشيا نفسها يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
وأخيرًا، لبذور الشيا فوائد رائعة، لكن يجب أن نكون حذرين عند تناولها لتجنب أضرارها المحتملة والاستفادة الكاملة من فوائدها.