يعتبر طبق الحمص من أشهر الأطباق الشامية ومن أشهر أنواع المقبلات. يعد الحمص أيضًا أحد الأطباق الجانبية التي نستخدمها لتزيين مائدة العشاء. بالإضافة إلى أنه يعتبر طبق سريع التحضير، لذلك من الممكن تحضير هذا الطبق اللذيذ بدون طحينة ولهذا أقدمه لكم. ستتعرفين في هذا المقال على طريقة عمل الحمص بدون طحينة بطريقة سهلة ولذيذة.
المحتويات
1- طريقة عمل الحمص بدون طحينة
ويتميز هذا الطبق بتحضيره بمكونات موجودة في كل منزل. فلنتعلم معًا طريقة عمل الحمص بدون طحينة.
المكونات
- كوب ونصف من الحمص المطبوخ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فص كبير من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من الحمص المطبوخ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
الإعداد
- ضعي الحمص، وعصير الليمون، والثوم، وزيت الزيتون، والكمون، والملح في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات جيداً حتى يتكون قوام كريمي ناعم.
- ثم نضع الحمص في وعاء التقديم ونزينه بالحمص المطبوخ وزيت الزيتون وقليل من البابريكا.
- واستمتع بطعمها اللذيذ!
2- طريقة عمل الحمص بدون طحينة وبالحليب
الزبادي يزيد من القيمة الغذائية للحمص. وإليك أسهل طريقة لتحضيرها بالخطوات التالية:
المكونات
- كوبان من الحمص المطبوخ.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج، المفروم خشنًا.
الإعداد
- نقوم أولاً بطحن الحمص بوضعه في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً، ثم نضيف الزبادي والثوم والكمون والفلفل الأبيض والملح.
- ثم نخلط المكونات حتى تمتزج ونحصل على كتلة كريمية.
- ثم نسكب زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والماء على خليط الحمص ونستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات جيداً.
- بعد ذلك نسكب الحمص في وعاء التقديم وندخله إلى الثلاجة حتى يبرد.
- والآن لنزين طبق الحمص اللذيذ بالنعناع ونتذوق الطعم الرائع!
3- طريقة عمل الحمص على الطريقة التركية بدون طحينة
إضافة الزبدة إلى طبق الحمص التركي يعطي الطبق نكهة كريمية لذيذة. إليك أسهل طريقة لعمل الحمص بدون طحينة على الطريقة التركية بأبسط المكونات:
المكونات
- أربعمائة غرام من الحمص.
- كوب ونصف من الزبدة المذابة.
- فص من الثوم المحمص.
- كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- أولاً، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
- ثم نقطع أولاً الجزء العلوي من رأس الثوم ونرشه بالزيت. ثم نغلفها بورق الفويل وندخلها إلى الفرن ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمص.
- ثم نغسل الحمص في منخل ونغسله جيداً، ثم نضع الحمص في صينية غير لاصقة ثم نزيل الجلد الخارجي للحمص باليد.
- بعد تحميص الثوم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد لبضع دقائق.
- ثم أضيفي الحمص وفصوص الثوم إلى الخلاط الكهربائي ورشيهم بالملح.
- نبدأ بخلط المكونات لمدة نصف دقيقة، ثم نضيف ثلاثة أرباع كمية الزبدة ونخلط مرة أخرى لمدة دقيقة.
- يوضع الحمص في وعاء التقديم، ويسكب فوقه ما تبقى من الزبدة، ويرش بالفلفل الأسود والملح.
- والف صحة وعافية!
4- طريقة عمل الحمص على الطريقة اللبنانية بدون طحينة
يبذل اللبنانيون دائماً الكثير من الجهد في تحضير أطباقهم اللذيذة، ومن بينها طبق الحمص اللذيذ الذي يبتكرون طريقة تحضيره.
المكونات
- كوب ونصف من الحمص.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كمية كبيرة من الماء لنقع وطهي الحمص.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- ملعقة كبيرة من الحمص المطبوخ.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
الإعداد
- أولاً ننقع الحمص في الماء لمدة ليلة كاملة ونضيف له بيكربونات الصوديوم.
- بعد أن ينقع الحمص، ضعيه في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء، ورشي فوقه ملعقة من الملح.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الحمص المطبوخ وعصير الليمون والثوم والملح ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضع الحمص في وعاء التقديم ونرش فوقه زيت الزيتون والفلفل الأسود.
- الآن نقوم بتزيين طبق الحمص بالحمص المطبوخ والبقدونس.
- وصحة جيدة!
5- طريقة عمل الحمص بدون طحينة مع البصل
هناك طرق عديدة لتحضير طبق الحمص مع الأطباق الجانبية المتنوعة. إليك طريقة تحضير الحمص بدون طحينة مع البصل.
المكونات
- علبة من الحمص المعلب.
- قطعة من البصل المفروم.
- ابشر ليمونة.
- قطعة من البيض المخفوق.
- فص من الناس المطحونين.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
الإعداد
- نقوم أولاً بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقليهم لمدة ثلاث دقائق حتى يذبلوا.
- ثم أخرجي البصل والثوم من المقلاة وأضيفيهما إلى الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الماء من الحمص المعلب ونضعه في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكونات معاً جيداً حتى تمتزج، ثم نضيف البيض المخفوق ونخلط المكونات مرة أخرى.
- الآن نسكب خليط الحمص في وعاء ونتبله بالكمون وقشر الليمون والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات جيداً حتى يتبل الحمص.
- ثم نسكبها في وعاء التقديم ونسكب فوقها زيت الزيتون ونرشها بالفلفل الأحمر.
- وجرب الطعم الرائع!
ينتشر طبق الحمص في جميع دول العالم لما له من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية بسبب ما يحتويه من الحمص الغني بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل ويتم تناولها أيضًا مع طبق: الخضار المخللة بأنواعها والخبز العربي والخضروات.