طريقة عمل البيض اومليت بوصفات و لا ألذ

من أفضل وأهم الوجبات الصحية التي يجب أن تكون على مائدة الإفطار كل يوم وحتى في شهر رمضان المبارك هي عجة البيض. وهي وجبة غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والمعادن والفيتامينات والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بمضادات الأكسدة والبروتين عالي الجودة، مما له بلا شك تأثير إيجابي على صحة الجسم. في هذا المقال سنتعرف معًا على أكثر من طريقة لتحضير البيض والعجة، كل منها على حسب تفضيلها.

طريقة عمل عجة البيض | الطريقة التقليدية

عندما نقوم بإعداد وصفة ما، نبدأ دائمًا بالشكل التقليدي ثم نبحث عن المكون المميز الذي يمنح الوصفة مذاقها الفريد. فلنبدأ إذن بكيفية تحضير عجة البيض بالطريقة التقليدية:

المكونات

• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. في وعاء نظيف وجاف، اخفقي البيض جيداً ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
2. لذلك نستمر في ضرب البيض لمدة أربع دقائق.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها البيض المخفوق.
4. حرك البيض بحيث يشكل شكلاً دائرياً.
5. بعد ذلك نترك البيض على النار دون تحريكه لمدة خمس عشرة ثانية.
6. ثم نضيف البقدونس المفروم إلى البيض ونطوي البيض من الحافة حتى يأخذ شكل نصف دائري.
7. نرفع البيض عن النار، ونضعه في وعاء مناسب، ونقدمه مع الخبز المحمص وشرائح الطماطم الطازجة. وصحة جيدة!

طريقة عمل أومليت البيض بالجبن والخضار

عندما يتم دمج الخضار مع الجبن في طبق، فهذا يعني مزيج من العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير إيجابي للغاية على صحة الجسم. فيما يلي مكونات بسيطة وطريقة تحضير بسيطة لتحضير عجة البيض بالجبنة والخضار، مع إمكانية اختيار أي خضار مفضلة:

المكونات

• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ربع كوب من الفطر الطازج المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الفلفل الملون المفروم ناعماً.
• ربع كوب من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ربع قرن من البيبروني.
• ربع كوب من الجبن أي نوع، مبشور ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• للتزيين: البقدونس المفروم ناعماً.

الإعداد

• أضف بعض الزيت النباتي (أو استبدله بزيت الزيتون أو الزبدة) إلى مقلاة على نار متوسطة.
• ثم أضيفي الخضار المقطعة إلى الزيت وحركيها جيداً حتى تذبل.
• في وعاء آخر نظيف وجاف، اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل المطحون واستمري في الضرب لمدة أربع دقائق.
• بعد ذلك نضيف خليط البيض المخفوق والبهارات فوق الخضار ونتركها على النار لمدة دقيقتين.
• ثم نقلب الأومليت على الجانب الآخر حتى يحمر.
• أضيفي الجبن المبشور إلى العجة واتركيها على الموقد لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار.
• ننقل الأومليت إلى وعاء تقديم واسع ونرش فوقه البقدونس المفروم للتزيين. وصحة جيدة هنا!

طريقة عمل عجة البيض | الطريقة التركية

وبما أن طرق طهي عجة البيض متشابهة، فقد اخترنا أكثر من طريقة طهي تتوافق مع ثقافة البلد. وفيما يلي نبدأ مع طبق عجة البيض التركي الشهير بطعمه الفريد:

المكونات

• بصلة واحدة كبيرة، مفرومة ناعماً.
• بيضة كبيرة.
• أربعة أكواب من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ثلاث حبات من الفلفل الأحمر والأخضر المفروم ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
• حبة من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
• حبتان من البصل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار خفيفة.
2. ثم أضيفي الفلفل والفلفل الحار والبصل وقلبي جيدًا حتى يذبل.
3. ثم أضيفي الطماطم المفرومة والبصل الأخضر والثوم المهروس.
4. نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة، مع الحرص على التحريك بين الحين والآخر.
5. أضيفي الفلفل الأسود والملح، ثم أحدثي حفرة في وسط الخليط وأضيفي البيض.
6. ثم نخلط بياض البيض مع خليط الخضار، ونترك صفار البيض سليماً.
7. نرفع الأومليت عن النار، ونقدمه ساخنًا.

طريقة عمل عجة البيض | الطريقة الفرنسية

إليك أسهل طريقة لتحضير عجة البيض على الطريقة الفرنسية:

المكونات

• بيضتان كبيرتان.
• حبة واحدة من الطماطم متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• بصلة واحدة متوسطة، مفرومة ناعماً.
• الكثير من زيت الزيتون.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

الإعداد

1. تسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
2. ثم تضاف الطماطم ويقلب قليلا.
3. في وعاء آخر نظيف وجاف، اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والملح.
4. ثم نضيف البيض المخفوق إلى خليط البصل والطماطم ونقلب جيداً حتى ينضج.
5. ارفعي العجة الفرنسية عن النار وقدميها ساخنة مع طبق من شرائح الطماطم والخيار. والصحة والعافية!

طريقة عمل عجة البيض | الطريقة الأمريكية

ما يميز وصفة العجة الأمريكية هو إضافة اللحم إلى المكونات!

المكونات

• بيضتان كبيرتان.
• بصلة واحدة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• نصف كوب من اللحم المفروم ناعماً.
• ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ويمكن استبداله بالزبدة أو السمن حسب الرغبة.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

الإعداد

1. في مقلاة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2. ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
3. ثم نضيف الفطر والفلفل الأسود والملح ونحرك جيداً.
4. في مقلاة أخرى على النار نسخن بعض زيت الزيتون ونخفق البيض جيداً مع الفلفل الأسود والملح ونضيفه إلى المقلاة.
5. عندما يبدأ البيض المخفوق في الطهي، نضيف خليط الفطر واللحم ونرش الجبن المبشور فوقه.
6. ثم نلفها كالساندويتش ونتركها حتى تذوب الجبنة تماماً.
7. قدّمي العجة الأمريكية ساخنة فور نضجها.

طريقة عمل عجة البيض | الطريقة الاسبانية

المكون المميز لطريقة عجة البيض الإسبانية هو “البطاطا”.

المكونات

• حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• بيضتان كبيرتان.
• الكثير من زيت الزيتون.
• كمية من الزيت النباتي.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

الإعداد

1. في مقلاة على النار، نقوم بتسخين الزيت النباتي جيداً لقلي مكعبات البطاطس، أي حتى تتحمر.
2. – صفي البطاطس المقلية من الزيت واتركيها جانباً حتى تبرد.
3. في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي البطاطس.
4. في وعاء آخر، أخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفيه إلى خليط البطاطس والبصل.
5. في مقلاة أخرى نظيفة، سخني زيت الزيتون وأضيفي خليط الأومليت واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر.
6. خدمة ساخنة والتمتع به!

القيمة الغذائية في البيض

كلنا نعرف الفوائد العظيمة للبيض. فهي مصدر للبروتين عالي الجودة، والذي يوجد معظمه في بياض البيض. تحتوي على حوالي 5 جرامات من البروتين، وبالطبع يوجد نسبة بروتين في الصفار، وما يزيد من قيمته الغذائية هو احتوائه على جميع أنواع الأحماض الأمينية. وهذا مهم جداً لبناء البروتينات في الجسم، والدهون الموجودة في البيض هي دهون صحية لأن البيضة الكبيرة تحتوي على:

• 1.6 جرام دهون مشبعة.
• 2 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 212 ملغ من الكولسترول.

بالإضافة إلى حمض الفوليك، يحتوي البيض على نسبة عالية من الفيتامينات وفيتامين أ، ب2، ب5، وب12.

باختصار، كلمة أومليت تعني البيض المخفوق مع الزيت والبصل المقلي. يمكنك إعداد طبق العجة الخاص بك بطريقة إبداعية وفريدة من نوعها باستخدام المكونات التي تختارها.