قائمة بأشهر أنواع الحلوى الرمضانية

تحافظ شعوب الدول العربية على الموروثات الوطنية في شهر رمضان المبارك، وتعبر جميعها عن الفرحة والسعادة بقدوم شهر الخير والبركة والطاعة. وتنتقل هذه الموروثات والعادات والتقاليد عبر الأجيال لتنتشر في أماكن وتختفي في أماكن أخرى، أو من الممكن أن تختفي وتختفي. إنها تختفي تماماً، لكنها تعتبر من التراثات الرمضانية الأصلية، ومن هذه التراثات: تزيين موائد الإفطار والسحور بأشهى الحلويات الرمضانية، ولهذا ستجد في هذا المقال أكثر من طريقة لصنعها حلويات رمضانية يمكنك صنعها لتزيين طاولاتك.

حلوى رمضان

هناك العديد من الحلويات الرمضانية المنتشرة في بلاد الشام وبين الشعوب العربية في مختلف البلدان. وقد أدناه أسهل الطرق لتحضير حلويات رمضانية خفيفة على المعدة في نفس الوقت.

المهلبية من أشهى الحلويات الرمضانية

على الرغم من اختلاف طرق تحضير المهلبية باختلاف الدول العربية واختلاف أسمائها، إلا أنها من الأطباق الحلوة اللذيذة جداً التي يتم تحضيرها من لب شجرة المحلبة. وفيما يلي مكونات أشهى الحلوى الرمضانية “البودنج السوري” التي تكفي ستة أشخاص وتستغرق وقت تحضير لا يزيد عن خمس دقائق، ومدة طهي خمس عشرة دقيقة:

المكونات

1. كوبان من الحليب السائل الطازج.
2. ربع كوب من السكر الأبيض.
3. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
4. نصف كوب من ماء الورد.
5. للتزيين: كمية من الفستق المفروم.

الإعداد

• في قدر على النار، ضعي كوباً ونصف من الحليب الطازج مع كامل كمية السكر الأبيض واتركي الخليط على النار حتى يغلي، مع التحريك من وقت لآخر.
• في وعاء آخر، أضيفي الكمية المتبقية من الحليب (نصف كوب) ثم أضيفي نشا الذرة تدريجياً مع التحريك حتى لا يكون هناك أي كتل في الخليط.
• ثم نضيف خليط الحليب ونشا الذرة إلى خليط الحليب والسكر الساخن مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط ناعم ولين وسميك.
• ثم يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه ماء الورد ويقلب جيداً.
• نسكب هذه الحلوى الرمضانية اللذيذة “المهلبية” في أكواب التقديم ثم نرش فوقها بعض الفستق المفروم.
• قبل التقديم، توضع علب البودنج في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل وتقدم باردة.

قطايف العصافيري

وهي من أشهى الحلويات الرمضانية، ولا يوجد بلد في بلاد الشام إلا ويتمتع بطعمها الرائع واللذيذ. يتم تحضيرها بشكل جميل وتزيينها بالمكسرات حتى يلتقطها الجميع لشدة لذتها، وقد قيل أن أصل اسمها قطايف يعود إلى تشابه ملمسها الناعم مع ملمس قماش يسمى “قماش القطيفة”. . فيما يلي مقادير قطايف العصافيري لستة أشخاص، ومدة تحضير وطبخ لا تتجاوز الأربعين دقيقة:

المكونات

1. كوبين من الدقيق.
2. كوبان ونصف من الماء الدافئ.
3. ملعقة صغيرة من الخميرة.
4. الكثير من الكريمة الطازجة.
5. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
6. أربع ملاعق كبيرة من السميد الناعم.
7. أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
8. ماء ورد أو فانيليا حسب الرغبة.
9. الكثير من الفستق المفروم.
10. كمية من الجوز المفروم خشناً.
11. أو مكسرات حسب الرغبة.

الإعداد

• في وعاء عميق، ابدئي بخلط السميد والدقيق والحليب البودرة، ثم أضيفي كوبين من الماء الدافئ إلى الخليط واخلطي جيداً.
• ثم نقوم بخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ ونتركها لمدة خمس دقائق للتأكد من فعالية الخميرة.
• بعد ذلك نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ونحرك جيداً، ثم نضيف ماء الورد أو الفانيليا إلى الخليط السابق ونحرك حتى نحصل على خليط قوامه بين الناعم والمتماسك، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوب. .
• ثم نترك خليط هذه الحلوى الرمضانية في مكان بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى نلاحظ ظهور فقاعات على سطح الخليط.
• بعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة ونبدأ بسكب نصف كوب من القهوة فيها لتشكيل حبات القطايف. نترك القهوة تقف حتى يصبح سطحها صلبًا تمامًا. ثم نرفعه عن النار ونضعه بين منشفتين نظيفتين.
• نستمر بقلي القطايف حتى نفاد الكمية بالكامل.
• بعد أن تبرد جميع قطع القطايف وتوضع بين القماش، نحشو كل قطعة بالحشوة.
• تتكون الحشوة من كمية لا بأس بها من الكريمة مع الفستق للتزيين.
• لذلك نحشو كل قطعة من القطايف بكمية معينة من القشطة ونغلقها من الأسفل ونتركها مفتوحة من الأعلى لتأخذ شكل القمع. نرش الفستق فوق الكريمة ثم نضيف الشربات المحضر مسبقاً عند التقديم.
• وهكذا حصلنا على أشهى الحلويات الرمضانية التي يمكن تقديمها للضيوف ليستمتعوا بها.

لعبة ورق | لدغة القاضي

تعتبر العوامة أو لقمة القاضي أو لقمة من أشهر الحلويات الرمضانية الشرقية، والتي يتم تحضيرها خاصة في شهر رمضان المبارك.

المكونات

ملحقات السحب

1. كوب من الماء.
2. كوبان من السكر الأبيض.
3. اثنين من القرنفل.
4. عود قرفة.
5. ملعقتان كبيرتان من العسل (يمكن الاستغناء عنه).
6. ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.

ملحقات عجينة البلاك جاك

1. كوب من الماء الدافئ.
2. كوب من الحليب.
3. كوبان ونصف من الدقيق.
4. ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
5. كمية من الزيت النباتي للقلي.

الإعداد

تحضير العوامة

• نقوم أولاً بتحضير العجينة لهذه الحلوى الرمضانية اللذيذة عن طريق إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ وتركها حتى يتضاعف حجم الخميرة.
• ثم بعد أن يتضاعف حجم الخميرة وترتاح نضيف كمية الحليب كاملة ونحرك جيداً.
• بعد ذلك نضيف خليط الدقيق إلى الخليط السابق ونحرك جيداً لتجنب تكون الكتل.
• ثم نغطي عجينة العوامة الرمضانية بقطعة قماش نظيفة أو فوطة صغيرة ونتركها تتخمر لمدة ساعتين على الأقل، ليتضاعف حجمها لتصبح عجينة مطاطية.
• بعد انتهاء فترة التخمير نأخذ ملعقة من عجينة عوامة رمضان ونضعها في الزيت الساخن ونخرجها من الزيت عندما تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
• مباشرة بعد إخراج القطعة من الزيت، نسقطها في الشراب الساخن لبضع ثواني، ثم نخرجها ونصفي الشراب الزائد.

تحضير الشراب

• لا يمكن تناول هذه الحلوى الرمضانية بدون شراب حيث يتم تحضيرها بإضافة السكر الأبيض والماء والقرنفل والفانيليا والعسل إلى قدر على النار.
• ثم نتركها تطهى لمدة خمس إلى سبع دقائق.
• قدّمي العوامة في وعاء التقديم ورشي فوقها بعض الفستق المبشور.

وبما أننا وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم، أنصحك بتجربة جميع الحلويات الرمضانية التي ذكرناها في هذا المقال فهي حلويات لذيذة وسريعة التحضير وسهلة التحضير.