من أشهى وألذ المعجنات التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار هو الكرواسون بالجبنة. أصبح صنع كرواسون الجبن في المنزل أمرًا سهلاً للغاية. كل ما عليك فعله هو متابعة قراءة السطور التالية لتتعرفي على طريقة تحضير الكرواسون بالجبنة بسهولة.
المحتويات
كرواسون بجبنة قشقوان
مكونات الكرواسون مع جبنة القشقوان
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- خمس ملاعق صغيرة من مسحوق الخميرة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان ونصف من الملح.
- كوب وربع من الحليب منخفض الحرارة.
- كوب وربع زبدة.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- جبنة قشقوان على شكل 12 إصبع.
- حبة البركة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة عمل الكرواسون بجبنة القشقوان
- نخل الملح والدقيق معًا في وعاء، ثم إضافة الخميرة، والسكر، والحليب إلى وعاء آخر، وخلط المكونات.
- ثم نضيف خليط الخميرة والسكر والحليب إلى الدقيق ونخلط المكونات باليد حتى تتشكل عجينة. ننقلها من الوعاء إلى سطح ونواصل العجن لمدة عشر دقائق حتى تصل العجينة إلى مستوى معين ولا تلتصق بالحواف.
- رش الدقيق في الوعاء لمنع العجين من الالتصاق بالوعاء. نعيد العجينة مرة أخرى، ونغطي سطح الوعاء بقطعة قماش مبللة، ونترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين حتى تتخمر.
- ثم نحضر قطعتين من النايلون الغذائي ونضع الزبدة في المنتصف. باستعمال النشابة نفرد الزبدة على شكل مستطيل ثم نضع الزبدة في الثلاجة.
- للتأكد من أن العجينة تضاعف حجمها، نقوم بإزالة الهواء المحصور في العجينة، ونرش عليها بعض الدقيق، ونضعها على سطح ونفردها بالدقيق على شكل مستطيل.
- تعتبر هذه أسهل طريقة لتحضير كرواسون بالجبن. ثم نخرج مستطيل الزبدة من الثلاجة ونضعه على مستطيل العجين ونلف العجينة فوق مستطيل الزبدة بحيث يغطي مستطيل الزبدة بالكامل.
- رش الدقيق على الجزء السفلي والأعلى من العجين. قم بطي العجينة مرة أخرى واستخدم الشوبك لمدها مرة أخرى بنفس حجم المستطيل الأول.
- باستخدام الفرشاة نخرج الدقيق من العجين، ثم نطوي العجينة المستطيلة بمقدار الثلث، ونغلفها بورق النايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نثر الدقيق على السطح، ومدّ العجينة بشكل طولي لإعادتها إلى حجمها الأصلي قبل طيها. نزيل الدقيق الزائد ونكرر عملية طي العجينة وتغليفها بالنايلون ووضعها في الثلاجة لنفس المدة أيضاً.
- نكرر نفس الخطوة مرة أخرى ونترك العجينة في الثلاجة لمدة ليلة.
في المساء الثاني
- تحضير الكرواسون بالجبنة أمر سهل للغاية، لكن تحضير العجينة يحتاج إلى وقت. في اليوم التالي نقسم العجينة إلى قسمين. نضع جزءًا واحدًا على سطح مرشوش بالدقيق ونمده على شكل مستطيل.
- ندير هذا القسم بالعرض ونزيل الفائض حتى تصبح الحواف مستقيمة. ثم نقطع العجينة إلى مثلثات ونطبق نفس العملية على الجزء المتبقي من العجينة.
- نفرد المثلثات ونصنع شقاً في البداية ونضع داخلها القشقوان ونلف العجينة حول إصبع القشقوان حتى نحصل على كرواسون بالجبنة.
- نضع القطع في صينية بها ورق الخبز في أسفل الصينية ونغطي كرواسون الجبن بقطعة قماش مبللة حتى يتضاعف حجمه ويتخمر.
- نخلط الماء مع البيض، ثم ندهن به سطح الكرواسون بالجبنة.
- قبل أن ننتهي من تحضير الكرواسون بالجبنة، نشعل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ونضع الكرواسون فيه ونتركه حتى يكتسب اللون البني الذهبي لمدة خمس عشرة دقيقة.
- هذه هي خطوات تحضير كرواسون الجبن. وأخيراً ننشر الحبة السوداء فوقها ونقدمها.
هذه الكميات تكفي لصنع اثنتي عشرة قمة من الجبن.
كرواسون بالجبنة القريش
مكونات طريقة عمل الكرواسون بالجبنة القريش
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- خميره فوريه.
- نصف ملعقة من الملح.
- جبن قريش.
- بَقدونس.
- زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل الكرواسون بالجبنة القريش
- نضيف الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والزيت ونعجن حتى يمتص الخليط الزيت ثم نضيف البيضة ثم الحليب. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتفتتة.
- ثم نضع العجينة في وعاء ونغطيها حتى تتخمر.
- بعد أن تتخمر العجينة نفردها بالشوبك ثم نقطعها إلى مثلثات.
- ثم نخلط الجبنة القريش مع الزيت والمكونات الأخرى ونفرد الحشوة في وسط مثلثات العجين ونفرد العجينة جيداً.
- نضع المثلثات على صينية الخبز ونغطيها ونتركها تتخمر مرة أخرى.
- ثم نحضر خليط البيض والزيت وندهن سطح الكرواسون ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بهذه الخطوات البسيطة ننتهي من تحضير الكرواسون بالجبن القريش.
كرواسون بالجبنة السويسرية
مكونات طريقة عمل الكرواسون بالجبنة السويسرية
- ربع كيلو من الجبن السويسري المبشور.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- خميره فوريه.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الكرواسون بالجبنة السويسرية
- نقوم بتحضير العجينة باتباع نفس الخطوات، والفرق الوحيد هو نوع الحشوة.
- بعد معرفة كيفية تحضير كرواسون الجبن، عليك أيضًا معرفة كيفية تخزينه والحفاظ عليه:
- تستخدم هذه الطريقة النساء اللاتي يعملن خارج المنزل وليس لديهن الوقت الكافي لإعداد وجبة إفطار طازجة كل يوم، أو في شهر رمضان المبارك لتناول وجبة لذيذة مع أطعمة متنوعة، مع ضرورة تناولها تعرف على كيفية حفظ الكرواسون بالجبن بشكل صحيح وما هي المزايا التي يوفرها هذا الإجراء.
- تختلف الفترة التي يكون فيها الكرواسون مناسبًا للاستهلاك حسب درجة الحرارة.
- في درجة حرارة الغرفة، سوف يستمر الكرواسون لمدة يومين أو أكثر.
- ومع طريقة التجميد يمكن أن تصل المدة إلى سنة، وذلك من خلال تغليف الكرواسون بالنايلون أو استخدام أكياس تجميد الطعام محكمة الغلق ومن ثم وضعها في الثلاجة.
كيفية إعادة تسخين الكرواسون
هناك طريقة سهلة للغاية لتسخين الكرواسون وهي بنفس سهولة صنع كرواسون الجبن وذلك باستخدام الفرن أو محمصة الخبز.
طريقة تسخين الكرواسون بالجبنة في الفرن
- نقطع الكرواسون بالجبنة إلى نصفين ونضعها في الفرن بحيث تكون الجهة المقطوعة للأسفل. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
- سخني الفرن إلى 205 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق ونحصل على كرواسون بالجبن مقرمش ولذيذ.
طريقة تسخين الكرواسون بالجبنة في المحمصة
- نقطع الكرواسون إلى نصفين بنفس الطريقة.
- نقوم بتقليب قطع الكرواسون بشكل مستمر في المحمصة، ليس هناك مدة زمنية محددة، يعتمد الأمر على نوع الآلة. تنتهي المدة حتى نحصل على كرواسون بالجبنة البنية المقرمشة.
الأسئلة المتداولة حول تحضير كرواسون الجبن
- كم عدد السعرات الحرارية في كرواسون الجبن؟
يحتوي كرواسون الجبن على 240 سعرة حرارية.
- هل أكل الكرواسون بالجبن يسبب زيادة الوزن؟
يعتبر كرواسون الجبن من المعجنات التي تتكون بشكل أساسي من الدقيق الأبيض والسكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
- هل أكل الكرواسون بالجبن مضر؟
تناول الكثير من الكرواسون مع الجبن يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية وأمراض القلب، والتي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
ويمكن التحكم في القيمة الغذائية للكرواسون من خلال التحكم في المكونات والكميات عند تحضير الكرواسون بالجبن.
- هل تناول الكرواسون بالجبن يسبب الحساسية؟
يمكن أن يؤدي الكرواسون الذي يحتوي على الجبن كمكون رئيسي والحليب إلى حدوث حساسية محتملة.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، عليك تجنب تناول الكرواسون مع الجبن.
- ما هي فوائد الجبن المستخدم في صنع كرواسون الجبن للأطفال؟
الجبن غني بالبروتينات والفيتامينات التي تساعد على تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام.
اقرأ أكثر: