5 طرق لتحضير سلطة الكينوا الأصلية

الكينوا، أو الكينوا كما يطلق عليها، هي نوع من الحبوب الغنية بالبروتين والألياف والحديد والبوتاسيوم وهي خالية من الغلوتين. تُصنع منه أشهى السلطات. تابعونا في هذا المقال حول طريقة تحضير أنواع مختلفة من سلطة الكينوا.

أنواع سلطة الكينوا

وسنتحدث عن أشهر 5 طرق لتحضير سلطة الكينوا فيما يلي:

1- وصفة سلطة الكينوا الصحية

سنبدأ بنوع سلطة الكينوا التي تبحث عنها جميع النساء، النوع الصحي للحفاظ على عدد منخفض من السعرات الحرارية. ويتم ذلك من خلال المقادير التالية:

مقادير السلطة

1. حبة خيار صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
2. حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعة إلى مكعبات.
3. ربع كوب من البصل المفروم.
4. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
5. حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
6. كوب من جبنة الريكوتا، أو الفيتا، أو أي نوع آخر من الجبن، مقطعة إلى مكعبات.

مقادير الكينوا

1. كوبين من الماء.
2. كوب من الكينوا
3. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

صلصة السلطة

1. ربع كوب زيت زيتون.
2. عصير حبتين من الليمون الطازج.
3. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• قومي أولاً بتحميص بذور الكينوا على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم اسكبي الماء فوقها وأضيفي الملح.
• ثم نخفف النار بعد ملاحظة أن الكينوا أصبحت شفافة بعد طبخها ثم نتركها على النار لمدة ربع ساعة.
• ضعي الكينوا جانباً حتى تبرد وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• في وعاء آخر نحضر الخيار مع البصل والكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر والطماطم والجبن.
• ثم نضيف الكينوا إلى خليط الخضار ونتبل السلطة بخليط عصير الليمون وزيت الزيتون، ونخلط كل شيء جيداً بعد إضافة كل مكون.
• وهكذا حصلنا على أشهى طبق سلطة باستخدام طريقة تحضير سلطة الكينوا الصحية.

2- سلطة الكينوا مع دبس الرمان

تعد إضافة دبس الرمان إلى الكينوا طريقة شائعة لإعداد سلطة الكينوا. وهذه هي المبالغ التالية:

مكونات

1. نصف كوب من الكينوا.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. حبتان من الطماطم المتوسطة.
4. حبة بصل واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
5. عصير نصف ليمونة طازجة.
6. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• بعد طبخ الكينوا، نصفيها من الماء الساخن ونبردها جيداً.
• توضع الطماطم والبصل والبقدونس وزيت الزيتون ودبس الرمان وعصير الليمون في وعاء وتتبل بالملح.
• ثم نضيف الكينوا المطبوخة إلى الخليط السابق.
• نحرك المكونات جيداً حتى تمتزج ثم نقدم سلطة الكينوا على المائدة. وألف هنا!

3- سلطة الكينوا مع الجرجير

باستخدام مجموعة متنوعة من الخضار اللذيذة، بالإضافة إلى الجرجير، نقوم بتحضير أشهى طريقة لتحضير سلطة الكينوا:

مكونات

1. نصف كوب من الكينوا المطبوخة.
2. أربع حزم من الجرجير المفروم.
3. شريحة 1/2 كوب من الفجل.
4. كوب من الطماطم المقطعة.
5. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
6. خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
8. قطع نصف كوب من الخيار.
9. أربعة فصوص من الثوم المهروس.
10. ملعقة كبيرة من العسل.
11. ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.

الإعداد

• يُضاف زيت الزيتون، وعصير الليمون، والعسل، والخل البلسمي، والثوم، ودبس الرمان إلى وعاء، ويُخلط جيداً حتى يمتزج المكونان.
• نسكب الكينوا في وعاء التقديم ونضيف إليها الجرجير والطماطم والفجل والخيار.
• أضيفي خليط الصلصة إلى الكينوا والخضار واخلطيهم حتى يمتزجوا. ثم تقدم سلطة الكينوا اللذيذة مع الجرجير.

4- سلطة الكينوا مع الرمان

وإليكم خطوات تحضير سلطة الكينوا بطريقة مطعم سول فيوم في إمارة دبي:

مكونات

1. كوب من الكينوا.
2. ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
3. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
4. ربع كوب من الرمان.
5. عصير ليمونة واحدة.
6. حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة، أو ثلاث حبات بصل أخضر مفرومة.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• أولاً نقوم بطهي حبوب الكينوا.
• بعد أن تنضج الكينوا نضعها في وعاء مع البقدونس والبصل والطماطم.
• ثم نسكب زيت الزيتون وعصير الليمون.
• نخلط المكونات بلطف ونضيف الملح والرمان.
• أصبحت الآن سلطة الكينوا مع الرمان جاهزة للتقديم.

5- سلطة الكينوا مع البنجر

للحصول على مذاق استثنائي لهذه السلطة اللذيذة، نضيف الشمندر إلى سلطة الكينوا باستخدام طريقة التحضير التالية:

مكونات

1. كوب واحد من الكينوا المطبوخة.
2. حبتان من البنجر متوسطة الحجم.
3. كوب ونصف من الجرجير.
4. قطعة من الأفوكادو.
5. قطعة صغيرة من البصل الأحمر.
6. ملعقة صغيرة من مسحوق الخمس بهارات.
7. ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
8. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
9. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
11. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
12. للتزيين: نصف كوب من الجوز، نصف كوب من مكعبات جبن الريكوتا أو أي نوع آخر، وملعقة كبيرة من النعناع الطازج.

تحضير البنجر

• نغسل البنجر ونقطع الأطراف ثم نضعه في مصفاة فوق وعاء مملوء بالماء.
• نضعها على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
• ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.

خطوات تحضير الكينوا

• نغسل الكينوا بالماء ثم نصفيها.
• في قدر على نار متوسطة، أضيفي الكينوا مع كوبين من الماء.
• غطي الوعاء واتركي الكينوا تنضج.
• بعد الغليان، نخفف الحرارة ثم نتركها لمدة ربع ساعة أخرى، حتى تمتص الكينوا كل الماء تقريباً.
• بعد ذلك نقوم بتصفية الكينوا جيداً من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تحضير الصلصة

• في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المطحون والخل والملح والفلفل.
• اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتشرب المكونات بعضها البعض.

خطوات تحضير سلطة الشمندر والكينوا

• نقطع البصل الأحمر ونقشر الأفوكادو ونقطعه إلى شرائح.
• قم بتقطيع أوراق النعناع الطازجة، وقشر البنجر، ثم قم أولاً بتقطيع كل قطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح.
• ضعي أوراق الكينوا والجرجير المطبوخة في وعاء التقديم، ثم ضعي فوقها شرائح الأفوكادو والشمندر.
• أضيفي مكعبات الجبن وأوراق النعناع المفرومة.
• ثم نسكب الصلصة على المكونات قبل التقديم.
• وبذلك نكون قد أكملنا أسهل طريقة لتحضير سلطة الكينوا مع البنجر.
• تقدم هذه السلطة باردة. وألف صحة!

الأسئلة المتداولة حول تحضير سلطة الكينوا

وبالإضافة إلى الأسئلة المتعلقة ببذور الكينوا، فإن أهم الأسئلة المتعلقة بتحضير سلطة الكينوا تشمل:

1- هل يمكن تناول الكينوا بدون طبخ؟

مثل الحبوب الأخرى، يمكن تناول بذور الكينوا نيئة أو مطبوخة، مع أنه يجب غسلها جيداً بالماء قبل طهيها.

2- ما هي مدة نقع الكينوا؟

تحتاج حبوب الكينوا إلى النقع لفترة طويلة، ربما 12 ساعة أو يوم كامل.

3- ما هي أضرار الكينوا؟

زيادة استهلاك الكينوا يمكن أن يؤدي إلى:

• تهيج المعدة.
• مشاكل معوية مثل: انتفاخ البطن.
• صعوبة في البلع وتورم اللسان.
• الحكة والطفح الجلدي.
• التهاب الجهاز التنفسي.

4- هل البرغل هو نفسه الكينوا؟

على الرغم من أن حبوب الكينوا تشبه البرغل، إلا أن البرغل عبارة عن قمح مطحون بينما حبوب الكينوا هي بذور تأتي من جبال الأنديز.

5- هل تعتبر الكينوا من النشويات؟

تحتوي الكينوا على كمية صغيرة من النشا.

إلى هنا وصلنا إلى نهاية مقالتنا عن تحضير سلطة الكينوا. لذا أسرعي إلى مطبخك لتجربة إحدى هذه الوصفات