طريقة تحضير كريمة الطبخ في المنزل تهم الكثير من النساء وربات البيوت، خاصة من يبحثن عن طعم جديد ومميز للطعام ويريدن أيضاً إضافة مجموعة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية التي تساعد في القضاء على النحافة وهي كريمة الطبخ وهو ليس من المكونات الصحية في المطبخ، لكنه ضروري لأنه يدخل في العديد من الوصفات لأنه يعطي الطعام مظهرا مميزا وطعما ناعما ولذيذا. يمكن شراؤها بسهولة من السوبر ماركت – مصنعة، لكن هذه الطريقة مكلفة ومضرة بالصحة لأنها تحتوي على مواد تحتوي على المحفظة، مما يجعل البعض يمتنع عن شرائها.
المحتويات
كريم الطبخ
الآن تستطيع كل ربة منزل تحضير كريمة الطبخ في المنزل بأكثر من طريقة حسب الأذواق العامة في مطبخها وتخزينها في الثلاجة لفترة زمنية معقولة. وفي المقال التالي على موقع تفسوف نشرح بالتفصيل طريقة صنع كريمة الطبخ في المنزل باستخدام أكثر من وصفة، وكذلك بدائل كريمة الطبخ وكيفية الحصول على نفس النتيجة وما هي السعرات الحرارية الموجودة في كريمة الطبخ.
وقبل أن نتحدث عن طريقة تحضير الكريمة للطبخ في المنزل، نشير إلى أن الكريمة وهي من المكونات ذات القوام اللبني السائل، تنقسم إلى نوعين:
- النوع الأول: كريمة الحلوى المعروفة، ويوجد منها أكثر من نوع، أشهرها كريمة “الشانتي”، وأيضاً كريمة “الزبدة”، و”الكريمة المخفوقة”.
- النوع الثاني: كريمة الطبخ والتي أصبحت جزءا لا غنى عنه في العديد من الوصفات ولأن الحليب كامل الدسم من أهم مكوناتها فهو يعتبر من الأعلى في نسبة الدهون وفي نفس الوقت الصلصات ذات السعرات الحرارية العالية ويحتوي أيضا على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات والصوديوم والكالسيوم.
ولكريمة الطبخ العديد من الاستخدامات، فمثلاً يمكنك إضافتها إلى اللحوم أو الخضار أو الأسماك أو المقبلات.
طريقة عمل كريمة الطبخ في المنزل
من أجل التخلص من ارتفاع أسعار كريمة الطبخ الجاهزة في المتاجر، أصبح تحضير كريمة الطبخ الآن سهلاً بمكونات بسيطة جداً وغير مكلفة كما تعتبر من المكونات التي يمكن تحضيرها بسرعة وغير مجهدة والآن نقدم لك طريقة تحضير كريمة الطبخ في المنزل بعدة وصفات تناسب كل الأذواق.
إقرأ أيضاً:
كيفية صنع كريمة الزبدة في المنزل
المكونات
- كوب إلى ربع من الحليب كامل الدسم البارد.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
الإعداد
- في وعاء، تُذوب الزبدة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب تمامًا.
- أضف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى الحليب البارد. تسمى هذه الخطوة “التلطيف” حتى لا يسخن الحليب عند سكب الزبدة المذابة مرة واحدة.
- ثم نسكب الحليب في الزبدة المتبقية ونستمر في الطهي على نار خفيفة مع التحريك والخفق المستمر حتى يبدأ الحليب في التبخر.
- ثم اخلطي الكريمة بمحضرة الطعام أو الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي (حسب الطريقة المتاحة) لبضع دقائق حتى تتكاثف.
- اتركي الخليط حتى يبرد، ثم ضعيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة، واستخدميه خلال أسبوع من التحضير.
طريقة عمل الكريمة المنزلية بجبنة الموزاريلا
المكونات
- 1 كوب جبنة دهنية.
- 1 كوب كريمة سائلة.
- 1 كوب جبنة موزاريلا.
- 2 بيضة.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
الإعداد
- ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم قومي بخلط المكونات لعدة دقائق على سرعة متوسطة حتى الحصول على القوام المتجانس المناسب.
- نسكب كريمة الطبخ بجبنة الموزاريلا في وعاء محكم الغلق، ونضعها في الثلاجة، ونستخدمها خلال أسبوع.
طريقة عمل الكريمة من الحليب والدقيق للطبخ في المنزل
المكونات
- لبن.
- ماء مثلج.
- اعتمادا على الاستخدام المقصود، الدقيق أو النشا.
الإعداد
- في قدر، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم قم بتبريد الحليب عن طريق سكبه في وعاء أكبر من الماء المثلج.
- نخفق الحليب بالمضرب الشبكي لمدة ربع ساعة حتى يتكون قوام كريمي سميك.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين ثم اخلطي مرة أخرى حتى يصبح القوام مثل الزبدة. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إذا كنت تستخدمينه في الطبخ، أو النشا إذا كنت تستخدمينه في الحلويات.
طريقة عمل كريمة منزلية الصنع بزيت دوار الشمس
المكونات
- 100 مل حليب.
- 170 مل زيت دوار الشمس.
- بعض عصير الليمون.
- رشة من الملح.
الإعداد
ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واتركيها لبعض الوقت حتى تصل إلى نفس درجة حرارة المكان. ثم نحصل على منتج ذو اتساق موحد.
ثم اتركي جميع المكونات على النار لمدة 3 دقائق حتى يصبح القوام كريميًا.
طريقة عمل الكريمة المنزلية بالحليب والنشا
المكونات
- 3 أكواب كبيرة ماء بارد.
- 3 ملاعق كبيرة فقط من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
الإعداد
- نخلط المكونات الثلاثة في الخلاط الكهربائي.
- ثم ضعيه في وعاء على النار لبضع دقائق حتى الحصول على قوام كريمي. ثم نتركها حتى تبرد ثم نحفظها في الثلاجة.
طريقة عمل الكريمة في المنزل من الكريمة والدقيق
المكونات
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية.
- 2 ملعقة صغيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطعام.
- علبة بها.
الإعداد
- ضعي الحليب السائل في وعاء الخلط واخلطي. ثم أضيفي الدقيق والنشا بالتدريج من المخفقة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
- ارفعي الخليط عن النار ثم أضيفي الكريمة والملح والزبدة النباتية مع التحريك.
- وأخيراً، قومي بخلط المكونات مرة أخرى في الخلاط الكهربائي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
ملاحظة: ينصح خبراء الطهي بعدم تسخين الكريمة كثيراً حتى لا ينفصل الدهن عن الكريمة، أما إذا كان القوام ثقيلاً فيمكن تخفيفه بإضافة القليل من الحليب. ثم قلبي جيدًا بالمضرب حتى يتم الوصول إلى القوام الصحيح.
بدائل كريمة الطبخ
بعد شرح كيفية صنع كريمة الطبخ في المنزل، سنعرفك على عدة بدائل لكريمة الطبخ إذا لم تكن متوفرة في المطبخ وتقوم بنفس الوظيفة تقريباً:
- اخلطي الحليب والزبدة والقليل من الدقيق جيداً للحصول على كريمة سميكة.
- خلط 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة وعلبة قشطة مع كوب ماء ينتج أيضاً قشدة سميكة.
- عند تحضير الحساء، يمكنك أيضًا استخدام الجبن الكريمي كبديل للكريمة الجاهزة.
- بياض البيض أو البيض ينتج أيضًا كريمة عند ضربه ويستخدم في الصلصات.
القيم الغذائية لكريمة الطبخ
ووفقا لخبراء التغذية، تحتوي كريمة الطبخ على كميات كبيرة من السعرات الحرارية وأيضا الدهون التي تساعد الجسم على فقدان الوزن.
وفيما يلي نشير إلى القيم الغذائية الموجودة في حصة كريمة الطبخ.
| سعرات حرارية | 652 سعرة حرارية |
| الدهون | 67.3 جرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 42.3 جرام |
| الكوليسترول | 181 ملغ |
| عنصر الصوديوم | 82 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8.3 جرام |
| الفيبر | 0 جرام |
| سكر | 9.7 جرام |
| بروتين | 6.5 جرام |
| الكالسيوم | 225 ملغ |
| عنصر البوتاسيوم | 280 ملغ |
| فيتامين د | 73 ميكروجرام |
وأخيرا في هذا المقال نقدم لكم متابعينا طريقة عمل كريمة الطبخ في المنزل بطريقة صحية بدون مواد حافظة وبأكثر من وصفة وكأنها جاهزة وبطرق بسيطة كمان عندنا الصحة تمت مناقشة الفوائد والقيم الغذائية لكريمة الطبخ. نأمل أن تستمتع بالموضوع.