جدول ال فكرة
كيف يمكن تكييف نوع تحضير الطعام مع قدرة الشخص على المضغ؟ هذا السؤال يطرحه الكثير من الناس حيث أن هناك الكثير من الأشخاص لا يستطيعون المضغ بشكل صحيح والذي يمكن أن يكون بسبب ضعف الأسنان أو التقدم في السن وأسباب أخرى وتعتبر عملية المضغ من العمليات الهامة للمساعدة على هضم الطعام لتسهيل وسنتحدث في السطور القادمة عن إجابة هذا السؤال وسنتحدث بالتفصيل عن المضغ.
المحتويات
كيف يمكن أن يتكيف إعداد الطعام مع قدرة المضغ؟
هناك عدة طرق لإعداد الطعام بما يتناسب مع قدرة الشخص على المضغ ، ومن أهم هذه الطرق:[1]
- طهي الطعام جيدًا.
- قم بخلط الطعام وتقطيعه باستخدام خلاط أو هريس إذا لزم الأمر.
- استخدم طرق الطهي المناسبة مثل الطهي والخبز في الفرن بدلاً من الشوي والحشو.
- استبدل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء أو الدجاج أو السمك.
- السوائل الزائدة في الوجبات ، وخاصة السوائل المغذية مثل العصائر والحساء والماء والحليب.
- قدمي حلويات سهلة البلع.
تعريف عملية المضغ
المضغ هو الطحن الميكانيكي للطعام إلى قطع أصغر بالأسنان. يؤدي المضغ إلى تفتيت الطعام حتى يمر عبر المريء إلى المعدة. كما أن سحق الطعام إلى قطع أصغر يزيد أيضًا من مساحة سطحه ، مما يسمح للإنزيمات الهاضمة بالاستمرار في تكسيرها بشكل أكثر كفاءة. وتشمل العضلات المشاركة في المضغ العضلة الماضغة والصدغية والجناحية والعضلات الجناحية الجانبية.[2]
يعتبر المضغ الخطوة الأولى في عملية الهضم لأنه يقسم الطعام إلى قطع أصغر حتى يمكن هضمها بواسطة الإنزيمات. تعمل العديد من العظام المختلفة ، مثل الأسنان والفك السفلي ، والعضلات ، مثل عضلات اللسان والفك ، معًا لتمكين الشخص من مضغ الطعام.[2]
العضلات المشاركة في المضغ وخصائصها
تشارك عدة عضلات في أداء عملية المضغ بشكل صحيح ، ومن أهم هذه العضلات:[2]
- عضلات Masseter: هي عضلات قوية موجودة في منطقة الخد ، يوجد واحدة من كل جانب على جانبي الوجه ، ومن ثم تُعرف باسم عضلات الماضغة اليمنى واليسرى ، ووظيفة عضلات الماضغة هي: الفك السفلي عندما مضغ.
- TMJ: تسمى أيضًا عضلة المفصل الصدغي الفكي ، وهي عضلة كبيرة على شكل نصف دائرة تمتد من الأضراس إلى الصدغين وتلتف تقريبًا باتجاه الأذن. وهي أقوى عضلة في الفك. يساعد الجزء الأمامي من العضلة على إغلاق الفم بينما يتحرك الجزء الخلفي من العضلة. يتحرك الفك للخلف في حركة تُعرف باسم الارتداد.
- العضلة الجناحية: هي عضلة سميكة تقع من الجزء الخلفي من الأضراس إلى أسفل مستوى العين. تمتلك هذه العضلة العديد من الوظائف ، بما في ذلك إغلاق الفك ، وإعادة الفك إلى المركز في حركة من جانب إلى جانب ، والمساعدة في بروز الفك السفلي عندما يتحرك الفك للأمام.
- العضلة الجناحية الجانبية: تقع العضلة الجناحية الجانبية فوق العضلة الجناحية. يمكن لهذه العضلة أن تخفض الفك وتحرك الفك من جانب إلى آخر. كما أنه يساعد على تحريك الفك للأمام. إنها العضلة الوحيدة المشاركة في المضغ والتي تفتح الفك ، وتساعد جميع العضلات الأخرى على إغلاق الفك.
انظر أيضًا: إلى أين يذهب الطعام بعد هضمه جزئيًا في المعدة؟
في الختام أجبنا على سؤال: كيف نتكيف طريقة تحضير الطعام مع قدرة الإنسان على المضغ ، إذ نعرف عملية المضغ والعضلات التي تدخل في إتمام عملية المضغ بشيء من التفصيل.