مقادير وطريقة تحضير وصفة الدونات بالكاسترد

تعتبر الدونات من أكثر الوصفات الغربية المرغوبة اليوم. فهي سهلة التحضير وتحتوي على مكونات خفيفة. وهي حلوى شعبية بين البالغين وحتى الأطفال. في هذا المقال سأتحدث عن طريقة عمل دونات الكاسترد في خطوات بسيطة وفي وقت قياسي.

1- دونات بالكاسترد

المكونات

• 2 1/2 كوب دقيق.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• 1/2 قطعة زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 بيضة.
• رشة من الملح.
• زيت القلي.
• سكر مطحون.
• 1 1/2 كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 صفار بيضة.

الإعداد

1. ضعي السكر والبيض في وعاء عميق واخلطيهم بالخلاط اليدوي.
2. ثم نضيف الفانيليا والماء والخميرة ونستمر في الخلط.
3. أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والزبدة تدريجياً، واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
4. نغطي العجينة بغشاء ملتصق ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
5. ثم نضع الحليب في وعاء ونضيف إليه النشا مع التحريك حتى لا يتكتل.
6. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي صفار البيض والفانيليا والسكر مع التحريك المستمر.
7. رش القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر بواسطة قطاعة دائرية.
8. ثم نغطي صينية الخبز بورق الخبز ونضع الدونات فيها بانتظام.
9. نترك الدونات لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
10. تقلى الدونات في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على ورق المطبخ.
11. ثم نملأ كيس التزيين بصلصة الفانيليا ونحشو الدونات بها مع عمل شق صغير في كل قطعة.
12. ضعي الدوناتس في طبق التقديم، وزينيها بالسكر البودرة.

2- دونات بالكاسترد والشوكولاتة

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• كاسترد.
• زيت نباتي للقلي.
• 1 كوب شوكولاتة مبشورة.

الإعداد

1. ضعي المكونات الجافة، الملح، السكر، الدقيق، القرفة، والبيكنج باودر في وعاء عميق واخلطيهم.
2. ثم أضيفي الحليب والبيض والزبدة واعجني المكونات بيديك حتى يتكون خليط متجانس.
3. تفرد العجينة على سطح العمل، تقطع إلى دوائر، تقلى في الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الغامق، ثم توضع على مناشف ورقية.
4. ضعي الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 3 دقائق.
5. ثم نحشو الدوناتس بصوص الفانيليا باستخدام كيس التزيين ونغمسها في الشوكولاتة.
6. ضعي الدوناتس في وعاء التقديم، ثم قدميها باردة.

الأسئلة المتداولة حول صنع دونات الكاسترد

1. هل يمكن عمل دونات بالكاسترد في الفرن؟

نعم، بدلاً من قلي الدونات، يمكنك وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ثم تستغرق 10 دقائق للطهي.

2. كيف أجعل الدونات هشة؟

عندما نقلي الدونات في كمية كبيرة من الزيت الساخن، نأخذ كمية كبيرة من الزيت ونصبه على الجهة المقابلة، مما يؤدي إلى انتفاخ الدونات.