يدخل جوز الهند في وصفات الطعام والحلويات المختلفة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف، مما يجعلها مفيدة جداً لمرضى السكري. عندما تتراكم الدهون في الجسم، فإنها تعمل على حرقها، كما تسهل عملية الهضم.
كما تعتبر وصفة المعمول بجوز الهند من أشهى الوصفات المميزة والمتميزة التي تنفرد بطعمها الرائع ومظهرها اللذيذ. يتم تحضيره في وقت قصير وبجهد قليل ويختلف عن المعمول المعتاد. ولهذا السبب قمت بذلك في هذا المقال نقدم لك معمول جوز الهند بعدة وصفات لذيذة.
المحتويات
معمول بجوز الهند
يعتبر معمول جوز الهند من المعجنات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص ويتم تناوله مع كوب الشاي أو العصير.
المكونات
- كيلوغرام ونصف من السميد.
- ثلاثة أكواب من السمن المذاب.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- ثلثا كوب من الشراب.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
لملء
- كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- القطر حسب الرغبة.
الإعداد
- أولاً نحضر وعاء ونضيف إليه السميد والسمن ونقليهم جيداً. ثم نقوم بتغطية الوعاء من خلال تغطيته بكيس نايلون ومن ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الماء والسكر والمحلب والخميرة والشراب ونخلط المكونات.
- ثم نسكب خليط الماء على خليط السميد ونعجن المكونات معاً جيداً حتى تتجمع لتشكل عجينة.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء مرة أخرى ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- للحشوة نحضر وعاء ونضع فيه جوز الهند والحليب والفانيليا ونحرك كل شيء معاً ثم نسكب الشراب تدريجياً ونستمر بالتحريك حتى يمتزج خليط جوز الهند.
- لنبدأ الآن بتقسيم عجينة المعمول إلى كرات وتقسيم خليط جوز الهند إلى كرات.
- على سطح صلب نفرد كرات المعمول على شكل دائرة متساوية، ثم نضع في كل دائرة كرة من خليط جوز الهند ونغلقها جيداً ثم نضع كل قطعة في قالب المعمول لتشكيلها.
- ثم نضع نصف قطع المعمول في صينية الخبز ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة حتى تنضج قطع المعمول.
- نتناولها مع كوب من الشاي ونتمنى لك التوفيق!
مصنوعة من جوز الهند وماء زهر البرتقال
يضيف ماء الورد رائحته العطرية إلى الحلويات، فيمنحها طعماً لذيذاً وممتعاً.
المكونات
- ستة كيلوغرامات من السميد.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب من ماء زهر البرتقال.
- سعر كوب ماء الورد.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
تزيين
- سكر بودرة أبيض.
الإعداد
- أحضري مقلاة واخلطي فيها السميد والسكر والسمن والدقيق وجوز الهند حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ثم نضيف ماء الورد وماء زهر البرتقال ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نذوب الخميرة في الماء الفاتر ونضيفها إلى الخليط مع إضافة السكر البودرة.
- – نعجن جميع المكونات معًا، ونضيف الماء تدريجيًا، ثم نترك الوعاء جانبًا حتى ترتاح العجينة.
- لتحضير الحشوة، ضعي جوز الهند والسكر وماء الورد في وعاء واخلطيهم.
- ثم نشكل من عجينة السميد كرات متوسطة الحجم ونفردها على سطح صلب ونحشيها بحشوة جوز الهند.
- ثم ضعي نصف قطع المعمول في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج قطع المعمول.
- ثم نرش السكر الناعم فوق قطع المعمول.
- واستمتع بطعمها اللذيذ!
مصنوعة من جوز الهند وجوز الطيب
وتتميز الحلويات التي يضاف إليها جوزة الطيب بطعمها الحلو. إليكم وصفة المعمول بجوز الهند وجوز الطيب.
المكونات
- كيلو سميد.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- مئتان غرام من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من ماء الورد وزهر البرتقال.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من المستكة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف كيلو من جوز الهند المطحون.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
تزيين
- سكر بودرة أبيض.
الإعداد
- لتحضير العجينة، أحضري وعاء وأضيفي إليه السميد، الدقيق، الزبدة، السكر، ماء الزهر، المحلب، المستكة، الخميرة وجوزة الطيب.
- نقوم بعد ذلك بعجن المكونات معاً جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- ثم نترك العجينة لترتاح لمدة يوم كامل.
- بعد أن ترتاح العجينة نضيف ماء الورد ونعجنها مرة أخرى ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- لتحضير الحشوة نحتاج إلى وعاء، نضع فيه السكر، وجوز الهند، وماء زهر البرتقال، وماء الورد، ونخلط جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متماسكة.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- الآن نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم باستخدام إصبعنا لعمل ثقب في منتصف كل كرة.
- ثم نحشو كل كرة بكمية مناسبة من حشوة جوز الهند ونغلقها بإحكام ثم نضعها في قالب المعمول بحرص حتى لا تلتصق.
- ثم نضع قطع المعمول في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً لامعاً.
- عندما يخرج المعمول وهو ساخن من الفرن نرش السكر الناعم مباشرة من خلال الغربال حتى يمتص السكر بالإضافة إلى شكله اللذيذ.
- ثم نترك المعمول جانباً حتى يبرد تماماً.
- نضعها في وعاء التقديم ونستمتع بطعمها اللذيذ!
مصنوعة من جوز الهند والحليب المكثف
إن إضافة الحليب المكثف إلى الحلوى يمنحها نكهة غنية ولذيذة.
المكونات
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو زبدة.
- كوب واحد من السكر الأبيض المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من نشا الذرة.
- بيضتان.
- علبتين فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الشمر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- حليب مكثف حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ظرف واحد من الفانيليا.
الإعداد
- لتحضير العجينة نحتاج إلى وعاء، نضع فيه البيض، الزبدة، السكر، الفانيليا والملح ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل كتلة كريمية.
- ثم نضيف القرفة والشمر والمحلب والنشا ونخلط المكونات جيداً مرة أخرى، ثم نضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- لتحضير العجينة، ضعي الفانيليا وجوز الهند في وعاء صغير، ثم أضيفي الحليب المكثف تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم أضيفي ماء زهر البرتقال واخلطي.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونصنع ثقباً فيها ونحشوها بكمية مناسبة من حشوة جوز الهند ونغلقها جيداً ونضعها بعناية في قالب المعمول.
- ضعي نصف قطع المعمول في صينية الخبز، وأدخلي الصينية من الأسفل إلى الفرن المحمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- والف صحة وعافية!
يتم تحضير المعمول بكثرة، خاصة في فترة الأعياد، ويعد المعمول بجوز الهند الأكثر شعبية بسبب مذاقه اللذيذ.