التسمم الغذائي هو مرض منتشر على نطاق واسع وينتج عن استهلاك الأطعمة الملوثة بالكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا أو الفيروسات أو الفطريات أو الطفيليات) أو حتى إنتاج السموم التي تطلقها هذه الكائنات خلال مراحل التصنيع المختلفة. تعرف على أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجه في هذا المقال.

أعراض التسمم الغذائي وعلاجه

تختلف أعراض التسمم الغذائي حسب السبب. اعتمادا على السبب، يمكن أن تظهر الأعراض في غضون ساعات قليلة أو عدة أسابيع وتستمر ما بين يوم واحد وعشرة أيام.

أعراض التسمم الغذائي

ومن أبرز الأعراض ما يلي:

  1. استفراغ و غثيان.
  2. اضطرابات الجهاز الهضمي.
  3. الإسهال، والذي قد يصاحبه ظهور بقع دموية في البراز.
  4. حمى.
  5. صداع.
  6. تشنجات شديدة في المعدة.

في بعض الأحيان يؤثر التسمم الغذائي على الجهاز العصبي ويسبب العديد من الأمراض. تشمل الأعراض ما يلي:

  1. الرؤية المزدوجة أو عدم وضوح الرؤية.
  2. ضعف.
  3. فقدان حركة الأطراف.
  4. التغيرات في طبيعة الصوت.
  5. تنميل أو وخز في الجلد.

علاج التسمم الغذائي في المنزل

خطة علاج التسمم الغذائي هي كما يلي:

1- شرب الكثير من السوائل

يمكن أن يؤدي القيء والإسهال إلى نقص الشوارد وضعف توازن السوائل. لذلك، من المهم شرب الكثير من السوائل لاستعادة توازن السوائل واستبدال الشوارد، مما يقلل من خطر الجفاف.

2- الاسترخاء والراحة

  • ومن ثم فإن أحد أهم الأشياء في علاج المرض هو الحصول على قسط كافٍ من الراحة والاسترخاء وعدم تحميل الجسم طاقة مهدرة من شأنها أن تؤدي إلى تفاقم الأعراض.

3- تناول الطعام شيئاً فشيئاً

  • يجب تجنب تناول أي طعام خلال الساعات القليلة الأولى بعد ظهور أعراض التسمم الغذائي.
  • ومع استقرار المعدة، يبدأ المريض بتناول الأطعمة الخفيفة سهلة الهضم مثل الخبز غير المحمص والموز والحبوب الكاملة.

علاج التسمم الغذائي بالأدوية

هناك حالات تسمم غذائي لا يكون فيها العلاج المنزلي فعالاً وتتطلب عناية طبية فورية لمراجعة الطبيب الذي سيصف المضادات الحيوية المناسبة للحالة.

يمكن علاج التسمم الغذائي الناجم عن الليستيريا بالمضادات الحيوية التي يمكن تناولها عن طريق الوريد، بينما قد يحتاج الأطفال وكبار السن إلى تناول الأملاح والسوائل عن طريق الوريد لمنع الجفاف. تتطلب حالات الطوارئ الطبية التالية استشارة الطبيب:

  1. الدم القيء.
  2. دم في البراز.
  3. يستمر الإسهال لفترة أطول من ثلاثة أيام.
  4. الجفاف الشديد.
  5. تشنجات شديدة في البطن.
  6. ارتفاع درجة الحرارة لأكثر من 37 درجة مئوية.
  7. صعوبة في الرؤية.
  8. تنميل في الأطراف.

أنواع التسمم الغذائي

والآن بعد أن تعرفنا على أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجه، دعنا ننتقل إلى أكثر أنواع التسمم الغذائي شيوعًا. وهم على النحو التالي:

1- التسمم الغذائي البكتيري

يعد التسمم الغذائي البكتيري من أكثر حالات التسمم شيوعًا التي تسببها أنواع مختلفة من البكتيريا. الأنواع الأكثر شيوعًا هي:

  1. بكتيريا السالمونيلا.
  2. بكتيريا الإشريكية القولونية.
  3. بكتيريا الليستيريا.
  4. بكتيريا كامبيلوباكتر.

2- التسمم الغذائي الفيروسي

هناك الأنواع التالية من التسمم الغذائي الفيروسي:

  1. إلتهاب الكبد أ
  2. نوروفيروس.

3- التسمم الغذائي الطفيلي

أنواع التسمم الغذائي الطفيلي:

  1. الجيارديا.
  2. الديدان الخيطية.
  3. الديدان الشريطية.
  4. السيكلوسبورا.

ثم نكون اليوم قد وصلنا إلى نهاية مقالنا وشرحنا أبرز أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجها.