طريقة عمل الفتوش الفلسطيني تختلف عن باقي الدول العربية. على عكس طريقة الفتوش المعتادة والمعروفة والتي تعتمد على إضافة الخبز المقلي، فإن هذه الطريقة تضيف الطحينة والخبز دون قلي أو تحميص، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفتوش الفلسطيني.
المحتويات
1- طريقة عمل الفتوش الفلسطيني العادي
إليكم أسهل وصفة لتحضير الفتوش الفلسطيني.
المكونات
- قطع كوبين من الخس
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلث كوب من عصير الليمون الطازج.
- ثلث كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ربع كوب طحينة.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- قطعة بيبروني أخضر.
- فصين من الثوم.
- ريحان أخضر.
- قطعي حبة طماطم كبيرة إلى مكعبات.
- قطع خيارتين إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رغيف خبز عربي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
للتزيين
- نصف كوب من بذور الرمان.
الإعداد
- ضعي الفلفل، والثوم، والريحان في وعاء كبير، واهرسي كل شيء معًا.
- ثم نضيف الليمون والطحينة والملح إلى العصيدة السابقة ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نضيف الحليب ونحرك المكونات حتى تمتزج.
- الآن نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط ونتركها تنقع في الخليط السابق لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور خمس دقائق، قومي بهرس الخبز مع المكونات السابقة.
- ثم نضيف الخضار والخيار والخس والطماطم والنعناع والبقدونس والبصل وزيت الزيتون. حرك جميع المكونات واتركها لمدة خمس دقائق حتى تتبلور جميع النكهات.
- ثم نسكبها في وعاء التقديم ونزين الجزء العلوي من الوعاء بحبات الرمان. حظ سعيد!
2- طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بدون طحينة
هناك طرق عديدة لتحضير الفتوش الفلسطيني، ومنها ما يتم تحضيره بدون طحينة فهو من الأطباق التي يمكن تنوعها.
المكونات
- كوب من النعناع الطازج المفروم.
- كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- كوب واحد من الريحان الطازج المفروم.
- أربع أوراق من الخس المفروم.
- حبتان من الطماطم الكبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطعتين من الخيار إلى قطع صغيرة.
- قطعتان من الخبز المحمص والمقطع.
- حبة من البصل الأخضر المقطعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة.
- فصين من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- نحضر وعاء ونضع الخبز في القاع ثم نضيف الطماطم والخيار والخس والبصل والنعناع والبقدونس والفلفل الأحمر والريحان والفلفل الأخضر.
- ثم نحرك المكونات حتى تمتزج، ثم نضيف الماء ونحرك المكونات مرة أخرى.
- ضعي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والملح في وعاء صغير، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.
- ثم نسكب الخليط فوق خليط الخضار ونحرك جميع المكونات معاً.
- أسكبي الفتوش في وعاء التقديم وبالتوفيق!
3- طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بالفجل والخيار
يتميز طبق الفتوش الفلسطيني بتعدد مكوناته وبنفس الوقت سهولة تحضيره. إليك طريقة تحضير الفتوش الفلسطيني بالفجل والخيار.
المكونات
- نصف كوب من النعناع الطازج المفروم.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- حبتان من الفجل المقطعة إلى دوائر رفيعة.
- حبة من الخبز المقطع إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- قطعة من البصل الأخضر المفروم.
- أربع أوراق خس مقطعة إلى شرائح كبيرة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.
- قطع حفنة من الخيار المخلل إلى دوائر.
- ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- خبز حسب الرغبة.
- بعض زيت الذرة لتحميص الخبز.
الإعداد
- أولاً نقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، ونحمصه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً، ثم نصفي الزيت، ونضعه في طبق ونتركه جانباً.
- ثم نحضرها في وعاء كبير ونضيف إليها الطماطم والفجل والبصل والخيار والبقدونس والنعناع والخس والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والنعناع المجفف وعصير الليمون والملح.
- ثم نقوم بخلط جميع المكونات معاً.
- ثم نضيف الخبز وزيت الزيتون والزيتون والخيار إلى خليط الخضار ونحرك بلطف حتى لا تنكسر قطع الخبز.
- نسكب الفتوش في وعاء التقديم ونذوق طعمه الرائع!
4- طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بالسماق
طريقة تحضير الفتوش الفلسطيني بالسماق الذي يتميز بطعمه اللاذع اللذيذ.
المكونات
- نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب زيت زيتون.
- حفنة من النعناع الطازج المفروم.
- حفنة من البقدونس الطازج المفروم.
- حزمة متوسطة الحجم من الخس الطازج المفروم.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- قطع ثلاث حبات من الخيار إلى مكعبات.
- حبتان من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية كبيرة من زيت الذرة للقلي.
الإعداد
- نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونقليه في الزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً ثم نضعه على ورق البرشمان حتى يمتص الزيت الزائد.
- ثم ضعي الطماطم والبصل الأخضر والخس والخيار في وعاء عميق واخلطيهم.
- ثم نضيف النعناع والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون والسماق والملح ونخلط المكونات جيداً حتى تتبل جميع الخضار.
- قبل تقديم الطبق نضع الخبز المقلي في طبق الفتوش (حتى لا يمتص الماء ويتبل).
- نسكبها في وعاء التقديم ونتذوق الطعم الحامض اللذيذ!
5- طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بدبس الرمان والزعتر البري
إليكم أسهل طريقة لعمل الفتوش مع إضافة دبس الرمان والزعتر البري.
المكونات
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.
- حفنة من الخس، مقطعة إلى شرائح.
- قطع ثلاث حبات من الخيار إلى مكعبات.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- قطع قطعة من الفجل إلى شرائح رفيعة
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري.
- ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
- نصف ملعقة سماق.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- رغيف خبز.
- كمية كبيرة من زيت الذرة للقلي.
الإعداد
- يُقطع الخبز إلى مكعبات ويُحمر في زيت القلي على نار متوسطة حتى يتحول للون الذهبي اللامع. ثم ضعي الخبز المحمر على ورق الخبز حتى يمتص الزيت.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الطماطم والخيار والخس والريحان والنعناع والزعتر البري ونخلط كل شيء.
- ثم نحضر قدر صغير ونسكب فيه دبس الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون ونرشه بالسماق والملح ونخلط الكل جيداً.
- الآن نسكب الخليط السائل في خليط الخضار ونحرك جميع المكونات حتى تمتزج.
- نسكب الفتوش في وعاء التقديم ثم نضع الخبز المقلي على طبق الفتوش. حظ سعيد!
وفي نهاية هذا المقال تعرفنا على أنواع الفتوش المختلفة والطبقة اللذيذة المميزة والعديد من الطرق السهلة.