تعتبر الفطائر بالجبنة من ألذ أنواع الفطائر التي يتم تناولها غالباً على وجبة الإفطار. يمكننا أيضًا تحضيرها بكميات كبيرة والاحتفاظ بها في الثلاجة لتقديمها كوجبة سريعة مع وعاء من الحساء أو السلطة. لذلك، في هذا المقال، سيقدم لك أحد المواقع الإلكترونية أشهى طريقة لتحضير الفطائر بالجبنة السورية. أبسط الطرق.
المحتويات
طريقة عمل فطائر الجبن السورية | الطريقة الأصلية
يتميز الكعك بقيمة غذائية جيدة لاحتوائه على الجبن الذي يتميز بمحتواه من الكالسيوم الذي له تأثير على صحة الأسنان والعظام. إليكم أسهل طريقة لتحضير التشيز كيك السوري وبأبسط المكونات.
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من جبنة الحلومي المبشورة.
- كوب جبنة مشللة أو عكاوي.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- بيضة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة (يمكن الاستغناء عنه).
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- بعض الماء الدافئ لنقع الجبن.
الإعداد
- أولاً نحضر وعاء ونضع فيه الجبن المشعل أو العكاوي، ونضيف إليه الماء الدافئ حتى ينقع لمدة يوم كامل، ونغير الماء كل ساعتين لإزالة الملح منه، ثم نبشر الجبن هناك منقوعاً.
- ثم نحضر وعاء ونسكب فيه الماء الدافئ، ونضيف إليه نصف كمية الخميرة والسكر، ونخلط كل شيء جيداً ثم نترك الخليط في مكان دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة.
- في وعاء آخر نضع الدقيق، الحليب، الملح وزيت الزيتون، ونضيف الكمية المتبقية من الخميرة ونعجن المكونات جيداً.
- ثم نسكب الماء الدافئ ببطء للحصول على عجينة متجانسة وناعمة، ثم نغطي الوعاء بقطعة قماش ونترك الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة.
- الآن نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في قدر متوسطة الحجم، اخفقي البيض وأضيفي جبن الحلوم وجبنة المشلل ورشي الفلفل الأسود وقومي بالتقليب.
- هنا نقسم العجينة إلى كرات ونسطح كل كرة ونضع في وسطها كمية من حشوة الجبن ثم نشكلها على شكل مربعات أو قوارب.
- ثم نحضر صينية الخبز ونغطيها بورق الخبز ونضع فيها قطع التشيز كيك.
- الآن أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة من 25 إلى 35 دقيقة حتى يتغير لون العجينة وتأخذ لوناً ذهبياً لامعاً.
- نتناولها ساخنة مع كوب الشاي ونستمتع بطعمها اللذيذ!
طريقة عمل فطائر بالجبنة السورية والبقدونس
إن خلط البقدونس مع الجبن يخلق طعماً لذيذاً يشجعنا على تناوله، بالإضافة إلى أن للبقدونس العديد من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الإنسان.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية كبيرة من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- حبة من البيض.
- كوب من الجبن (نوع الجبن من اختيارك).
- نصف باقة من البقدونس المفروم.
- ملعقة من السمن.
الإعداد
- أولاً نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والزيت والزبادي والماء مع رش الملح والسكر والخميرة فوقه.
- ثم نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة، ثم نترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.
- في وعاء آخر، أخفقي البيضة وأضيفي البقدونس والسمن والجبن.
- بعد أن تتخمر العجينة نقطعها إلى كرات ثم نفردها على سطح صلب لتشكل دوائر متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نضع كمية مناسبة من خليط الجبن في وسط كل قطعة عجين ثم نشكلها على شكل مثلثات أو قوارب (حسب الشكل المرغوب) بحيث تكون جميع جوانب قطعة العجين مغلقة.
- الآن نضع قطع البف باستري في صينية الخبز ثم ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى تأخذ العجينة اللون البني الذهبي.
- واستمتع بالطعم المغري!
طريقة عمل التشيز كيك السوري بالدجاج
يعتبر الدمج بين طعم الدجاج والجبن من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فيمكننا استخدام أي نوع جبن مع الدجاج. إليكم طريقة عمل التشيز كيك السوري بالدجاج، بوصفة لذيذة.
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، والمقطعة إلى مكعبات.
- كوب واحد من خليط الخبز الجاهز (أو العجين الجاهز).
- علبة من الطماطم المقطعة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة المخففة.
- نصف كوب من حليب اللوز.
- علبة صغيرة من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المفروم.
- بعض الزبدة.
الإعداد
- نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم نقوم بدهن الطاجن بالقليل من الزبدة.
- ثم نحضر قدرًا عميقًا على نار متوسطة، ونسخن فيه الزيت، ثم نضيف البصل، والثوم، والأوريجانو، والريحان، مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل ونستمر بالتحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض. بعد ذلك نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم نضيف جبنة الموزاريلا ونخلطها مع باقي المكونات.
تحضير العجينة
- نخلط خليط العجينة المجهزة مع جبن البارميزان والبيض وحليب اللوز والزبدة حتى نحصل على خليط متجانس.
- بعد ذلك نفرد العجينة على سطح صلب ونشكلها على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم نضع كمية مناسبة من خليط الدجاج في وسط كل قطعة عجين ثم نغلقها من جميع الجوانب.
- ضعي قطع الكيك في طبق الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة (أو أكثر قليلاً) حتى تتحمر العجينة.
- والصحة الجيدة والشفاء!
طريقة تحضير كعك بالجبنة السورية على الطريقة الشامية
لطالما اشتهرت مدينة دمشق بإعداد أطباقها اللذيذة، ويرغب زوارها دائماً في تجربة هذه الأطباق اللذيذة لما لها من مذاق خاص. ومن هذه الأطعمة اللذيذة الكعك. لذا دعونا نتعرف معاً على كيفية تحضيرها وفق ما يلي:
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الحليب السائل.
- القليل من الماء الفاتر للعجن.
- حبة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- كوب من الجبن المشلل.
- كوب من جبنة الحلومي المبشورة.
- قطعة من البيض كمخفق.
- بعض الماء الفاتر.
الإعداد
- أولا نقوم بإذابة الخميرة في الماء الفاتر.
- نضع الدقيق، والبيض، والحليب، والبيكنج باودر في وعاء عميق، ونضيف الماء مع الخميرة المذابة فيه، وزيت الزيتون، والسكر، والملح.
- ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة طرية.
- ثم نغطي العجينة بقطعة من النايلون ثم بقطعة من القماش ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- ضعي البيضة المخفوقة في قدر مع جبنة الحلومي وجبنة المشلة والبقدونس وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
- الآن نقطع العجينة إلى كرات ونفردها على سطح صلب ثم نضيف كمية مناسبة من حشوة الجبن والبقدونس.
- نقوم بعد ذلك بتشكيل العجينة بالشكل المرغوب بحيث تكون جميع أطراف العجينة مغلقة.
- ضعي قطع الكيك في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يأخذ الجبن اللون الذهبي أو البني (حسب تفضيلك).
- واستمتع بطعمها اللذيذ!
للكعك مكانة خاصة في الوطن العربي وبلاد الشام خاصة لأنه يعتبر من ألذ وأشهى المعجنات.