هناك أنواع عديدة من الجزر وبألوان عديدة منها الأبيض والأصفر والبنفسجي والأحمر، بالإضافة إلى اللون البرتقالي الأكثر شيوعاً والمعروف، وأكثر أنواع الجزر شيوعاً والذي يحتوي على البيتا كاروتين. وهناك أيضًا جزر محلية تنشأ في منطقة آسيا الوسطى وجزر برية. أصلهم يكمن في أوروبا وغرب آسيا وشمال أفريقيا. ولذلك يمكن زراعته في أوائل الربيع وتركه في الأرض خلال الصيف ليتم حصاده في بداية الخريف. لمزيد من المعلومات حول زراعة الجزر، راجع هذه المقالة.
المحتويات
كيفية زراعة الجزر
وباستخدام عناوين عامة تغطي النقاط الرئيسية والثانوية بالتفصيل، سنتعلم معًا كيفية زراعة الجزر.
اختر مجموعة الجزر
يتكون جذر الجذر من جزأين: اللحاء الذي يشكل قشر ثمرة الجزرة، ولب الجزرة. في أغلب الأحيان، يكون للجزر قشرة سميكة. تم تصنيف الجزر البرتقالية على أنها الأفضل. يوجد تصنيف للجزر حسب شكل الجذر إلى أربعة أنواع رئيسية ولكل منها… ويوجد عدة أنواع من هذه الأنواع وهي كما يلي:
1- الجذر المدبب
في هذا النوع من الجذور، يكون القطر السفلي أصغر بكثير من القطر العلوي لأن القطر يتناقص تدريجيًا من المنطقة العلوية، التي تسمى “التاج”، إلى المنطقة السفلية. وأنواعه:
- الدانفرز: يتميز بالشكل المخروطي واللون البرتقالي، ويبلغ قطره عند التاج من 2 إلى 2.5 بوصة وطول الجذر من 6 إلى 7 بوصات عند النضج. ويتميز هذا النوع بالجودة العالية في بداية الحصاد، إلا أن هذه الجودة لا تدوم طويلاً. ومع ذلك، فإنه يتناقص ويصبح الجذر ليفي.
- الإمبراطور: وهو من أكثر الأنواع تسويقًا وزراعة. يتراوح قطرها عند التاج بين 3.2 و5.1 سم وطول جذرها عند النضج بين 17.8 و30.5 سم. ويتميز بجودته العالية قبل أن ينضج تماماً، ولكن عندما ينضج تماماً يصبح ذو ملمس خشبي.
2- الجذر أسطواني
ولمعرفة كل شيء عن زراعة الجزر يجب أن نذكر ونتعرف على جميع أنواع الجذور. ومن هذه الأنواع هو الجذر الاسطواني والذي يتميز بما يلي:
- وهو جذر أسطواني، غير مدبب وغير حاد في الأسفل.
- ومن أنواعها: “جزر نانت” والتي تتم زراعتها في الحدائق المنزلية. ويتميز باللحاء السميك واللون البرتقالي الفاتح. ويبلغ قطرها عند التاج 3.8 سم، ويتراوح طول الجذر بين 15.2 و17.5 سم.
3- الجذر الحاد
- في هذا الصنف يتناقص قطر الجذر من الأعلى إلى الأسفل.
- ثم الحافة من هذا النوع لا تمتد إلى الحافة المدببة، بل هي حافة حادة من الأسفل.
- تشمل أصنافها “جزر شانتيناي”، وهي مخروطية الشكل ولها لحم أحمر فاتح وبرتقالي فاتح أيضًا من الخارج. يتراوح قطرها في منطقة التاج من 5.1 إلى 6.4 سم وطول جذرها من 11.4 إلى 1 سم عند النضج.
4- الجذر الكروي
كما ذكرنا سابقًا، لكي تنمو الجزر بشكل صحيح، عليك أن تعرف جميع أنواع وأنواع الجذور. وهذا نوع جديد من الجذور وهو الجذر الكروي والذي يتميز بما يلي:
- يحتوي هذا الصنف على أصناف من الجزر ذات الأشكال الحادة والمستديرة.
- ومن ثم يفضل الزراعة في التربة الثقيلة.
- يتم بعد ذلك حصاد المحصول قبل أن ينضج تمامًا حتى لا تبدأ منطقة التاج العلوي بالتحول إلى اللون الأخضر.
- في الأصناف المستديرة، قد يحدث أن قطر الجذر يتوافق مع طول الجذر نفسه، والذي يمكن أن يصل إلى 3.8 سم.
- ومن أصنافه: “جزر أمستردام” الذي يعتبر الصنف الأنسب لإنتاج الجزر.
- يبلغ قطرها عند التاج من 6.4 إلى 7.6 سم وطول الجذر من 1.3 إلى 1.9 سم.
- غالبًا ما يتم تحضير هذا النوع للتجميد والقطع.
اختيار البلد
لزراعة الجزر بشكل سليم يجب توافر عدة شروط حتى يتم اختيار الأرض الأنسب لزراعة الجزر ومن ثم الحصول على ثمار الجزر بكفاءة عالية. هذه الشروط هي كما يلي:
1- الطابق
لزراعة الجزر، يجب أن تستوفي التربة عددًا من الشروط. أي :
- توفر نسبة عالية من الرطوبة في عمق التربة.
- تحتوي التربة على كمية معتدلة بشكل مناسب من المواد العضوية.
- ويجب أن تتمتع بالتهوية الجيدة الكافية.
- توافر الصرف الكافي والجيد للمياه.
- ويجب أن تكون التربة خالية من الحجارة الكبيرة أو الصغيرة أو غيرها من العوائق حتى لا تعيق نمو هذه الجذور.
- يجب أن تكون تربة ذات درجة حموضة تتراوح بين 6 إلى 6.8. ويجوز أيضًا اختيار تربة ذات درجة حموضة تتراوح بين 5.5 إلى 7.5، ولكن بشرط أن تحتوي على كمية معتدلة من النيتروجين. وذلك لأن زيادة نسبة النيتروجين في التربة تؤدي إلى تفرع الجذر وبالتالي تشوهه.
- يجب أن تكون تربة طينية خصبة أو رملية لأن هذه هي أنواع التربة المثالية لنمو الجزر بشكل صحيح من حيث التربة.
2- الري المنتظم
- ويجب اختيار موقع مناسب تتوافر فيه خيارات الري الجيدة والمنتظمة.
3- ضوء الشمس
- لزراعة الجزر بشكل سليم مع مراعاة ضوء الشمس يجب أن يتعرض مكان زراعة الجزر لأشعة الشمس.
- ومن ثم في أوقات أخرى يمكن تعريضه للظل.
إعداد الأرض
في هذه المرحلة، عند حرث التربة، لا بد من تجنب أي نوع من الحراثة التي من شأنها زيادة الضغط على التربة وتعيق النمو الصحي. فيما يلي الخطوات الأساسية لإعداد وتجهيز الأرض المراد زراعتها:
- قم بإزالة أي عوائق أو عوائق في الأرض ثم قم بتكسيرها بالمحراث إلى عمق 12 إلى 14 بوصة.
- ضع في اعتبارك تقسيم أي مناطق مضغوطة داخل أنواع التربة المضغوطة حتى لا تعيق انتشار الجزر ونموه السليم.
- بعد ذلك يجب تقسيم التربة إلى صفوف لزراعة البذور فيها.
- اختيار المكان المناسب لزراعة هذه البذور مع المعدات المناسبة.
- ثم لا تستخدم الأدوات التي تضغط على الأرض.
- ومن المهم ترك المكان الذي ستزرع فيه البذور لفترة قصيرة قبل البدء بالزراعة.
هذه هي أهم خطوات تحضير التربة لزراعة الجزر بطريقة صحيحة وخالية من الأخطاء.
زراعة ورعاية
ينمو الجزر ويعيش في بيئات باردة نسبياً تتراوح درجات الحرارة فيها بين 25.6 و23.9 درجة مئوية نهاراً وبين 7.2 و10 درجات مئوية مساءً، حيث تؤثر درجات الحرارة المرتفعة سلباً على جودة ثمار الجزر وتتسبب في تدهور تغير لونها وتصبح أكثر خشونة. . الجزر هو نوع من النباتات الحولية، أي أنه يمكنه إكمال دورة حياته وإكمالها في موسمين متتاليين. ومع ذلك، لا يمكن إنتاج الجزر الاصطناعي إلا في موسم واحد. عند التفكير في كيفية زراعة الجزر يجب مراعاة الأمور التالية:
ما يجب مراعاته عند زراعة الجزر والعناية به
- ويجب تحديد نوعية البذور سواء كانت مغلفة أو مفتوحة.
- وينبغي زراعة البذور بكثافة عالية نسبياً للحصول على فرصة أكبر لزيادة المحصول بكميات كبيرة.
- لذلك يجب توفير مساحة كافية للبذور لزيادة دوران الهواء خلال هذه المساحة وبالتالي تجنب إصابة الجزر بالعديد من الأمراض.
- اختر العمق المثالي لزراعة البذور حيث يتراوح العمق المثالي بين 1/8 بوصة و1/4 بوصة. تأكد من أنها لا تتجاوز 1/2 بوصة.
- درجة حرارة التربة المثالية لزراعة بذور الطعم الجذري هي عشر درجات مئوية، ولكن قد تحتاج إلى المزيد.
- إذا كانت درجة حرارة التربة أقل من سبع درجات مئوية، فإن زرع البذور غير ممكن.
- قبل البدء بالزراعة، قم بري التربة بانتظام وبشكل مناسب لضمان رطوبة التربة الكافية.
- يجب الحرص على عدم الإفراط في الري حتى لا تؤثر على نمو الجذر وتسبب تشققات في الجذر.
- لمراقبة رطوبة التربة بشكل صحيح، أي لضمان الري الكافي، يفضل استخدام جهاز استشعار يراقب رطوبة التربة.
- من المهم الحفاظ على رطوبة التربة حتى تصل الشتلات إلى ارتفاع لا يقل عن 1 بوصة (2.54 سم).
- وبعد ذلك يجب تقليل كمية الماء المستخدمة لري البذور مع اقتراب النبات من مرحلة النضج. أي عندما يصل حجم الجزر إلى 0.75% من حجمه الناضج.
- إزالة جميع النباتات العشبية الضارة، وخاصة الصغيرة منها، باستخدام مبيدات الأعشاب الفعالة مع الالتزام بالتعليمات الخاصة بها. وعادة ما يتم رشها قبل وقت قصير من منتصف النهار.
- وفي التربة الخفيفة، استخدم كميات مناسبة من النيتروجين لزيادة جودة المحصول.
محصول
عندما يصل قطر الجزر المراد معالجته إلى 3.8 سم على الأقل من الأعلى، يتم حصاده. يتم حصاد الجزر الطازج للتسويق عندما يصل قطره إلى 1.9 إلى 3.2 سم. بالنسبة للجزر الصغيرة، يتراوح القطر المثالي للحصاد بين 0.64 و1.3 سم. الحد الأقصى هو 1.9 سم. يتم حصاد الجزر عن طريق سحبه من الأرض ومن ثم وضعه في صناديق كبيرة وجمعه. نقدم لك أهم النصائح التي يجب أن تضعها في اعتبارك أثناء مرحلة الحصاد وبعد مرحلة الحصاد يتم اتباع الإجراءات التالية لضمان نجاح عملية زراعة الجزر:
1- تأجيل الحصاد
- لا يفضل تأجيل حصاد الجزر لأنه من الممكن أن يتضرر النسيج الخارجي بسبب وجود بعض أنواع الطفيليات التي تتواجد داخل المنتج بشكل غير عادي مما يؤدي إلى إضعاف الأنسجة أو تدميرها.
2- تخزين المحصول
- ومن المهم أن يتم تخزين محصول الجزر في أماكن بعيدة عن بعض المحاصيل، مثل التفاح والبطيخ، لأنها تنتج مادة الإيثيلين، وهي مادة تعطي الجزر طعما مرا.
- ويجب تجنب سوء التخزين لمنع ظهور العفن الرمادي والعفن الأسود البكتيري والبياض المائي، وذلك عن طريق تخزين المحصول في أوعية معقمة ونظيفة وحفظه في درجات حرارة مناسبة فوق 0 درجة مئوية.
الأمراض الرئيسية المحتملة عند زراعة الجزر
هناك العديد من الأمراض التي من شأنها أن تجعل زراعة الجزر خاطئة إذا لم يتم اتباع جميع الخطوات اللازمة لتجنب الأمراض التي يمكن أن تصيب الجزر. وهذه أهم الآفات:
- لفحة القطن: تظهر هذه الآفة على شكل بقع ناعمة بسبب الفطريات التي قد تتواجد في التربة. إذا تم ري التربة بالماء ثم لم يتم تصريفها لمدة تزيد عن أسبوعين، تصبح هذه التربة وسطاً مثالياً لانتشار الفطر إلى الجزر.
- لفحة الأوراق البكتيرية: لهذا المرض عدة أسباب منها استخدام أدوات الري غير المعقمة والملوثة أو دخول مياه الأمطار إلى النباتات عن طريق الأدوات الملوثة. يتجلى هذا المرض في شكل بقع صفراء على النبات.
- ذبابة صدأ الجزر: هي حشرة تهاجم محصول الجزر وتخلف ندبات وتفرز الصدأ.
- البياض الدقيقي: البياض الدقيقي الذي ينتشر على النبات وينتج عن الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المعتدلة.
- سوسة الجزر: هي ظهور نتوءات في الجزر، مما يجعلها تذبل ثم تموت.
وفي الختام يجب عليك اتباع كافة الخطوات بعناية لضمان نجاح عملية زراعة الجزر.