تتميز الذرة الصفراء بطعمها الحلو اللذيذ، والذي يحبه الكبار والصغار. ولهذا السبب تستخدم هذه الخضار في تحضير بعض أنواع الأطباق كما تعتبر ممتازة في تحضير بعض أنواع السلطات الجانبية. بالإضافة إلى ذلك، تؤكل الذرة الصفراء سادة، إما مسلوقة أو مشوية. وسنتحدث خلال مقال اليوم عن أبرز وأهم فوائد الذرة الصفراء. تابع القراءة معنا إذا كنت تريد معرفة المزيد من التفاصيل.
المحتويات
المحتوى الغذائي للذرة الصفراء
وقبل أن نتحدث عن فوائد الذرة الصفراء، إليك لمحة عامة عن العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في هذه النباتات:
1- الكربوهيدرات
تحتوي الذرة الصفراء على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث لا تقل هذه الكمية عن 19 جراماً في الكوز الواحد من الذرة. حوالي 2 جرام من هذه الكربوهيدرات عبارة عن ألياف طبيعية. بالإضافة إلى ما يعادل حوالي 6 أو 7 جرامات من السكريات الطبيعية بمختلف أنواعها. لهذا السبب، غالبًا ما تستخدم الذرة في الأنظمة الغذائية المعتمدة على الألياف الطبيعية. وذلك لأن طعم الذرة لذيذ، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يجعلك تشعر بالشبع دون تناول الكثير.
2- البروتين
ما يميز الذرة الصفراء حقًا هو أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين، خاصة عند مقارنتها بالخضروات الأخرى. تحتوي الكوز الواحد من الذرة على ما يعادل حوالي 3 جرام من البروتينات النباتية الطبيعية. وهذه النسبة مرتفعة جداً مقارنة بالخضراوات الأخرى. وفي الواقع فإن نسبة البروتين في الذرة الصفراء تصل إلى النسبة الموجودة في الحبوب. وذلك لأن الذرة الصفراء، كما يعتقد البعض، تصنف على أنها حبوب وليست من الخضروات.
3- الدهون
تحتوي الذرة الصفراء على كميات قليلة جدًا من الدهون. يمكن أن يحتوي القرن المتوسط الحجم فقط على ما يعادل 1.5 إلى 2 جرام من الدهون. بالإضافة إلى ذلك يجب أن تعلم أن الدهون الموجودة في الذرة الصفراء من النوع الجيد والصحي ولا تسبب مشاكل للأوعية الدموية أو عضلة القلب.
4- الفيتامينات والأملاح المعدنية
وأخيرا، عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات والمعادن، فإن الذرة الصفراء غنية جدا بالفيتامينات والمعادن. تحتوي هذه الذرة على معادن مهمة جداً للجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك وغيرها. كما يحتوي على بعض الفيتامينات المهمة مثل فيتامين C، E، A وغيرها.
فوائد الذرة الصفراء
والآن سنتحدث في الأقسام التالية عن أبرز وأهم الفوائد الصحية للذرة الصفراء. تابع القراءة معنا لتعرف المزيد عنها.
1- تحسين صحة الجهاز الهضمي
وكما سبق أن ذكرنا لك في الفقرات السابقة فإن الذرة الصفراء تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وخاصة الألياف الطبيعية. وفي الواقع فإن الكوز الواحد من الذرة الصفراء يحتوي على ما يعادل 18% من احتياجات الجسم اليومية من الألياف. ولذلك فإن تناول هذه الذرة يمكن أن يحسن الصحة العامة للجهاز الهضمي، ويحسن حركة الأمعاء ودخول وخروج الطعام من الجسم.
ولهذا السبب ينصح بتناول الذرة الصفراء قدر الإمكان. لأنها يمكن أن تحمي الجسم من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي، مثل الإسهال، والإمساك وغيرها. كما أثبتت بعض الدراسات أن تناول الذرة الصفراء يقي من خطر الإصابة بسرطان القولون. وذلك لأنه ينظم حركة الطعام في الأمعاء، مما يعني أن القولون لا يعاني من أي مشاكل في عمله.
2- زيادة الوزن
فائدة أخرى رائعة للذرة الصفراء هي زيادة الوزن بشكل طبيعي. تحتوي الذرة الصفراء بشكل عام على كميات كبيرة من السعرات الحرارية. ويعتبر هذا أهم مصدر للطاقة في جسم الإنسان. لذا فإن تناول الذرة الصفراء سيمنحك السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك دون الحاجة إلى تناول الكثير من الطعام.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الذرة الصفراء على نسبة عالية من الألياف الطبيعية والكربوهيدرات. ولهذا السبب، فإن تناول هذه الذرة يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع بشكل أسرع لأنه يمنح الجسم ما يحتاجه ليعمل بشكل صحيح. لذلك تعتبر الذرة الصفراء خيارًا رائعًا لإضافته إلى نظامك الغذائي إذا كنت ترغب في زيادة الوزن بشكل طبيعي.
3- الوقاية من السرطان
بالإضافة إلى فوائد الذرة الصفراء التي تحدثنا عنها في الفقرات السابقة، يعتقد البعض أن تناول هذه الذرة يساعد في الوقاية من مرض السرطان. وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة ومتنوعة من مضادات الأكسدة الطبيعية. هذا يزيل الجذور الحرة في الجسم. بشكل عام، تعتبر الجذور الحرة عنصرا هاما من أسباب الإصابة بالسرطان في الجسم. وذلك لأنه يدمر الخلايا أثناء عملية انقسامها.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت بعض التجارب التي أجريت على الذرة الصفراء أنها تحتوي على مركبات كيميائية تساعد على قتل الخلايا السرطانية في الجسم. كما يمكن أن يساعد في التخلص من السرطان، وخاصة سرطان القولون. ومع ذلك، تجدر الإشارة في هذه المرحلة إلى أنه لا ينبغي عليك الاعتماد على هذه المعلومات لأنها تعتمد فقط على الخبرة. وهذا يعني أنها معلومات لم يتم إثباتها علميا ودقيقا. وفي كل الأحوال لا ضرر من تناول الذرة الصفراء بكميات معتدلة.
4- إنتاج خلايا الدم الحمراء
وكما سبق أن أخبرناك فإن الذرة الصفراء تحتوي على كميات كبيرة من المعادن المهمة جداً لعمل جسم الإنسان. وتشمل هذه المعادن الحديد الذي يعتبر عنصراً أساسياً في إنتاج خلايا الدم الحمراء من العظام. نظرًا لأن الذرة الصفراء تحتوي على نسبة عالية من الحديد مقارنة بالخضروات والحبوب الأخرى، فإنها يمكن أن تساعد في تسريع إنتاج خلايا الدم الحمراء.
في الواقع، تشير بعض التجارب التي أجريت على الأشخاص الذين يتناولون الذرة الصفراء إلى أنها تساعد بالفعل. وقد وجد أن الأشخاص الذين تناولوا الذرة الصفراء يومياً كان لديهم إنتاج أسرع لخلايا الدم الحمراء في الدم عن ذي قبل. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت هذه الدراسة أن تناول الذرة الصفراء يمكن أن يساعد في التخلص من بعض الأمراض. على سبيل المثال، الأمراض المرتبطة بنقص تخثر الدم، أو التعب الناتج عن نقص خلايا الدم الحمراء.
5- مفيد لمرضى السكر
ومن المعروف أن مرض السكري مرض لا يمكن علاجه، ولكن يمكن التخفيف من آثاره. ويتم ذلك من خلال التحكم في الطعام الذي يتناوله المريض، أي من خلال التحكم في مستوى الأنسولين في الدم. أثبتت بعض التجارب على الذرة الصفراء أن تناول الذرة يساعد على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم، أي مستويات السكر في الدم. وفي حين أنه لم يتم إثبات كيفية عمل هذه الفائدة أو بأي معنى عملي محدد، إلا أن الذرة لا تحتوي على كمية كبيرة من السكر. ولذلك لا ضرر إذا تناول مريض السكري بعضاً منه بانتظام.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. وتحدثنا فيه عن أبرز وأهم فوائد الذرة الصفراء وذكرنا المحتوى الغذائي الذي تحتويه. ولا تنسوا زيارة موقعنا لقراءة المزيد من المقالات.