يعتبر لحم الدجاج من المواد التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والدهون المفيدة للجسم. ولهذا السبب يستخدم هذا اللحم بشكل شائع في الأطباق العربية والأجنبية. وفي مقال اليوم سنتحدث عن طريقة تحضير شريحة لحم الدجاج المقلي، والتي تعتبر من أشهر الأطباق الأمريكية على الإطلاق. تابع القراءة معنا إذا كنت تريد معرفة المزيد من المعلومات حول هذا الموضوع.
المحتويات
طريقة عمل ستيك الدجاج
يمكن تحضير أطباق شرائح الدجاج بأكثر من طريقة مختلفة، حيث أنه في كل وصفة، بالإضافة إلى خطوات التنفيذ المختلفة، يتم أيضًا استخدام توابل معينة. وفي الأقسام التالية سنعرفك على أهم وأشهر وصفات شرائح الدجاج حول العالم، بالإضافة إلى طريقة تحضير شرائح الدجاج وما هي المكونات المطلوبة في كل وصفة.
1. طريقة تحضير شريحة لحم الدجاج بالزنجبيل
لا توجد مكونات كثيرة مطلوبة لتحضير شريحة لحم الدجاج بالزنجبيل وطريقة التحضير بسيطة للغاية. ولذلك، يمكن تناول هذه الوجبة خلال أيام الأسبوع وتعتبر أيضًا خيارًا رائعًا في الحفلات أو في أيام العطلات.
المكونات اللازمة لهذه الوصفة
- 4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم (يمكنك إضافة المزيد من القطع إذا لزم الأمر)
- بيضتان متوسطتان أو صغيرتان
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل (يمكن استخدام الزنجبيل العادي بدلاً منه)
- ملعقة صغيرة من معجون الثوم المطحون (يمكن استخدام الثوم العادي بدلًا منه).
- 4 قطع بصل أبيض (يمكن استخدام البصل الأحمر، لكن ينصح بالبصل الأبيض)
- حبتان من الفلفل الأحمر (ويمكن تحضير الوصفة أيضاً بدون هذا المكون)
- كمية قليلة من الدقيق الأبيض العادي
- ملعقة صغيرة من خل التفاح
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود
كيفية تحضير الوصفة
- تحتاج أولاً إلى مسح قطع صدور الدجاج بقطعة قماش نظيفة. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن غسل القطع بالماء
- بعد ذلك، قم بتغطية قطع صدور الدجاج بقطعة من البلاستيك ثم قم بدقها بسكين أو بمطرقة صغيرة لتسوية سطحها والحصول على نفس السمك تقريبًا.
- يجب عليك تقطيع كل صدر دجاج إلى قطعتين متساويتين
- في وعاء كبير، أضيفي المكونات التي ذكرناها في الفقرة السابقة ما عدا الزيت، أي البيض ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم والبصل الأبيض المفروم ناعماً، بالإضافة إلى الفلفل الحار المفروم ناعماً والدقيق والخل والملح. والفلفل الأسود.
- تُدلك قطع الدجاج بين المكونات ثم تُترك جانباً حتى تمتزج النكهات
- وينصح بترك قطع الدجاج في هذه المكونات ما بين 2 إلى 8 ساعات، لأنه كلما طالت المدة أصبح الطبق ألذ.
- الآن قم بتحضير المقلاة بإضافة بعض زيت الزيتون ووضعها على نار متوسطة
- ثم أضيفي قطع صدور الدجاج إلى المقلاة (بعد أن تسخن جيداً)، مع الحرص على عدم تلامس القطع مع بعضها البعض.
- خففي النار تحت المقلاة واتركي قطع ستيك الدجاج حتى يتغير لونها بين الذهبي والبني
- لاحظ أنك ستحتاج إلى تقليب هذه القطع من وقت لآخر حتى تنضج بالتساوي على كلا الجانبين
2. طريقة عمل شريحة لحم الدجاج الحارة
تجمع وصفة شريحة لحم الدجاج الحارة بين المطبخ الأمريكي والهندي في طبق واحد. ومن ناحية التحضير، تعتبر الوصفة أمريكية بامتياز، لكن البهارات المستخدمة فيها تعتبر من أشهر البهارات الهندية على الإطلاق. تابع القراءة معنا لتعرف كيفية تحضيرها بسهولة وما هي المكونات التي تحتاجها لتحضيرها.
المكونات اللازمة لهذه الوصفة
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم (حوالي 3 إلى 6 قطع)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحمراء
- ملعقتان صغيرتان من معجون الزنجبيل (يمكنك أيضًا استخدام مسحوق الزنجبيل أو مسحوقه بدلاً من ذلك)
- زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة معجون الثوم (يمكن استخدام الثوم المهروس أو مسحوق الثوم بدلاً منه)
- الملح والفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم المطحون
- عصير نصف ليمونة (حوالي ملعقتين صغيرتين من العصير)
كيفية تحضير الوصفة
- أولاً، قومي بتنظيف صدور الدجاج عن طريق مسحها بقطعة قماش نظيفة ورطبة
- أنت الآن بحاجة إلى تسوية اللوحة لهذه القطع من خلال تغطيتها بكيس بلاستيكي ثم ضربها بحافة سكين أو بمطرقة صغيرة.
- ثم أضيفي المكونات التالية في وعاء كبير: مسحوق الفلفل الأحمر الحار، ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، والكركم المطحون وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود المطحون.
- بعد خلط المكونات معًا، قومي بتدليك صدور الدجاج بها ثم اتركيها في المكونات لتمتزج النكهات مع الدجاج.
- من الأفضل ترك الوعاء مع قطع الدجاج والخليط في الثلاجة لمدة 2 إلى 5 ساعات
- لتحضير المقلاة، أضيفي كمية قليلة من زيت الزيتون ثم ضعيها على نار متوسطة
- بعد أن يسخن جيداً، أضيفي قطع الدجاج مع التأكد من عدم تلامس القطع مع بعضها البعض
- هنا عليك أن تقلب قطع الدجاج من وقت لآخر. بمجرد أن تكتسب اللون الذهبي، أغلق المقلاة بالغطاء وأطفئ النار تحتها.
- اتركي المقلاة على نار هادئة لمدة من 3 إلى 5 دقائق ثم قدمي الطبق ساخناً
3. طريقة تحضير شريحة لحم الدجاج مع البطاطس المهروسة
تعتبر هذه الوصفة من أشهر وصفات شرائح الدجاج في العالم كما أنها من أشهر الأطباق الأمريكية على الإطلاق. لتحضيرها كل ما عليك فعله هو استخدام بعض المكونات البسيطة وطريقة التحضير بسيطة للغاية.
المكونات اللازمة لهذه الوصفة
- حوالي 500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم
- ملعقة صغيرة من الخردل
- 3 ملاعق صغيرة صلصة فلفل حار
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- عصير ليمونة واحدة (حوالي 3 ملاعق صغيرة من العصير)
- فصين من الثوم
- زيت الزيتون
- 200 جرام من البطاطس
- 3 ملاعق صغيرة دقيق أبيض عادي
كيفية تحضير الوصفة
- تحتاج أولاً إلى تحضير قطع صدور الدجاج عن طريق مسحها بقطعة قماش نظيفة ورطبة، وفتح كل قطعة بسكين على شكل فراشة، وكذلك تغطية القطع بالبلاستيك وتنعيم سطحها بمطرقة أو حافة مماثلة من أداة القطع. سكين.
- ثم تحضير الصلصة الخاصة بالوصفة من خلال إضافة وخلط المكونات التالية في وعاء صغير: الخردل، صلصة ومسحوق الفلفل الأحمر، الملح والفلفل الأسود المطحون، الثوم المفروم أو المطحون، عصير الليمون، كمية قليلة من زيت الزيتون.
- قومي بتدليك الصلصة فوق قطع الدجاج واتركيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 ساعات
- أثناء طهي قطع الدجاج، يمكنك تحضير البطاطس المهروسة من خلال غلي قطع البطاطس ثم تقشيرها وهرسها بالملعقة أو الشوكة.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى قطع البطاطس، وملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحمراء، والملح والفلفل حسب الرغبة.
- تحضير المقلاة بإضافة القليل من زيت الزيتون
- اقلي قطع الدجاج في المقلاة بعد أن تسخن، مع تقليبها للتأكد من نضج الجانبين بالتساوي
- تقدم قطع الدجاج مع البطاطس المهروسة ساخنة
- يمكنك أيضًا استخدام الشواية أو الشواية بدلًا من المقلاة لتحضير هذه الوصفة
وهنا وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. تحدثنا عن طريقة تحضير ستيك الدجاج بأكثر من وصفة. ولا تنسوا زيارة موقعنا بانتظام لتتمكنوا من قراءة المزيد من المقالات حول تحضير أشهر الأطباق العربية والغربية.