طريقة عمل سلطة طحينة بالزبادي مميزة

سلطة الطحينة بالزبادي من أشهر أطباق المطابخ العربية المتنوعة وطريقة التحضير تتشابه في المطبخ العربي والتركي واليوناني. تابعوا معنا في هذا المقال طريقة تحضير هذا الطبق المليء بالسعرات الحرارية وأنواع الدهون المختلفة.

سلطة الطحينة بالزبادي | الطريقة الأصلية

تتشابه طرق تحضير سلطة الطحينة بالزبادي وتشترك جميعها في الطعم اللذيذ، ولكن هناك دائما لمسة خاصة للطبق التقليدي الأصلي. وطريقة التحضير والمقادير كالتالي:

مكونات

1. كوبان من الحليب (الزبادي).
2. ربع كيلو طحينة.
3. عصير ليمونة واحدة.
4. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
5. ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
8. ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
9. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
10. ماء للخلط.

الإعداد

• في وعاء عميق، ضعي الطحينة واللبن والثوم المطحون والخل الأبيض وقلبي جيدًا.
• ثم نضيف الماء حتى نحصل على قوام سلطة الطحينة مع الزبادي الذي نفضله.
• أضيفي عصير الليمون الطازج، والكمون المطحون، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي جيدًا.
• نقدم السلطة اللذيذة مع طبق من الكباب المشوي. وألف هنا!

سلطة الطحينة مع الزبادي والخيار

إضافة الخيار إلى سلطة الطحينة مع الزبادي يمنحها نكهة صيفية منعشة. يمكننا تحضير هذه السلطة بأبسط الخطوات باستخدام المكونات التالية:

مكونات

1. قطعة كبيرة من الخيار المبشور.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
4. نصف ملعقة من الثوم المهروس.
5. ثلاث ملاعق صغيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
7. عصير ليمونة واحدة.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• قومي أولاً بخلط الطحينة مع الثوم المهروس جيداً.
• ثم أضيفي الخيار المبشور وعصير الليمون والخل الأبيض والكمون المطحون والملح واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• لذلك يمكن تقديم السلطة مع الكفتة اللذيذة.

سلطة الطحينة مع الزبادي والذرة

إن إضافة حبات الذرة الطازجة إلى سلطة الطحينة مع الزبادي يجعلها من ألذ السلطات التي يمكن تقديمها مع شاورما اللحم مثلاً! ولتحضيرها نتبع الخطوات التالية:

مكونات

1. حبة بصل كبيرة الحجم.
2. كوب من حبات الذرة الطازجة.
3. نصف كوب من البقدونس المفروم.
4. شرائح من الخس.
5. ثلاث حبات من الخيار، مقطعة إلى شرائح.
6. ثلاث بطاطس.

مقادير الصلصة

1. ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
2. كوب من الزبادي.
3. عصير نصف ليمونة طازجة.
4. ملعقة من الثوم المطحون (يمكن استبداله بمسحوق الثوم).
5. ملعقة كبيرة من المايونيز.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• في قدر على النار نسخن القليل من الزيت النباتي لقلي البطاطس بعد تقسيمها إلى شرائح أو أصابع.
• نضع شرائح الخيار والبصل المفروم وشرائح الخس والبقدونس المفروم في وعاء ونخلط كل شيء جيداً.
• ثم نضيف البطاطس المقلية ونواة الذرة إلى الخليط السابق.
• طريقة تحضير الصلصة: في وعاء عميق، اخلطي الطحينة مع الحليب جيداً حتى لا تتشكل أي كتل من الطحينة.
• ثم نضيف عصير الليمون الطازج مع الثوم المطحون والمايونيز والزبادي وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
• نضيف الصلصة إلى خليط السلطة وتصبح جاهزة للتقديم.

سلطة الطحينة مع الزبادي والخضار

للحصول على طبق غني بالعناصر الغذائية، أضيفي الخضار المرغوبة إلى سلطة الطحينة مع الزبادي. ويعتمد ذلك على المكونات التالية وطريقة التحضير:

مكونات

1. خيارتان كبيرتان.
2. ثلاث حبات طماطم كبيرة مفرومة.
3. ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
4. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
5. نصف كوب من البصل المفروم.
6. ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
7. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
8. ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
9. ملعقة من الثوم المطحون.
10. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
11. ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
13. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• نبدأ بغسل الطماطم والخيار جيداً لتقشيرهما وتقطيعهما إلى مكعبات صغيرة.
• ثم في وعاء كبير أضيفي الطماطم المفرومة والخيار المفروم مع البقدونس والنعناع والريحان والبصل.
• لتحضير صلصة السلطة: اخلطي الطحينة مع الزبادي والثوم المطحون وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح.
• حركي الصلصة جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبيها فوق طبق السلطة.

سلطة الطحينة مع الزبادي والبطاطس

لمسة أخرى على هذه السلطة اللذيذة هي إضافة البطاطس إلى سلطة الطحينة مع الزبادي. أسهل طريقة لتحضيره في المنزل اتبعي الخطوات التالية:

مكونات

1. كوب من الزبادي.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4. ملعقة من الثوم المطحون.
5. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح.
6. ملعقة صغيرة كمون مطحون.
7. ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة.
8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
9. عصير نصف ليمونة طازجة.
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• في وعاء عميق، اخلطي الطحينة واللبن الزبادي والكمون المطحون والثوم المطحون والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح لتكوين خليط سميك.
• ثم نضيف زيت الزيتون إلى الخليط السابق بالتدريج ونحصل على قوام السلطة المناسب.
• ثم أضيفي البطاطس المهروسة واخلطيها جيدًا.
• نقدم السلطة مع اللحم المشوي. وألف صحة!

الأسئلة الشائعة حول سلطة الطحينة بالزبادي

في هذه الفقرة قد أجبنا على أهم الأسئلة التي يطرحها الكثير من الأشخاص على أنفسهم عند تحضير هذه السلطة اللذيذة:

1- هل سلطة الطحينة تزيد الوزن؟

تحتوي الطحينة على كمية عالية من البروتينات، والتي عند تناولها تسبب الشعور بالشبع وبالتالي تحد من تناول كميات كبيرة من الطعام، وبالتالي فإن سلطة الطحينة لا تؤدي إلى زيادة الوزن.

2- طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي السوري

1. ضعي الطحينة، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والكمون المطحون، والملح في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات.
2. ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق واستمري في الخلط.
3. ثم نسكب الخليط في طبق ونضيف إليه القليل من البقدونس ونحرك.
4. ضعي السلطة في وعاء التقديم مع الشاورما اللذيذة.

3- كيف تتعرف على الطحينة المغشوشة؟

• تتميز الطحينة الأصلية بلون بيج غامق، على عكس الطحينة المغشوشة التي تكون ذات لون بيج فاتح أو ظلال من اللون الأبيض.
• عندما نتذوق الطحينة الأصلية، لا نشعر إلا بطعم الطحينة.

4- ما هو بديل الطحينة؟

على الرغم من عدم وجود بديل دقيق للطحينة، إلا أنه يمكننا استخدام زبدة الكاجو بدلًا من الطحينة نظرًا لمذاقها المحايد.

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اللذيذ حيث تحدثنا عن أشهى وأشهر السلطات التي يمكن تقديمها مع أشهى الأطباق الشرقية والغربية.