تجمع حلوى التيراميسو الإيطالية بين طعم القهوة القديم وقوام الكيك المألوف، وتعتبر من أفضل أنواع الحلويات الباردة. ما يميز التيراميسو عن باقي الحلويات أنه ذو طعم رائع وخفيف ولا يسبب أي إزعاج في الجهاز الهضمي أو المعدة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول طبق الحلوى هذا في الصيف والشتاء أو حتى في الخريف والربيع لأنه يحتوي على مكونات بسيطة كما أن تحضيره سهل. تابع قراءة مقال اليوم الذي سنتحدث فيه عن كيفية تحضير التيراميسو وما هي المكونات اللازمة له.
المحتويات
طريقة عمل التيراميسو
على الرغم من احتوائه على العديد من المكونات، إلا أن طريقة تحضير التيراميسو بسيطة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير هذه الحلوى بأكثر من طريقة مختلفة، ولكل صنف طعمه ومكوناته الخاصة. وفي الأقسام التالية سنتحدث عن طريقة تحضير أشهر أنواع التيراميسو. تابع القراءة معنا لتعرف المزيد عنها.
1. طريقة عمل التيراميسو مع المسكربون
يعتبر التيراميسو الطبق الإيطالي المثالي ويتم صنعه في إيطاليا من جبن المسكربون الشهير. وهو نوع من الجبن الإيطالي يستخدم في مختلف الأطباق والحلويات. لتتعلمي طريقة تحضير التيراميسو بجبنة المسكربون، ستحتاجين إلى المكونات التالية.
المكونات
- 250 جرام كريمة (كريمة مزدوجة)
- 150 جرام من جبنة المسكربون
- 5 ملاعق كبيرة سكر مطحون
- 300 جرام من القهوة المخمرة
- 175 إلى 200 جرام من البسكويت (يمكن استخدام أي نوع من البسكويت، ويفضل استخدام البسكويت الذي لا يحتوي على نسبة عالية من السكر)
- 30 جرامًا من قطع الشوكولاتة المرة أو الداكنة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
الإعداد
- ابدأ بإضافة جبنة المسكربون والسكر والكريمة إلى وعاء كبير
- تخلط هذه المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة، أي حتى تمتزج الكريمة والجبن مع السكر بشكل كامل.
- ضعي القهوة المبردة والمخمرة في وعاء آخر (ويفضل أن يكون وعاءًا ضحلًا) واغمسي البسكويت فيه.
- يُنصح بغمس البسكويت من الجهتين في القهوة، لكن لا تنقعيه في القهوة حتى لا يفقد قوامه الخاص.
- على صينية زجاجية ذات جوانب عالية إلى حد ما (لللازانيا على سبيل المثال)، رتبي البسكويت بحيث يشكل طبقة كاملة أعلى الصينية.
- ثم نسكب نصف خليط الكريمة والجبن فوق البسكويت ونوزعه بالتساوي.
- باستخدام مبشرة، ابشري بعض قطع الشوكولاتة الداكنة فوق الخليط
- ثم كرري نفس الخطوات السابقة: طبقة من البسكويت، وطبقة من الخليط، وطبقة خفيفة من كريمة الشوكولاتة الداكنة.
- يجب أن تكون الطبقة الأخيرة في الصينية عبارة عن خليط من الكريمة والجبن
- الآن ضع هذه الصينية في الثلاجة واتركها لمدة 9 ساعات على الأقل. من الأفضل ترك الصينية في الثلاجة طوال الليل أو يوم أو يومين
- كلما بقي التيراميسو في الثلاجة لفترة أطول، زادت نكهته وأصبح الطبق لذيذًا أكثر. لذلك يمكن تحضير الطبق قبل تناوله بيومين.
- أخيرًا، أخرجي التيراميسو من الفريزر ورشي فوقه طبقة رقيقة من مسحوق الكاكاو (يمكن استخدام مصفاة الحليب للحصول على طبقة متساوية السماكة على كامل سطح الصينية).
- ثم افركي القطع المتبقية من الشوكولاتة الداكنة فوق الكاكاو
- لقد أكملت الآن خطوات تحضير التيراميسو من جبنة المسكربون
2. طريقة عمل التيراميسو بالفراولة
كما يمكن إضافة بعض أنواع الفواكه إلى طبق التيراميسو ومن أفضل الأنواع التي يمكن استخدامها هي الفراولة. الفراولة هي الفاكهة التي يكون مذاقها أفضل عندما تكون مبردة وتتناسب أيضًا مع طعم القهوة في التيراميسو.
المكونات
- ثلاث صفار بيض (الصفار فقط، يمكن فصل البياض عن الصفار باليد أو باستخدام طريقة الزجاجة البلاستيكية الفارغة)
- 100 غرام من السكر المطحون ناعماً
- 350 جرام كريمة مضاعفة
- 250 جرام جبنة ماسكربوني (يمكن استخدام أي جبنة غير مالحة)
- كوب وثلاثة أرباع قهوة إسبريسو مركزة (يمكن استخدام قهوة نستله البيضاء المحلاة)
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
- 300 جرام من الفراولة المبردة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حوالي 200 جرام من البسكويت الطبيعي (يفضل استخدام أي نوع بسكويت يكون ذو قوام متماسك ولا يحتوي على الكثير من السكر)
- 150 جرام من قطع أو ألواح الشوكولاتة السوداء الداكنة (يفضل استخدام الشوكولاتة التي لا تحتوي أيضًا على السكر)
الإعداد
- باستخدام الخلاط الكهربائي، أضيفي صفار البيض ونصف كمية السكر واخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويزداد حجمه.
- في وعاء آخر، باستخدام الخلاط الكهربائي أيضًا، أضيفي الكريمة ونصف كمية السكر المتبقية واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا ويصبح الخليط سميكًا وكثيفًا.
- أضف إلى هذا الخليط الجبن الذي تريد استخدامه في الخلاط واخلطه مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا
- الآن اخلطي الخليطين بعناية وأضيفي نصف كمية الفراولة المقطعة. تأكدي من عدم استخدام ملعقة للتحريك، بل استخدمي ملعقة بلاستيكية لتقليب المكونات معًا وخلطها معًا. (حتى يحافظ الخليط على حجمه الكبير بفضل الفراغات الهوائية الموجودة فيه والتي تخرج عند خلط المكونات بالملعقة)
- الآن، اسكبي قهوة الإسبريسو في وعاء ضحل واغمسي البسكويت فيه حتى تتغلغل القهوة في البسكويت ولكن لا يفقد البسكويت قوامه.
- باستخدام منخل الحليب، رشي كمية صغيرة من مسحوق الكاكاو على قاع وحواف الوعاء الزجاجي الذي تخطط لاستخدامه.
- ثم توضع طبقة أولى من البسكويت المنقوع بالقهوة، ثم تضاف كمية من خليط الكريمة والجبن فوقها ويساوي السطح.
- افركي بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة فوق هذه الطبقة ثم رتبي الطبقات الأخرى بنفس الطريقة
- الطبقة الأخيرة يجب أن تكون طبقة كريمة وليست طبقة بسكويت
- الآن رشي الكمية المتبقية من الكاكاو على الصينية باستخدام منخل الحليب الناعم
- افركي أيضًا الشوكولاتة المتبقية فوق الكاكاو ثم أضيفي الفراولة المقطعة المتبقية.
- تدخل الصينية الآن إلى الفريزر لمدة لا تقل عن 8 ساعات ويفضل ما بين 12 إلى 48 ساعة (كلما طالت المدة كان أفضل).
- لقد أكملت الآن خطوات تحضير التيراميسو بالفراولة
أشهر الإضافات على التيراميسو
ولا تقتصر طريقة تحضير التيراميسو على الوصفات التي ذكرناها في الفقرات السابقة فحسب، بل ذكرنا أيضاً أشهر الوصفات العالمية. وإليك قائمة بأبرز الأشياء التي يمكن استخدامها كإضافة لمكونات التيراميسو أو لتزيين الجزء العلوي من الصينية:
- قطع الفواكه بمختلف أنواعها، وخاصة الموز والفراولة والتوت البري
- كريم كراميل أو كراميل سائل
- شوكولاتة سائلة بأنواع مختلفة
- كريمة خفيفة أو كريمة مخفوقة
- اقطع كل الشوكولاتة أو اكسرها بسكين
- قهوة نستله بيضاء محلاة
- الحليب المكثف مع العسل
- من بين أشياء أخرى كثيرة
وهنا وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. تحدثنا عن كيفية تحضير التيراميسو الرائع باستخدام أكثر من وصفة عالمية. وقد ذكرنا المكونات اللازمة وكذلك طريقة تحضير كل وصفة. ولا تنسوا متابعة موقعنا بشكل مستمر لقراءة المزيد من المقالات حول طرق تحضير أشهى وألذ الحلويات العربية والغربية.
إقرأ أيضاً من موقعنا: