معظم المخبوزات لها نكهات متشابهة، لكن الدونات لها طعمها وطعمها المميز. في حين يعتقد الكثير من الناس أن صنع الدونات في المنزل أمر صعب، إلا أنه في الواقع لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات الموجودة في المنزل وفترة زمنية تتراوح بين 2 إلى 3 ساعات كحد أقصى. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير كمية كبيرة من عجينة الدونات وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا. سنتحدث خلال هذا المقال عن طريقة عمل الدونات الأصلية باتباع أكثر من وصفة عالمية مشهورة. تابع القراءة معنا إذا كنت تريد معرفة المزيد من التفاصيل.
المحتويات
طريقة عمل الدونات الأصلية
يمكن تحضير الدونات بأكثر من طريقة مختلفة، حيث تختلف طريقة تحضير هذه الحلويات من مكان لآخر في نفس المدينة. لكن في السطور التالية سنتحدث عن طريقة عمل الدونات الأصلية اللامعة أو الدونات المغموسة في شراب السكر أو الحليب. تابعي القراءة معنا لتعرفي المكونات اللازمة لهذه الوصفة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
طريقة عمل الدونات الأصلية | الكعك لامعة
يتم إضافة شراب السكر أو الحليب والسكر إلى الكعك العادي لمنحه اللمعان الشهير. ستجد هنا جميع المعلومات التي تحتاجها لاتباع الخطوات اللازمة لصنع الكعك الأصلي.
المكونات
- يمكن استخدام الحليب كامل الدسم، ولكن أيضًا اللبن الرائب
- الخميرة: هنا من الأفضل استخدام الخميرة على شكل مسحوق وليس على شكل معجون
- سكر. أضف السكر حسب الحاجة. لاحظ أنه لا يمكن تحضير الدونات بدون سكر مضاف
- البيض من 1 إلى 4 بيضات (حسب الكمية)
- كمية قليلة من الملح
- خلاصة الفانيليا السائلة
- مسحوق جوزة الطيب: يتم إضافة هذا المسحوق بكميات قليلة ليعطيه نكهة لاذعة ومميزة ويمكن الاستغناء عنه في هذه الوصفة.
- دقيق متعدد الأغراض أو دقيق أبيض عادي
الإعداد
- قم أولاً بتحضير العجينة بإضافة المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الملح، ومسحوق جوزة الطيب) إلى الخلاط الآلي. بعد خلط هذه المكونات قليلاً، أضيفي المكونات السائلة تدريجياً (البيض، الحليب، الخميرة والفانيليا).
- عندما تصبح العجينة متجانسة، ضعيها في وعاء كبير، غطيها واتركيها لترتاح لمدة 90 دقيقة على الأقل.
- بعد أن تختمر العجينة، أزيلي الغطاء ثم اضغطي عليها بقبضة يدك لتفريغها قبل استخدامها.
- تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أنه يمكنك خلط العجين يدويًا، إلا أن هذا لا يتطلب الوقت فحسب، بل يتطلب أيضًا الكثير من الطاقة والجهد.
- لتتمكني من تقطيع العجينة على شكل دونات، عليك أولاً فردها على ورقة الخبز حتى لا تلتصق. يمكنك أيضًا استخدام الخشب ورش الدقيق عليه
- يجب أن يتراوح سمك العجينة الممدودة بين 1 و 1.5 سم. ثم، باستخدام قطاعة خاصة، قومي بتقطيعها إلى دوائر كبيرة بداخلها دوائر صغيرة، بحيث تعطي كل قطعة شكل الخاتم أو الخاتم.
- هنا يمكنك أيضًا استخدام الأكواب الكبيرة والأكواب الصغيرة بدلًا من قطاعات البسكويت، أو استخدام الأكواب الصغيرة وأغطية الأوعية البلاستيكية إذا كنت تريد صنع كعكات صغيرة.
- لا تتخلصي من الدوائر الصغيرة التي تكونت عند التقطيع، فيمكن عجنها مرة أخرى واستخدامها مرة أخرى. ويمكن أيضا أن تؤكل على شكل قطع صغيرة من الحلوى
- للتحضير للقلي، ضعي حلقات الدونات في صينية مدهونة بالقليل من الدقيق (حتى لا تلتصق القطع) وغطي هذه القطع حتى تتخمر وترتاح حتى يجهز الزيت.
- سخني الزيت على نار عالية وجهزي المكان الذي ستضعين فيه الدوناتس الخارجة من الزيت حتى تصفى وتجفف.
- بعد أن تصل درجة حرارة الزيت إلى حوالي 190 درجة مئوية، قومي بإسقاط الدونات في الزيت بعناية
- يوصى بقلي ما بين 2 إلى 3 قطع من الكعك في المرة الواحدة (تستغرق الدفعة الواحدة 60 ثانية لكل جانب).
كيفية التقديم
- لتقديم الكعك الأصلي اللامع، يجب عليك أولاً تحضير شراب السكر أو الحليب
- للقيام بذلك، ضع بعض الحليب في وعاء فارغ ثم ضع هذا الوعاء على النار
- بعد أن يغلي الحليب، أضيفي كمية معينة من السكر (حسب الحاجة).
- هنا يمكنك أيضًا إضافة العسل أو الكريمة بدلاً من السكر
- يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الفانيليا أو 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو لنكهة الشوكولاتة.
- الآن اغمسي الكعك البارد (يجب أن يكون باردًا) في هذا الشراب، فقط الجزء العلوي.
- ضعي القطع جانباً لتبرد قليلاً، ثم ضعي فوقها الشراب حتى يجف ويتماسك
- هذا هو المكان الذي تنتهي فيه خطوات صنع الدونات الأصلية اللامعة
- يمكن تقديم القطع مع الشاي أو القهوة أو حتى الحليب
بعض الإضافات التي يمكن استخدامها
ولا تقتصر طريقة تحضير الدونات الأصلية على استخدام شراب الحليب أو السكر، بل يمكن أيضاً استخدام بعض الإضافات الأخرى. ومن المكملات الغذائية التي يمكن استخدامها نذكر ما يلي:
- السكر المطحون: يُدهن الجزء العلوي من الدونات بالزبدة ثم يُرش بالسكر المطحون.
- الشوكولاتة السائلة: هنا يمكنك إضافة الشوكولاتة السائلة إلى سطح القطع باستخدام الكيس المرفق. ثم نضع القطع في الثلاجة حتى تتماسك قبل التقديم
- القرفة: غالباً ما يتم إضافة القرفة مع السكر المطحون بنفس الطريقة التي تحدثنا عنها في النقطة الأولى
- بالإضافة إلى المكسرات المفرومة جيدًا، يمكن أيضًا إضافة حلوى صغيرة أو رقائق جوز الهند في الأعلى
- مشروب الحليب والكاكاو. ويتم تحضير هذا المشروب بطريقة مشابهة تماماً للمشروب المذكور سابقاً. لكن يجب إضافة الكاكاو هنا بالإضافة إلى المكونات المستخدمة
طريقة عمل الدونات الأصلية | كرات الدونات
لا تختلف وصفة كرات الدونات كثيرًا عن وصفة الدونات العادية. ولهذا السبب، لتحضير الدونات الأصلية اللامعة يمكنك اتباع نفس الخطوات التي تحدثنا عنها في الفقرات السابقة. لكن الفرق هو أنه بعد تحضير العجينة وتخميرها، تحتاج إلى تقطيعها إلى كرات صغيرة بدلاً من تمديدها إلى قرص كبير وتقطيعها إلى حلقات. لتتمكن من القيام بذلك، يمكنك أولاً أن تتعلم تشكيل العجينة على شكل خيط يتراوح قطره بين 3 و7 سنتيمترات ثم تقطيعها إلى قطع يبلغ سمكها 2 إلى 3 سنتيمترات. الآن قم بتشكيل هذه القطع إلى كرات صغيرة براحة يدك.
وهنا وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. هناك تحدثنا عن كيفية صنع الكعك الأصلي بشكل عام. وقد ذكرنا لك أيضاً وصفة الدونات اللامعة وصفة كرات الدونات، بالإضافة إلى أبرز الإضافات التي يمكن استخدامها. ولا تنسوا زيارة موقعنا بانتظام لتتمكنوا من قراءة المزيد من المقالات حول صنع الحلويات المتنوعة.
إقرأ أيضاً من موقعنا: