كيفية التخلص من بقايا المبيدات لذلك سنعرفك في هذا المقال على أهم الخيارات والأساليب التي يمكن أن تساعد في التخلص من بقايا المبيدات.

متبقيات المبيدات

المبيدات الحشرية هي مواد قادرة على القضاء على الكائنات الحية. وقد تم استخدامها في الماضي كأحد الوسائل المختلفة للقضاء على الكائنات الوبائية. وهي تتكون من الصابون والدخان ومشتقات كبريتات النحاس والجير ومواد يتم الحصول عليها من زهرة الأقحوان، بالإضافة إلى البترول، والنيكوتين من التبغ، كما تم اكتشافها حديثا، وهي مبيدات عضوية جهازية تتميز بانتشارها في الأنسجة الحية وبالتالي بقاياها، يمكن تعريف بقايا المبيدات الحشرية بأنها آثار المكونات النشطة للمبيدات الحشرية التي تبقى على الغذاء بعد تطبيقها في المزرعة أو بعد الحصاد، بما في ذلك جميع المشتقات المحددة مثل منتجات التحلل والتحول والمستقلبات ومنتجات التفاعل والملوثات التي تعتبر شديدة السمية .

انظر ايضا:

كيفية التخلص من بقايا المبيدات الحشرية

ومن الضروري إزالة بقايا المبيدات الحشرية حتى لا تضر الجسم عند تناول الفواكه والخضروات وغيرها من المحاصيل الملوثة بها. الطريقة التالية هي:

للخضار والفواكه

يجب أن تتم عملية التخلص من بقايا المبيدات على الخضار والفواكه بعدة خطوات وهي كما يلي:

الغسيل

تعتبر عملية الغسيل من أكثر العمليات شيوعاً في تحضير الخضار والفواكه. وقد أظهرت بعض الأبحاث أن هذه العملية كانت قادرة على إزالة 17% من بقايا مبيدات الـ دي.دي.تي و7% من بقايا الكارباريل. وقد أظهرت الأبحاث أنه إذا تم جمع المحصول خلال يوم واحد، فيجب غسل جميع بقايا الـ دي.دي.تي لغسل الخضروات أو نقعها. الماء مع إضافة الخل أو مواد التنظيف الصناعية.

تقشير

التقشير مفيد لإزالة الملوثات السطحية التي تلتصق بقشر الخضار والفواكه. وقد وجد أن التقشير الكيميائي أزال 75% من بقايا مادة الـ DDT، بينما وصلت النسبة إلى أكثر من 90% مع التقشير اليدوي. كفاءة عملية تقشير الطماطم في إزالة بعض بقايا مادة الـ DDT والملاثيون والكارباريل.

الطبخ والبسترة

يشمل الطهي التسخين على درجة حرارة متوسطة أو الطهي جزئيًا. تستخدم هذه الطريقة عادة مع الخضار. ثبت أن الغلي في الماء يزيل 50% من بقايا الكرباريل من الفاصوليا الخضراء. والبسترة هي عملية تسخين الطعام على درجات حرارة عالية لغرض التعقيم أو الحفظ بطرق مختلفة. وقد أظهرت بعض الأبحاث أن عملية البسترة تزيل بسهولة بقايا مادة الـ دي دي تي وتحولها إلى مادة تي دي إي عند تحضير الخضار للتعليب وأثناء التخزين.

للحوم والأسماك

بالنسبة للحوم والأسماك التي تعرضت للمبيدات، يمكن التخلص من بقايا المبيدات على النحو التالي:

  • إزالة جلد الدجاج والكبد والدهون قبل الطهي لأنها تحتوي على مبيدات حشرية مركزة.

  • إضافة بعض المواد التي تعمل على إذابة وإزالة المبيدات من اللحوم والأسماك.

  • تحديد متبقيات المبيدات في اللحوم والأسماك المستوردة.

انظر ايضا:

التفاعلات الكيميائية للقضاء على المبيدات الحشرية

هناك العديد من الطرق الكيميائية لتفكيك بقايا المبيدات الحشرية، والتي تشمل استخدام المواد القلوية أو الحمضية أو المحتوية على الكلور، والتي يمكن أيضًا التخلص منها من خلال التحلل الميكروبي والبيولوجي. وقد وجد أن كميات صغيرة من المبيدات التي تتعرض للميكروبات على مدى فترة طويلة من الزمن تتحلل وتتحول إلى جزيئات صغيرة كما أظهرت بعض الدراسات أن الفطريات Aspergillus flavus وAspergillus sediwe من بين الأنواع الفطرية التي تم اختبارها والتي تنتج إنزيم الفوسفاتيز.

مخاطر بقايا المبيدات على صحة الإنسان

بما أن بقايا المبيدات الحشرية هي مواد كيميائية قاتلة لبعض الكائنات الحية، فإنها يمكن أن تكون ضارة لجسم الإنسان، كما أن استهلاك النباتات الملوثة بها يمكن أن يسبب أمراض خطيرة ومهددة للحياة، كما يلي:

  • زيادة خطر الإصابة بالسرطان والأورام.
  • خلل في مستويات الهرمونات في الدم وبالتالي خلل في وظيفة الغدد الصماء.
  • زيادة احتمالية تشوه الجنين.
  • مشاكل الإنجاب والخصوبة عند الرجال والنساء.
  • اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقيء.

انظر ايضا:

أنواع المبيدات الحشرية

هناك عدة أنواع من المبيدات الحشرية، بما في ذلك المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات والعوامل العشبية ومبيدات القوارض والديدان الخيطية. ولهذه المبيدات تأثيرات ضارة على صحة الإنسان والحيوان والنبات، وكذلك على النظام البيولوجي بشكل عام، لأن استخدام المبيدات الكيماوية يقضي على الجانب الإيجابي للفطريات، ويضاعف الآثار الجانبية للجانب الضار. هناك فطريات مقاومة للمبيدات سواء كانت سامة أو طفيلية، وقد أصبحت بقايا المبيدات في الغذاء من أخطر المشاكل المتعلقة بصحة الإنسان، وهذه مشكلة في الغذاء، وتعتمد كفاءة طريقة إزالة بقايا المبيدات على عوامل كثيرة . خصوصًا:

  • نوع الطعام حيث أنه يحدد نوع الطريقة التي يجب اتباعها في هذا الشأن.
  • ولذلك يجب التحكم في العوامل المتعلقة بالمبيد مثل الخواص الكيميائية وطريقة وتكرار التطبيق لفترة زمنية كافية (15 يومًا على الأقل) عند رش النباتات وخاصة قبل الحصاد، وعدم استخدامها مع حفظ البذور، باستثناء تلك التي التي يمكن استخدامها في الزراعة.

وأخيراً تحدثنا في نهاية هذا المقال عن كيفية التخلص من بقايا المبيدات الحشرية وتعرفنا أيضاً على مصطلح بقايا المبيدات الحشرية والأضرار والمخاطر التي يمكن أن تسببها لجسم الإنسان في حالة تناولها عن طريق الخطأ الأنواع الرئيسية للمبيدات والعوامل التي تؤثر على فعاليتها.