ما هي مصادر البروتين الحيواني والنباتي، يحتاج جسم الانسان يومياً الي نسبه معينه من البروتين و الفيتامينات كي تمد جسمة بالطاقه و الحيوية ليكمل يومه بصورة طبيعية، وللبروتين مصادر حيوانية و نباتية لنتعرف معاً عبر منصة فكرة عن اهم مصادر البروتين الحيواني والنباتي.
اقرأ أيضًا عن …
المحتويات
ما هو تعريف البروتينات
البروتينات هي عباره عن مواد تحتوى في تركيبها على النيتروجين، و تعتبر الاحماض الامينية أحد مكوناتها، وهي من المكونات المهمة لجسم الانسان، وتعتبر البروتينات مصدر من مصادر الطاقة، يوجد 20 نوع من الاحماض الأمينية المهمة للانسان ونموه منها 12 غير اساسيه يتم تصنيعها مباشرة عن طىيق جسم الانسان، وغير ضروري تناول الاطعمه التي تحتويها.
وتوجد 8 احماض امينية اساسية لا يمكن للانسان انتاجها بل يجب امداد الجسم بها عن طريق الطعام، البروتين يحتوي على اربع سعرات حرارية، لذلك على الشخص البالغ ان يحصل يومياً على 0.8غرام لكل كغم من الجسم، ويحتوي غرام البروتين الواحد 4 سعرات حرارية. وعموما يوصى البالغون بالحصول على 0.8 غرام من البروتين يوميا لكل كيلوغرام من الجسم، اي ان الشخص الذي وزنه 60كغم فإنه يجب تناول 48غم من البروتين خلال اليوم.
الفرق بين البروتين النباتي والحيواني
- تركيب الاحماض الأمينية
الحمض الاميني هو اساس تكوين البروتين، ويعمل جسم الانسان بعملية هضم البروتين الموجود في الغذاء ليتم تحويلة الي احماض امينيه، جسم الانسان دائماً يحتاج الي تلك الاحماض، ومصادر البروتين الحيواني هي عباره عن مصادر تعطي بروتين بشكل كامل، اما البروتين النباتي فهي لا تحتوي على بعض الاحماض الامينية لذلك تعد مصادر غير كامله للبروتين.
- تنوع العناصر الغذائية
تكون مصادر البروتين الحيواني مليئة بالبروتين، اما المصادر النباتية تعد من المصادر الفقيره التي لا تحتوي على البروتين.
من اهم العناصر التي تحتوي على البروتين الحيواني بشكل وفير ما يلي:
- فيتامين B12
تحتوي مصادر البروتين الحيواني كاللحوم والاسماك والالبان والدواجن على فيتامين B12، لذلك فعلى الاشخاص الذين لديهم فقر لهذا الفيتامين تناول تلك الاغذيه.
- فيتامين D
تحتوي كلا من بعض الاسماك والبيض على فيتامين D، ورغم ان البروتين النباتي يتوفر فيه هذا الفيتامين الا ان جسم الانسان يحتاج الي الفيتامين الموجود في الاطعمه الحيوانيه.
- الحديد
تحتوي كلا من منتجات البروتين الحيوانيه والنباتية على الحديد ولكن الحديد الموجود في المنتجات الحيوانيه افضل من الحديد الموجود في المنتجات النباتية.
ما هي مصادر البروتين الحيواني و النباتي ؟
يوجد مصادر متنوعه ومختلفه للبروتين النباتي والحيواني و سنعرض عليكم من خلال منصة فكرة اهم تلك المصادر :
مصادر البروتين الحيواني:
البيض: يعتبر البيض من اهم مصادر البروتين الحيواني ويعتبر من اهم المصادر لحصول جسم الانسان على الفيتامينات والمعادن، ويعتبر بياض البيض بروتين خالص.
صدور الدجاج: تعتبر صدور الدجاج من الاغذيه التي تحتوي على البروتين ولكن يشترط ان يتم أكلة بدون جلد.
الاجبان: تعتبر الاجبان من المواد الغنيه بالكالسيوم وفيتامين B12 وفيتامين B2.
الحليب: يعتبر الحليب مصدر للبروتين عالي الجوده، ويحتوي على الكالسبوم والفوسفور، ولكن تنازل الحليب للناس الذين يعانون مز عدم تحمل اللاكتوز، فان استهلاك الحليب يؤثر على الجهاز الهضمي.
الاسماك: تعتبر الاسماك من مصادر البروتين الحيواني المهمه جدا فهى غنيه اوميجا 3 المفيده للقلب.
مصادر البروتين الحيواني:
مصادر البروتين النباتي
تطرقنا في الاعلى الي اهم مصادر البروتين الحيواني، دعونا نتعرف معكم على بعض من مصادر البروتين النباتي وذلك كي يستفيد الاشخاص الذين يهتمون بنظامهم الغذائى النباتي.
العدس: يعتبر العدس من مصادر البروتين المهمه، فاستخدام العدس في الطعام يكون بطرق عديده ومتنوعه ويتم اعداده بطرق لذيذه.
البازلاء الخضراء: تعتبر البازلاء الخضراء مصدر مهم ايضا لاحتواءها على الحديد والزنك و فيتامينB والماغنيسيوم.
الشوفان: لا يعتبر الشوفان بروتيناً كاملاً، ورغم ذلك فهو يحتوي على بروتين عالى الجوده مقارنه بالحبوب الاخري كالقمح.
مصادر البروتين النباتي
اقرأ أيضًا عن …
موضوع تعبير عن تأثير الغضب على الفرد والمجتمع
وفي نهاية مقالنا نتمنى ان نكون وضحنا لكم اصدقاءنا عبر منصة فكره ما هي مصادر البروتين الحيواني والنباتي.