استخدامات جبنة البارميزان الايطالية الاصلية، تعتبر جبنة البارميزان الايطالية من أشهر انواع الاجبان على المستوى العالمي، حيث انه يطلق عليها اسم بارميجيانو ريجيانو، و ايضا يطلق عليها لقب ملك الجبن، حيث انه ومع اقتراب شهر رمضان المبارك اعادة الله علينا و عليكم بالخير و البركات، بدأن النساء في البحث عن المأكولات الرمضانية حيث يكثر في شهر رمضان استخدام الاجبان في الاطعمة لذلك دعونا نستعرض معكم اليوم جمهورنا العزيز و من خلال منصة فكرة بعض من استخدامات جبنة البارميزان الايطالية الاصلية.
اقرأ أيضا عن …
افكار مفرزنات رمضان 2022 للفطور والسحور
المحتويات
ماذا تعرف عن جبنة البارميزان الايطالية
تعتبر جبنة البارميزان الايطالية من اشهر انواع الجبن العالمية حيث اطلق عليها اسم بارميجيانو ريجيانو، و هي صلبة ذات حبيبات مجففة، و يتم انتاجها في مناطق خاصة بها في ايطاليا، و هي ذات مذاق جذاب و جميل، حيث يتم انتاجها من حليب بقري خاص بها حيث يتم تغذية هذه الابقار على الاعشاب و التبن ، و يتم صناعة جبنة البارميزان بدون أي اضافات بخلاف الملح الذي يتم امتصاصه خلال عشرين يوم.
و بالنسبة لطعم جبنة البارميزان الأصلي هو عباره عن طعم حاد مائل الى طعم الفواكه المجففة، و ذات نكهه واضحة قد تكون مرة بعض الاحيان.
استخدامات جبنة البارميزان الايطالية الاصلية
يتم استخدام جبنة البارميزان الايطالية الاصلية في العديد من الاصناف و الأكلات، حيث تُضيف الطعم و المذاق الجميل لهذه الاصناف، لذلك دعونا نستعرض معكم اهم تلك الاستخدامات:
- تعتبر جبنة البارميزان بديلا لأنواع الجبن الاخرى، في كثير من الاصناف و الاطباق الغذائية، و ذلك لأنها ذات نكهه قوية و طعم حاد.
- نضع جبنة البارميزان الي انواع المعكرونة و انواع البيتزا و الانواع المختلفة للمعجنات، حيث انها تمتاز بحالة الانصهار الرائعة.
- يوجد العديد من الاشخاص لا يحبون الاجبان المالحة، فجبنة البارميزان تعتبر الغذاء او البديل المفضل لهم.
- يتم اضافتها الي اطباق الحساء المختلفة، مثل حساء القرع الاصفر مع جبنة البارميزان، و شوربة البطاطا مع جبنة البارميزان.
- يمكن تحضيرها مع البطاطا المقلية.
صناعة جبنة البارميزان
تعتبر جبنة البارميزان من اكثر انواع الاجبان التي يوجد عليها طلب لذلك يتم تصنيعها بالطريقة التالية، يتم تصنيعها من خلال الحليب البقري الغير مبستر، حيث يتم خلط حليب كامل الدسم مع حليب خالي الدسم، ويتم وضع هذا الخليط في براميل كبيره و ذلك للانفصال وينتج خليط خالي الدسم، يوضع هذا الخليط في خزانات نحاسية مبطنة.
ويتم تسخينها حيث تُسهم أيونات النحاس في إنتاج الخليط الذي يحتوي بشكلٍ طبيعي على حمض اللبنيك، وتكون في درجة الحرارة ما بين 33-35 درجة مئوية، ثم تضاف المنفحة ويترك الخليط حتى يتجمد لمدّة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة، ثم تُقسم خثارة الجبن ويرفع الحرارة وتترك حتى تستقر لمدة ساعة تقريبًا، وأثناء ذلك تُرفع درجة الحرارة إلى 55 درجة مئوية، وتُترك خثارة الجبنة للاستقرار لمدة ساعة، ثم تُجمع الخثارة وتوضع في قطعة شاش وتقسم.
اقرأ أيضا عن …
وفي نهاية مقالنا نتمنى ان نكون وضعنا بين أيديكم جمهورنا العزيز ومن خلال منصة فكرة كل المعلومات الخاصة حول ماذا تعرف عن جبنة البارميزان الايطالية، و استخدامات جبنة البارميزان الايطالية الاصلية، و صناعة جبنة البارميزان.