طريقة البشاميل باستخدام الخلاط من أسهل طرق صنعها، وتلجأ إليها الكثير من النساء للتحكم في البشاميل وحتى لا يكون هناك أي كتل فيها، لأن البشاميل يضاف إليه بأصناف كثيرة، عدا عن أنه لذيذ ورائع الطعم الذي يضفي نكهة لذيذة على الوصفات، كما أن للبشاميل فوائد عديدة. ولذلك سنوضح لك كيفية القيام بذلك في المقال التالي.
المحتويات
طريقة البشاميل باستخدام الخلاط
يمكن تحضير البشاميل بأكثر من طريقة، لكن يفضل الكثير من الأشخاص تحضيرها بالخلاط الكهربائي لأنهم يجدون هذه الطريقة أسهل من الطرق الأخرى. تفضل النساء الجدد في صناعة البشاميل هذه الطريقة على جميع الطرق الأخرى. المكونات وطريقة التحضير:
المكونات
- لتر من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة من الكريمة.
- مثلثان من الجبن.
- ملعقة من الزبدة.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل.
كيفية التحضير
- ضعي الحليب في الخلاط الكهربائي، ويمكنك استخدام مرقة الدجاج مع الحليب.
- نضع الدقيق والكريمة والجبن والملح والفلفل على الزبادي ونخلطهم جيداً حتى يندمجوا تماماً.
- نضع قدراً على النار ونضع فيه الزبدة، وبعد أن تذوب نضع عليها الخليط ونستمر بالتحريك حتى يصبح القوام سميكاً. وبذلك نكون قد تعلمنا طريقة عمل البشاميل باستخدام الخلاط.
صلصة بشاميل مع مكعبات مرقة
من الشائع استخدام الحليب لصنع البشاميل، لكن هل حاولت صنعه بمرق الدجاج والماء؟ إذا لم تجربيها فسنعرض لك طريقة بسيطة لتحضيرها والتي ستفاجئك بالطعم الرائع الذي يختلف عن البشاميل بالحليب فقط. وإليكم المقادير وطريقة التحضير:
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- دقيق أبيض، ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الماء.
كيفية التحضير
- نضع الحليب على الدقيق والنشا ونوعين الجبن والزيت والمرقة والماء في الخلاط الكهربائي ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً.
- نضع وعاء على النار ونضع فيه الخليط. نخفف النار ونبدأ بالتحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميك القوام. نرفعه عن النار ونستخدمه.
صلصة بشاميل بسيطة
يمكن تحضير البشاميل بطريقة بسيطة لا تتطلب أي جهد، وغالباً ما تكون النتيجة مضمونة. إليك طريقة سهلة لتحضير البشاميل بالخلاط:
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق ونصف كبيرة من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
كيفية التحضير
- نسكب الماء والحليب في قدر ونخلطهما معاً، نضع على النار قدراً به أربعة أكواب من الحليب مع الزبدة والملح والفلفل ونخلط المكونات معاً حتى يصبح الحليب دافئاً.
- ضعي باقي الحليب مع الدقيق في الخلاط واخلطيهم حتى يمتزجوا تماماً.
- نضع الخليط على الحليب الساخن ونحرك حتى يصبح سميكاً وتصبح البشاميل جاهزة للاستخدام.
صلصة بشاميل مع الهيل
يمكننا تحضير البشاميل بإضافة نكهة الهيل المميزة التي تجعل طعمها مميزاً. هناك الكثير من الناس الذين يحبون هذه النكهة كثيرا. وإليكم المقادير وطريقة التحضير:
المكونات
- كوب من الحليب البودرة.
- خمسة أكواب من الماء.
- مكعب الأسهم.
- كوب من الدقيق.
- مسحوق الهيل، ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي، كوب واحد.
كيفية التحضير
- نضع الحليب والماء والمرق والجبن والهيل والفلفل والملح والزيت في الخلاط ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج.
- نضع قدراً على النار ونضع فيه الخليط ونخفف النار ثم نحرك حتى يصبح سميك القوام. وبالتالي، فهو جاهز للاستخدام. ويمكن إضافته إلى المعكرونة أو الكوسة أو الخضار.
تحضير صلصة البشاميل مع البصل
يمكن إضافة البصل إلى صلصة البشاميل لأنها تعطي طعماً مميزاً ومميزاً، لذا سنوضح لك طريقة تحضيرها كالآتي:
المكونات
- 300 جرام من الحليب.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بصل مفروم.
كيفية التحضير
- ضعي الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الحليب تدريجياً، ونضع الزيت في مقلاة حتى يسخن، ثم نضع البصل ونقلبه، ثم نضع عليه القليل من الماء حتى يغلي، ثم نضعه على البشاميل.
صلصة بشاميل مع الزعتر الأخضر
للزعتر فوائد عديدة، خاصة عندما يكون طازجاً، ونعتقد أن الكثير من الناس يفضلونه كنوع من التوابل التي تعطي للطعام طعماً مميزاً، لذلك سنقدم وصفة البشاميل مع إضافة الزعتر:
المكونات
- مسحوق مرق ماجي.
- سبع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- سبع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- لتر من الماء.
- زعتر.
- قشور مطحونة.
كيفية التحضير
- نضع الدقيق والزيت والماء والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلطهم.
- نضع الخليط في قدر على النار، ونضيف المرق ونحرك حتى يصبح القوام سميكاً، ثم نضع عليه الزعتر ونحرك.
- نضع البشاميل على الوجبة ثم نضع فوقها البقسماط وندخلها الفرن لتتلون.
تناولنا في المقال طريقة البشاميل باستخدام الخلاط وهي من الطرق البسيطة التي تتيح لربة المنزل تحضير البشاميل بطريقة احترافية، كما قدمنا بعض الطرق الأخرى للبشاميل لترضي كافة أذواق أسرتك.