يرغب الكثير من الأشخاص في تجديد أطباق سهراتهم والابتعاد عن الأطباق المعتادة، فيبحثون عن طبق غني يحتوي على لحم مثل لحم الحمام ولكن بطريقة جديدة، نقدم لكم طريقة تحضير الحمام بطريقة جديدة، مما يسمح لك بتزيين عشاءك وإرضاء ذوقك.

1- طريقة عمل الحمام بطريقة جديدة بحشوة الخلطة الخاصة

مكونات الحمام بطريقة جديدة محشوة بخلطة مميزة

  • 4 حمام تم تحريره من الريش والبشرة
  • 1/4 كيلو لحم مفروم
  • كوب من الأرز
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • بصل مفروم
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • بصلة مقطعة إلى نصفين لطبخ الحمام
  • 2 قطعة مستكة
  • 2 حبة هيل
  • ورق الغار

طريقة تحضير الحمام المحشو بالخلطة الخاصة بطريقة جديدة

  1. ننقع الأرز في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.
  2. بعد ذلك، ضعي قدراً على النار وضعي فيه ملعقة السمن، ثم اللحم المفروم وقومي بتقليب اللحم جيداً حتى ينضج.
  3. ثم أضيفي الطماطم واخلطيها مع اللحم واتركيها تتبل قليلاً.
  4. ثم نغسل الأرز بالماء الصافي ثم نضيفه إلى اللحم ونقليه مع اللحم.
  5. ثم يضاف الفلفل الأسود والملح ويقلب مرة أخرى ويضاف البقدونس ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يترك جانباً ليبرد.
  6. ثم نحشى داخل الحمامة بالأرز ولكن ليس كثيرا حتى يكون للأرز مكان للطهي وأيضا يملأ الرقبة والمسافة بين اللحم والجلد.
  7. ثم نغلق الفتحة بالخيط حتى لا يتسرب الحشو من داخل الحمام ونغمره تحت الماء حتى يصبح الخارج نظيفاً.
  8. بعد ذلك نضع وعاء على النار به كمية كافية من الماء لتغطية الحمام ونترك الحمام يصعد فيه.
  9. يُضاف الهيل، وورق الغار، والبصل، والمصطكي إلى الماء، ويُضاف قليل من الملح، ويُغطى، ويُترك الحمام يغلي لمدة 30 دقيقة.
  10. ثم نصفي الحمام من الماء ونبدأ بشوي الحمام في القدر، حيث نضع السمن في قدر ونقلي به الحمام حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح الحمام جاهزاً للتقديم.

2- طريقة طبخ الحمام في الفرن بطريقة جديدة

مكونات الحمام بطريقة جديدة في الفرن

  • 4 حمام تم تحريره من الريش والبشرة
  • بصلة
  • بندورة
  • 2 فص ثوم، مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود

وإليك كيفية طهي الحمام في الفرن بطريقة جديدة

  1. أحضري ماكينة الكبة الكهربائية واخلطي الطماطم والبهارات والخل والسكر والثوم.
  2. ثم أضيفي البصل والملح والفلفل الأسود واخلطي حتى يصبح ناعمًا ثم ضعيه جانبًا في وعاء.
  3. بعد ذلك، افتح الحمام إلى النصف باستخدام مقص آمن للطعام.
  4. الآن قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  5. ثم يتبل الحمام من الداخل والخارج بخليط الطماطم والبهارات ثم يوضع في صينية الخبز.
  6. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر وجه الحمامة، ثم أخرجيها وضعيها على النار.
  7. ثم نسكب ما تبقى من خليط الطماطم والبهارات في وعاء الحمام ونتركه يرتاح لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج الحمام تماماً.

3- طريقة عمل الحمام المحشو بالجريش بطريقة جديدة

مكونات الحمام بطريقة جديدة محشية بالجريش

  • 2 حمامة منزوعة الريش واللحم
  • 4 ملاعق كبيرة سمن
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة
  • 1/4 كيلو جريش
  • كبد الحمام
  • مكعب من مرق الدجاج
  • رشة من البهارات المشكلة
  • رشة من الفلفل الأسود
  • رشة من الملح
  • قليل من القرفة
  • 2 بدن الحب
  • 4 قطع مستكة
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم
  • 2 جزرة
  • 2 طماطم

طريقة تحضير الحمام المحشو بالجريش بطريقة جديدة

  1. أولاً، اغسلي الحبوب بالماء النظيف، ثم انقعيها في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها جيداً.
  2. بعد ذلك، ضعي قدراً على النار، ضعي فيه ملعقتين كبيرتين من السمن، وأضيفي كبد الحمام واقليه قليلاً على النار.
  3. ثم أضيفي البصل المفروم والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة ومكعبات مرقة الدجاج.
  4. ثم تخلط جميع المكونات ثم يضاف البرغل ويقلى قليلا مع الكبد.
  5. ثم أضف نصف كوب من الماء واترك الحبوب تنضج في منتصف مدة الطهي.
  6. الآن أحضري الحمام واحشيه بالبرغل تحت الجلد بدءاً من الرأس وحتى داخل الحمام، مع ترك بعض المساحة حتى لا تخرج الحشوة من الحمام.
  7. ثم نحضر الماء ونضعه في قدر على النار ونضيف إليه الطماطم والبصل والجزر والمستكة والهيل ثم نضع الحمام ونتركه يغلي لمدة دقيقة.
  8. ثم نخرج الحمام من الماء ونتركه يصفى من الماء.
  9. ثم ضعي الزيت وملعقتين كبيرتين من السمن والقليل من الملح في قدر وسخنيه على نار عالية. ثم نضع الحمام داخلها ونتركها لتتحمر ونتركها لتتحمر مع الجلد من الخارج. ثم قدميها في الوعاء.

4- كيفية إعادة تصميم الحمام بدون حشو

إضافات الحمام بطريقة جديدة بدون حشو

  • 6 حمامات نظيفة
  • 6 بطاطس
  • 6 حبات بصل صغيرة
  • 2 جزرة كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
  • كوب من مرق الدجاج
  • 2 فصوص ثوم مهروسة
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

كيفية تجهيز الحمام بطريقة جديدة دون ازدحامه

  1. أولاً، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ثبتي الرف الشبكي على الرف الأوسط، وأحضري صينية الخبز المناسبة.
  2. ثانياً: نحضر وعاء ونخلط فيه الملح، والبهارات المشكلة، وجوزة الطيب، والفلفل الأسود، والهيل المطحون.
  3. ثالثاً: قومي بسحق الثوم فوقه، ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطيهم جيداً.
  4. رابعاً: يتبل الحمام بخليط البهارات من الداخل والخارج وأيضاً تحت الجلد.
  5. خامساً: نقطع البطاطس والجزر والبصل ونفردها في قاع صينية الخبز ثم نضع الحمام فوقها.
  6. سادسا: نضيف كوب المرق ونغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وندخل الصينية إلى الفرن.
  7. أخيرًا، اترك وعاء الحمام لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الحمام ويصبح جاهزًا.

5- طريقة تحضير الحمام بصلصة الطماطم بطريقة جديدة

مكونات الحمام بطريقة جديدة مع صلصة الطماطم

  • 7 حمامات مقسمة إلى نصفين
  • بصل مفروم
  • طماطم مقطعة
  • 2 فصوص ثوم مهروسة
  • 5 فصوص ثوم، مفرومة
  • كوب من عصير الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم أو معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة حلو وفلفل حار
  • ملعقة صغيرة من خل العنب
  • رشة من البهارات المشكلة

طريقة تحضير الحمام بصلصة الطماطم بطريقة جديدة

  1. سخني الزيت في قدر، وأضيفي الثوم، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وقلبي حتى يحمر الثوم.
  2. ثم يضاف الحمام ويقلب مع الثوم حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي من الخارج.
  3. في وعاء آخر، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم المفروم مع البصل والفلفل الأسود وقلبي حتى يذبل البصل.
  4. ثم أضيفي البهارات مع عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركي الخليط حتى يسخن.
  5. ثم أضيفي خل العنب مع الطماطم المفرومة واتركي الخليط يتكاثف.
  6. بعد ذلك، ضعي الحمام في القالب الفخاري، وأضيفي صلصة الطماطم، وضعي الفخار في الفرن واتركيه هناك حتى ينضج.
  7. بعد أن ينضج أضيفي الحلو والفلفل فوقه وقدميه.

القيمة الغذائية وراء كيفية تربية الحمام بطريقة جديدة

يتمتع الحمام بقيمة غذائية عالية للجسم وتحتوي القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الحمام على:

  • حوالي 17.5 جرام من البروتين
  • 7.5 جرام دهون، مقسمة بين دهون مشبعة ودهون غير مشبعة
  • 13 ملجم كالسيوم
  • 4.5 ملجم حديد
  • 237 ملجم بوتاسيوم
  • 2.7 ملجم زنك
  • 13.5 ملجم سيلينيوم
  • 307 ملجم فوسفور
  • 51 ملجم صوديوم
  • 25 ملجم مغنيسيوم
  • 0.59 ملغ من النحاس
  • 0.01 ملجم منجنيز