أسهل طرق لتحضير شاورما اللحم

هناك طرق عديدة لإعداده. يمكننا تحضيرها على الطريقة السورية مع الدجاج وإضافة البهارات. إنه كباب لحم! تابعونا في هذا المقال عن كيفية تحضير أنواع مختلفة من كباب اللحم.

أنواع شاورما اللحم

كما ذكرنا سابقاً، هناك طرق مختلفة لتحضير شاورما اللحم اللذيذة. هذه هي الأنواع الأربعة الأكثر شعبية:

1- شاورما لحم كلاسيك

استمتع بوجبة غداء لذيذة مع طبق من البطاطس المقلية ووجبة من شاورما اللحم. وذلك حسب المقادير التالية:

مكونات تتبيلة اللحم

1. ربع كوب من الزيت النباتي.
2. نصف كوب من الخل الأبيض.
3. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
4. ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
5. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
6. ربع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
7. ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
8. ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
9. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
11. هذه هي البهارات الأكثر شعبية لكباب اللحم، ولكن يمكن زيادة أنواع البهارات حسب تفضيلاتك.

مكونات الشاورما

1. نقطع نصف كيلوغرام من اللحم بالشكل المرغوب.
2. حبتان من البصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى أجنحة.
3. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
4. حبتان من الفلفل المقطع.
5. ربع كوب من الخل الأبيض.
6. – عودان من البقدونس المفروم.

الإعداد

• في وعاء، ضعي الزيت النباتي، الخل الأبيض، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، القرفة، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة والسكر، وقلبي المكونات معاً جيداً.
• ثم نضع قطع اللحم في التتبيلة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يمتص اللحم كل نكهة البهارات.
• في قدر على النار نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونسخنه لينضج اللحم. نستمر في التقليب حتى ينضج وينضج ثم نرفعه عن النار.
• ضعي شرائح البصل في وعاء اللحم المطبوخ مع ربع كوب من الخل حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الذهبي.
• ثم نضيف الطماطم والفلفل والبقدونس مع التقليب بلطف.
• بعد ذلك نقدم كباب اللحم اللذيذ مع طبق من البطاطس المقلية والمايونيز. وألف هنا!

2- شاورما لحم بالزبادي

إضافة الزبادي إلى كباب اللحم اللذيذ يعطيه طعماً فريداً:

مكونات التوابل

1. ربع كوب من الزبادي.
2. ربع كوب طحينة.
3. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
4. ربع كوب زيت زيتون.
5. ربع كوب من الخل الأبيض.
6. حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
7. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
8. عصير ليمونة واحدة.
9. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود، والبابريكا.
10. ربع ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والهيل المطحون، والقرنفل المطحون، والكزبرة الجافة، والقرفة المطحونة.
11. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• يوضع الزبادي في وعاء عميق مع الطحينة والبصل والثوم وعصير الليمون والزيت ودبس الرمان والبهارات ويقلب جيداً.
• تحضير نصف كيلوغرام من اللحم وتقطيعه إلى شرائح سميكة.
• لتحضير كباب اللحم نضع شرائح اللحم في التتبيلة ونغطيها جيداً ثم نضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات ويفضل طوال الليل.
• ثم نضع الخليط السابق على النار مع قليل من الزيت حتى ينضج اللحم ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ونحرك قليلاً ونرفعه عن النار.

3- شاورما لحم مع صلصة الطرطور

تعتبر صلصة الطرطور من ألذ الصلصات التي يمكن إضافتها للكباب.

مكونات

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن المقطع إلى شرائح.
• بصلة واحدة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاث حبات طماطم متوسطة.
• نصف برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• ليمونة واحدة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الطحينة.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة من بهارات الشاورما.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مكونات صلصة الطرطور

1. ربع كوب ماء.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
3. فص من الثوم المطحون.
4. عصير ليمونة واحدة.
5. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
7. ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مقادير السلطة

1. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم، مفرومة.
2. كوب من البقدونس المفروم.
3. بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
4. ملعقة من السماق.

الإعداد

• نخلط جميع مكونات الشاورما معاً ما عدا الطماطم ونضعها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• بعد انتهاء مدة تخزين الكباب مع البهارات في الثلاجة، نحضر صينية الخبز ونضع خليط الكباب مع الطماطم على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمص.
• عندما يجهز الكباب نقطعه ثم نضعه في وعاء التقديم مع أوراق البقدونس والطماطم المقطعة وشرائح البصل.
• نقدم صلصة الطرطور مع شاورما اللحم مع الخبز الطازج.

طريقة تحضير صلصة الطرطور

نخلط جميع مكونات صلصة الطرطور ونقدمها باردة مع الشاورما.

كيفية تحضير سلطة

في وعاء عميق، أضيفي الطماطم والبقدونس والبصل والسماق.

4- شاورما لحم مع البطاطس

وهذه طريقة مميزة لتحضير شاورما اللحم بسبب مكونات البطاطس اللذيذة.

مكونات

1. نصف كيلو لحم ضأن مقطع شرائح أو حسب الرغبة.
2. أربع ملاعق كبيرة من السمن.
3. بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
4. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
5. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
7. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مكونات خليط البطاطس

1. أربع حبات من البطاطس المسلوقة الكبيرة.
2. نصف كوب من الحليب السائل.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة، أو يمكن استبدالها بالزيت النباتي.
4. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
5. أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.
6. حبتان من الفلفل، المفروم فرماً ناعماً.
7. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
8. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
9. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

مكونات خلطة البشاميل

1. ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
2. ملعقتان كبيرتان من السمن.
3. ملعقة كبيرة زيت.
4. ثلاثة أكواب من الحليب.
5. ملعقتان كبيرتان من الكعك المطحون (البقسماط).
6. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
7. كوب من جبنة الموزاريلا أو البارميزان.
8. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

• قبل أن نبدأ بتحضير كباب اللحم مع البطاطس، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• طريقة تحضير الكباب: في قدر على نار متوسطة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن لطهي اللحم. نرفعه عن النار عندما يجف الماء.
• ضعي الثوم والبصل المهروس في وعاء على النار، وقلّبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• ثم نحضر صينية الخبز ونضع فيها الكباب مع خليط البصل والثوم.
• ثم نقوم بتحضير خليط البطاطس: نقوم بتفتيت البطاطس بالشوكة حتى تصبح مثل العجينة.
• يُضاف الفلفل والثوم المطحون والملح والجبن المبشور والبقدونس ويُحرَّك المزيج حتى تمتزج جميع المكونات مع البطاطس.
• بعد ذلك نضيف الحليب والزبدة إلى الخليط السابق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• نقوم بترطيب أكف أيدينا بالقليل من الزيت لتشكيل كرات البطاطس بالحجم المرغوب ثم نضعها على خليط الشاورما واللحم.
• لتحضير صلصة البشاميل: على نار خفيفة، ضعي السمن في قدر مع الزيت والدقيق وقلّبي حتى يتحمص الدقيق جيداً ويأخذ لوناً ذهبياً.
• ثم نضيف الحليب شيئاً فشيئاً إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل.
• ثم نضيف الجبن المبشور ونحرك. إذا كان هناك أي كتل، يمكننا إزالتها بالخلاط اليدوي.
• نوزع خليط البشاميل فوق خليط الكباب وكرات البطاطس بحيث يغطي الكرات بأكملها.
• ثم نوزع فتات الخبز وقطع الزبدة مع قليل من البابريكا على صلصة البشاميل.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يتحول لون صلصة البشاميل إلى اللون البني الذهبي.
• للحصول على مذاق لذيذ ومميز، اتركي الطبق يبرد قبل التقديم. وألف صحة!

الأسئلة المتداولة حول كباب اللحم

ولمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير طبق شاورما اللحم اللذيذ، أجبنا على الأسئلة الأكثر شيوعاً حوله:

1- كيفية تطرية لحم الشاورما؟

دلكي اللحم بالملح، ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، ثم اغسلي الملح لينضج اللحم.

2- ما هي المكونات التي تتكون منها تتبيلة الكباب؟

على الرغم من أنه من الممكن الإبداع في خلط العديد من أنواع التوابل، إلا أن المكونات الأساسية لتتبيل شاورما اللحم هي:

• الكمون المطحون.
• كُركُم.
• من الهال المطحون.
• فلفل اسود.
• قرفة.
• كزبرة ناعمة.

3- ما هي بهارات شاورما اللحم اللبنانية؟

• الكمون المطحون.
• مسحوق جوزة الطيب.
• قرنفل.
• من الهال المطحون.

4- هل يمكن إضافة الخردل إلى كباب اللحم؟

وهناك من يحب إضافة صلصة الخردل مع العسل إلى كباب اللحم. طريقته هي :

• قومي بخلط ملعقة كبيرة من الخل الأبيض مع ربع كوب من الخردل جيداً.
• ثم أضيفي ربع كوب من المايونيز مع ملعقة صغيرة من العسل واخلطيهم جيدًا.
• نستخدم الصلصة السابقة باردة.

وبهذا نصل إلى نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن أشهر طرق تحضير شاورما اللحم اللذيذة. لذا اختر ما يناسبك وأعتقد أنه يمكنك تجربتها جميعًا.