يحتوي الفطر على عناصر غذائية مهمة جدًا لصحة الإنسان. فهي من أفضل مصادر فيتامين د وسي إلى جانب الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنها مناسبة جداً لمرضى السكري وضغط الدم، حيث أنها لا تحتوي على الكولسترول أو الدهون ومناسبة جداً للحميات الغذائية. تابعي معنا أسهل وألذ طريقة لتحضير شوربة الفطر.

طريقة عمل شوربة الفطر

تبحث ربة المنزل دائماً عن وصفات لذيذة لشوربات صحية، فقررنا تحضير شوربة الفطر الغنية بالألياف والتي تمنع هشاشة العظام. وإليكم المقادير وطريقة التحضير:

مكونات

  1. فطر طازج، الكمية حسب الرغبة.
  2. بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
  3. فص من الثوم المطحون.
  4. كوب من كريمة الطبخ.
  5. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو أي نوع زبدة تفضلينه.
  6. حساء الدجاج.
  7. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  8. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.

الإعداد

  1. في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم مع الثوم المهروس وقلبي الخليط حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. ثم قطعي الفطر حسب رغبتك ورشي فوقه القليل من الملح والفلفل الأسود أو الأبيض وأضيفيه إلى القدر.
  3. ثم حرك الخليط من حين لآخر حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني.
  4. أضيفي الدقيق إلى الفطر ليغطيه وقلبيه جيدًا، ثم أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط يطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. تأكد من مواصلة التحريك حتى لا يلتصق حساء الفطر بالقدر.
  5. رفع الشوربة عن النار ثم إضافتها إلى الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ذو قوام ناعم.
  6. أعيدي الخليط المهروس إلى النار وأضيفي المزيد من مرق الدجاج واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  7. نسكب الشوربة في وعاء التقديم، ونوزع الخليط فوق الوعاء، ونقدمها مع الخبز المحمص بالثوم والأعشاب.

حمية الفطر

إذا كنت من محبي تناول حساء الفطر ولكنك تبحث عن طريقة لتحضيره بالشكل الأمثل وبدون الكثير من السعرات الحرارية للحفاظ على الطعم. طريقة تحضير شوربة الفطر الغذائية بدون كريمة:

مكونات

  1. شريحة الفطر الطازج.
  2. فصين من الثوم المهروس.
  3. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  4. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  5. كوبان من الحليب السائل الطازج.
  6. الملح والفلفل الأسود أو الأبيض حسب الرغبة.
  7. حساء الدجاج.

الإعداد

  1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم والزبدة والمشروم وقلبي الخليط حتى يذبل.
  2. ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح، وأخذي نصف كمية الفطر واتركيها جانباً.
  3. يُضاف مرق الدجاج، والدقيق، والحليب إلى خليط الحساء، ويُقلب جيداً، مع التأكد من عدم وجود أي كتل من الدقيق.
  4. ثم أضيفي الشوربة إلى الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
  5. ثم نعيد الخليط إلى النار ونضيف إليه الكمية المتبقية من الفطر ونترك الخليط حتى يغلي.
  6. استمتع بالطعم اللذيذ للشوربة مع الخبز المحمص. لذلك وجدنا أفضل طريقة لتحضير حساء الفطر الغذائي

فطر مع دجاج

استمتع بتحضير شوربة الدجاج بالفطر الغنية بالنكهات والروائح اللذيذة:

مكونات

  1. كوبان من صدور الدجاج.
  2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  3. ملعقة كبيرة زيتون.
  4. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  5. بصلة كبيرة.
  6. ربع جرام من الفطر الطازج.
  7. ربع كوب دقيق.
  8. أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  9. كوب من كريمة الطبخ.
  10. البهارات: ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض.
  11. ملح للتذوق.

الإعداد

  1. ضعي الزبدة وزيت الزيتون في قدر واطهي الدجاج المتبل بالملح والفلفل الأسود والأبيض على نار متوسطة.
  2. بعد أن ينضج الدجاج نرفعه عن النار ونقطعه إلى قطع صغيرة.
  3. ضعي الزبدة، والثوم المهروس، والبصل المفروم ناعماً في قدر على النار، وقلّبي حتى تنضج المكونات.
  4. أضيفي الزعتر المجفف ومرق الدجاج والدقيق وحركي حتى يذوب الدقيق.
  5. ثم أضيفي الدجاج المفتت واطهي الحساء لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يصبح سميكًا.
  6. نسكب في كوب الكريمة ونضيف إليها الفلفل الأسود والقليل من الملح.
  7. تُقدم الشوربة مع رشة من البقدونس للتزيين.

فوائد شوربة الفطر

بالإضافة إلى الطعم اللذيذ والفريد لحساء الفطر، هناك العديد من الفوائد التي تشجعنا على تعلم كيفية صنع وتناول حساء الفطر في المنزل. المزايا واضحة على النحو التالي:

1- خفض ضغط الدم

يعتبر الفطر الطازج مصدراً مهماً للبوتاسيوم الذي يلعب دوراً أساسياً في خفض ضغط الدم في الجسم والحفاظ على سوائل الجسم ضمن الحدود الطبيعية.

2- علاج فقر الدم والوقاية منه

يعتبر الفطر أحد المصادر الغنية بالحديد، الذي يمتصه الجسم بشكل فعال وجيد ويلعب دوراً مهماً في علاج وحتى الوقاية من فقر الدم.

3- تقوية العظام

يساعد فيتامين C الموجود في الفطر على بناء خلايا الجسم كما أنه عنصر أساسي في تكوين الأسنان والعظام.

4- مكافحة السرطان

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفطر على مضادات أكسدة قوية وبعض أنواع السكريات التي ثبت أنها تمنع بشكل فعال تكوين الخلايا السرطانية وتمنع نمو الطفرات، مثل حمض اللينوليك.

5- تقوية المناعة

وبما أن الفطر هو المصدر الرئيسي للسيلينيوم، فهو يحمي من الالتهابات في الجسم ويدعم عمل الكبد في تطهير الجسم من كافة السموم، وبالتالي يساعد بشكل فعال في تقوية مناعة الجسم.

الأسئلة المتداولة حول تحضير حساء الفطر

وفي هذه الفقرة نجيب على أهم وأبرز الأسئلة حول شوربة الفطر اللذيذة. يقرأ كما يلي:

1- ما هو عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها شوربة الفطر؟

القيم الغذائية لشوربة الفطر لكل حصة هي كما يلي:

  • 4.8 جرام بروتين.
  • 8 جرام كربوهيدرات.
  • 11 جرام دهون إجمالية.
  • 1 جرام من الألياف.

2- هل حساء الفطر مفيد للقولون؟

المحتوى العالي من الألياف في حساء الفطر يعزز صحة الجهاز الهضمي، وبالتالي يمنع الإمساك، ومتلازمة القولون العصبي وغيرها من المشاكل.

وإلى هنا نصل إلى نهاية مقالتنا اللذيذة، والتي تحدثنا فيها عن أشهر وأسهل طرق تحضير شوربة الفطر، ثم انتقلنا إلى ذكر العناصر الغذائية الرئيسية التي تحتويها.