تعتبر شوربة الخضار من الأطباق الصحية واللذيذة والمغذية لجسم الإنسان، فهي غنية بالمعادن والألياف والعناصر المهمة، وتمد الجسم بالطاقة والدفء، خاصة في فصل الشتاء. لذا سنتعرف اليوم في هذا المقال أكثر على فوائد شوربة الخضار الصحية ومكوناتها وكيفية تحضير شوربة الخضار الصحية بالشوفان والشعرية.
المحتويات
شوربة خضار صحية
وفيما يلي المكونات وطريقة تحضير شوربة الخضار الصحية اللذيذة:
المكونات
- كوب من البازلاء الخضراء.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- أربع حبات طماطم متوسطة.
- سيقان من الكرفس.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- عودتان من البصل الأخضر المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 100 جرام من البروكلي.
- 100 جرام من الفاصوليا الخضراء.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- قطعة كبيرة من الكوسا.
- باذنجان كبير.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج، أو مكعب مرقة دجاج ماجي.
- 25 مليغراماً من زيت الزيتون أو ثلاث ملاعق كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
الإعداد
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم، والبصل الأخضر المفروم، والثوم المطحون، والكزبرة، وقلبي باستمرار حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
- ثم نقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى قدر الطهي الواحدة تلو الأخرى: الجزر، البطاطس، الفاصوليا، البازلاء، الكرفس، البروكلي، الباذنجان، الكوسة، وأخيراً الطماطم. ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر.
- بعد ذلك نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون المطحون إلى الخليط ثم نحرك جميع المكونات جيداً.
- ثم أضيفي مرق الدجاج، وغطي القدر، واتركيه على نار خفيفة بعد أن يغلي الخليط واتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم.
شوربة الخضار الصحية مع الشوفان
يساعد الشوفان على تسهيل عملية الهضم، والتحكم في ضغط الدم، وتقوية جهاز المناعة، وخلق شعور سريع بالشبع، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والعديد من الفوائد الأخرى. طريقة تحضير شوربة الخضار الصحية بالشوفان:
مكونات
- كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من البطاطس المقطعة.
- أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- سبعة أكواب ونصف من مرق الدجاج.
الإعداد
- أضيفي مرق الدجاج إلى القدر فوق النار حتى يغلي.
- ثم نضيف الجزر والكوسا والبروكلي والبطاطس إلى القدر ونضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونحرك المكونات جيداً.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات.
- بعد ذلك نضيف رقائق الشوفان ونترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
- نسكب الحساء في وعاء التقديم. أتمنى لك الصحة والعافية.
شوربة الخضار الصحية مع النودلز
إذا كنت من محبي النودلز، فإليك طريقة تحضير شوربة النودلز الصحية بالخضار:
مكونات
- علبة من “النودلز” الصينية.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطع قطعة من الجزر إلى قطع صغيرة.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ماء لطهي المكونات.
الإعداد
- ضعي الماء في قدر على النار، ثم أضيفي الجزر والفلفل والطماطم والمعكرونة واتركي كل شيء على النار حتى ينضج تماماً.
- ثم أضيفي الشوفان وبهارات المعكرونة والملح ومزيج البهارات وحركي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نترك الحساء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزينها بالقليل من البقدونس المفروم والفليفلة.
شوربة الخضار الصحية مع الدجاج
يمكن تحضير أشهى شوربة الخضار الصحية مع الدجاج باستخدام المكونات التالية وطريقة التحضير التالية:
مكونات
- كوب من البازلاء الخضراء.
- قطعة من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- حبة كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب واحد من البطاطس المقطعة.
- نصف كوب من الأرز.
- صدر دجاج مسلوق ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المحلية.
- ملعقة متوسطة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشمندر.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
الإعداد
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم والبهارات المشكلة والبنجر والفلفل والملح والزنجبيل ثم حركي لمدة دقيقة ثم أضيفي الشعيرية وحركيها حتى تتحمص ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- ثم أضيفي الجزر والبطاطس والبازلاء والأرز، وقلبي جيدًا لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نضيف مرق الدجاج، ونترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم نغطي الشوربة ونتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
- ثم نضيف معجون الطماطم ونضيف قطع الدجاج ونحرك ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نتركها ترتاح لمدة خمس دقائق أخرى.
- أطفئي النار ثم أضيفي البقدونس المفروم وغطي القدر واتركيه لمدة دقيقتين.
- نسكب الشوربة في وعاء التقديم ونزينها بالبقدونس. حظ سعيد.
الفوائد الصحية لحساء الخضار
تشمل الفوائد الرئيسية لحساء الخضار الصحي ما يلي:
- يحتوي حساء الخضار الصحي على الألياف التي تعالج القولون العصبي والوقاية منه وتحمي الجسم من سرطان القولون.
- تنظيف الدم من السموم والفضلات.
- يمنح الجسم الحيوية والطاقة والدفء.
- فهو غني بمضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة الضارة بالجسم وتسبب العديد من الأمراض.
- يساعد على حماية الجهاز المناعي وحمايته من الأمراض.
- يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- يمنح الجسم الشعور بالسعادة والأمان.
- يساهم في الحفاظ على صحة العين.
- يعالج بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
- يساعد في إنقاص الوزن عن طريق التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
- التقليل من الإصابة بمرض السكري.
- يساعد على تقليل حمض المعدة.
- يحمي القلب من الأمراض، ويقلل من الإصابة بالسكتات القلبية.
وأخيرا، من المهم أن نضيف حساء الخضار الصحي إلى نظامنا الغذائي لجني جميع الفوائد الغذائية الكثيفة للجسم.