تابع معنا هذا المقال لتتعرف على طريقة طهي الباذنجان بطريقة صحية.
المحتويات
طريقة تحضير الباذنجان بطريقة الشوي الصحي
يمكننا تحضير ألذ طبق باذنجان صحي، قليل الدهون، سهل التحضير والهضم وسريع أيضًا:
المكونات
- باذنجان كبير.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- نقوم أولاً بتقشير الباذنجان ثم تقطيعه إلى شرائح دائرية.
- ثم نرش الملح فوقها.
- نضع شرائح الباذنجان على صينية الخبز.
- ثم ندهن كل شريحة باذنجان بالقليل من زيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
- يمكننا الآن تقديم صينية الباذنجان المشوي مع سلطة الطحينة، أهلاً وسهلاً!
طريقة طبخ الباذنجان بطريقة القلي الصحي
إذا كنت من محبي الأطباق المقلية، يمكنك تحضير أشهى طبق الباذنجان المقلي وصحته في نفس الوقت.
المكونات
- باذنجان كبير.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
الإعداد
- نبدأ بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية أو دائرية (حسب تفضيلك).
- أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- ثم أضيفي قطع الباذنجان إلى المقلاة بعد تسخين زيت الزيتون.
- نترك الباذنجان يطهى في الزيت لمدة خمس دقائق، ونقلبه على الجهتين.
- بعد أن ينضج الباذنجان يمكننا تقديمه مع طبق من البطاطس المقلية المقرمشة أو مع طبق من الزبادي مع الثوم المهروس والخيار.
- يمكننا التحكم في درجة نضج الباذنجان المطلوب حسب اللون. بمجرد أن يتغير لون الباذنجان إلى الذهبي أو البني، يمكنك إزالته من المقلاة.
طريقة تحضير فتة الباذنجان الصحية
يمكن تحضير أشهى طبق فتة الباذنجان بطريقة صحية للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً للحفاظ على رشاقتهم وصحة الجسم بشكل عام.
المكونات
- حبتان من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- حبة طماطم صغيرة، مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- سبع فصوص من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة كبيرة.
- خمسون غراماً من الخبز الأسمر مقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- كمية كبيرة من بذور الرمان (حسب الرغبة).
الإعداد
- نضع مكعبات الباذنجان على صينية الخبز المبطنة بورق الخبز ثم ندهنها بكمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة.
- عندما ينضج الباذنجان بالكامل، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً.
- ثم نضع قطع الخبز الأسمر على صينية خبز ثانية مبطنة بورق الخبز وندهنها بكمية مناسبة من زيت الزيتون.
- ندخل صينية الخبز إلى الفرن حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني الذهبي وعندما ننتهي من الخبز نخرجه من الفرن ونضعه جانباً.
- ضعي كمية من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الصنوبر وقلبي حتى يتغير لونه. ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.
- في وعاء آخر نخلط الزبادي وعصير الليمون والملح.
- في وعاء التقديم نضع الباذنجان ثم خليط الزبادي ثم نزينه بالخبز الأسمر المحمص والصنوبر وحب الرمان.
- نقدم لك فتة الباذنجان الصحية على المائدة بألف فائدة صحية!
الملاحظات الرئيسية لأخصائيي التغذية
والآن بعد أن تعرفنا على أكثر من طريقة لتحضير الباذنجان بطريقة صحية، لا بد أن نذكر أهم المؤشرات التي يجب على خبراء التغذية تناولها فيما يتعلق باستهلاك الباذنجان:
- يعد طهي الباذنجان بطريقة الشوي صحيًا بنسبة 100% وخاليًا من السعرات الحرارية.
- كما يحتوي الباذنجان على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تحمي خلايا جسم الإنسان من التلف والضرر.
- ينصح مرضى السكري بتناول الباذنجان المشوي لأنه يحتوي على مواد كيميائية طبيعية (البوليفينول) تساعد خلايا الجسم على العمل بشكل جيد في إدارة نسبة السكر في الدم.
- ولمرضى القلب، يعمل الباذنجان المطبوخ بشكل صحي على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم وتحسين وظائف القلب.
- بالنسبة للحامل، لا ضرر من تناول الباذنجان المطبوخ الصحي فهو منخفض السعرات الحرارية وبالتالي يحافظ على الوزن ولا يسبب السمنة.
إلى هنا نكون قد وصلنا أنا وأنت إلى نهاية مقالنا عن كيفية تحضير الباذنجان بشكل صحي.