طريقة طبخ البروكلي الصحية | إليك أشهى الوصفات

يعتبر البروكلي من الخضروات الصحية التي لها تأثير إيجابي للغاية على صحة الجسم، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتسهيل عملية الهضم ومحاربة الخلايا السرطانية. كما يعتبر البروكلي علاجاً للعديد من الأمراض، منها: أمراض القولون والمعدة. وهو من الخضروات التي تحرق الدهون ويمكن تحضيره كوجبة غداء صحية أو عشاء خفيف للكيتو. وفي كل الأحوال فهو مفيد إذا تم تحضيره بطريقة صحية، لذلك سنتعرف في مقال اليوم على طريقة صحية لطهي البروكلي.

طريقة صحية لطهي البروكلي

مكونات

1. كيلوغرام واحد من البروكلي.
2. ملعقة كبيرة من الزبدة ويفضل أن تكون طبيعية وغير مملحة.
3. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من الكمون الخشن.

الإعداد

• نقوم أولاً بسلق البروكلي لفترة وجيزة، أي بعد حوالي ثلاث دقائق من غليان الماء، ثم نضيف الكمون الخشن إلى الماء المغلي.
• نرفع البروكلي عن النار ونضعه على الفور في ماء بارد مع قطع من الثلج.
• ضعي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة حتى تذوب، ثم أضيفي البروكلي المطبوخ إلى المقلاة، وصفي الماء وحركيها جيداً.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود، ويُقلب البروكلي جيداً حتى يكتسب النكهة المطلوبة، ويُقدم مع الطعام.

طريقة صحية لطهي البروكلي | شوربة بروكلي

بعد معرفة كيفية طهي البروكلي بطريقة صحية، عليك التعرف على بعض الأطباق التي تحتوي على البروكلي وطهيها بطريقة صحية. ومنها شوربة البروكلي اللذيذة التي يمكن تقديمها على مائدة رمضان اللذيذة:

مكونات

1. نصف كيلوغرام من البروكلي المفروم.
2. فصان من الثوم، المفروم.
3. لتر واحد من مرق الدجاج أو الماء.
4. كوب من كريمة الطبخ.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
6. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7. ربع كوب زيت زيتون.

الإعداد

• ضعي مرقة الدجاج في قدر على نار متوسطة وأضيفي البروكلي المفروم والثوم المفروم واتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
• ثم نضع فوقها كريمة الطبخ والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• بعد أن يبرد قليلاً، أضيفي الخليط إلى الخلاط الكهربائي واطحني المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
• ثم نضعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى.
• نسكبها في طبق التقديم وبالتوفيق.

طريقة صحية لطهي البروكلي | شوربة البروكلي مع الفطر

مكونات

1. رأس كامل من البروكلي المفروم.
2. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
4. ملعقة صغيرة كمون مطحون.
5. قطع 250 جرامًا من الفطر.
6. ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
7. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

الإعداد

• يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُضاف الفلفل الأسود والكمون على نار خفيفة لمدة دقيقة.
• يُضاف البروكلي ويُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
• ثم نضيف الفطر ونحركه حتى يبدأ بإفراز عصيره.
• أضف كوبين من الماء الفاتر والملح إلى الوعاء.
• ثم بعد أن يغلي الماء نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• بعد أن تبرد مكونات القدر، توضع المكونات في الخلاط الكهربائي وتطحن حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• ثم نضعها على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نسكبها في طبق التقديم ونزينها بالكزبرة الخضراء المفرومة وقليل من الفلفل الأسود. دعنا نذهب.

طريقة تحضير البروكلي الصحي مع البطاطس في الفرن

مكونات

1. كيلوغرام واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
2. كيلوغرام واحد من البروكلي المسلوق والمفروم.
3. كوبان من كريمة الطبخ.
4. ربع كيلوغرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
5. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
8. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

الإعداد

• ضعي البطاطس المقطعة في صينية الخبز، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، وحركيها جيداً لتختلط المكونات.
• ثم قومي بتوزيع الزبدة بالتساوي على شرائح البطاطس.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
• نخرجها من الفرن ونضع فوقها طبقة من الفطر المفروم.
• ثم نوزع البروكلي المطبوخ وكريمة الطبخ والجبن المبشور على الصينية.
• ثم نعيد الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• بعد أن تنضج المكونات، نسكبها في وعاء التقديم. كل التوفيق، هنا!

طريقة صحية لتحضير البروكلي بالدجاج والفطر

مكونات

1. كيلوغرام واحد من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. بصل مفروم.
3. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
4. رأس كامل من البروكلي المفروم.
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
7. قطع 300 جرام من الفطر.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
9. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
10. نسكب كوباً من البقدونس المفروم.
11. ملعقة صغيرة من البابريكا.
12. ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
13. كوبان من كريمة الطبخ.
14. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
15. كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة.
16. نصف كوب من الفلفل الأحمر والأخضر.
17. نصف مكعب ماجي.

الإعداد

• في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون وأضيفي: البصل، الثوم، الكزبرة، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الملح والماجي وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
• ثم أضيفي قطع الدجاج والفلفل الأحمر والأخضر وقلبي لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الفطر المفروم وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البقدونس المفروم واتركي الخليط جانباً.
• في مقلاة ثانية على نار متوسطة، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقطع البروكلي وقلبي لمدة ثلاث دقائق. ثم أضيفي نصف كوب من الماء واتركيه على النار لمدة دقيقتين بعد أن يغلي الماء.
• ثم نضع البروكلي في وعاء الطبخ الأول ونخلط المكونات معاً ثم نضعها في صينية الخبز.
• أضيفي الجبن المبشور والكريمة المغلية فوق الخليط في الصينية.
• أدخلي الصينية من الأعلى إلى الأسفل إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
• ثم نتركها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى، حيث تأتي الحرارة من الأعلى فقط لتحمر الوجه، وهنا هيا بنا!

وأخيراً، وصفات البروكلي هذه تستحق التجربة حقاً بسبب فوائدها الكبيرة للجسم وطعمها اللذيذ.