تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات في جميع الدول العربية. وتعرف بأكثر من اسم مختلف في كل دولة. وتعرف في مصر وفلسطين بالمهلبية، وفي ليبيا وسوريا تعرف بالمهلبية، ولها أكثر من نكهة.
المحتويات
كيفية صنع البودنج
يمكن تحضير البودينغ بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، وذلك بالطريقة التالية:
- عناصر:
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- فستق أو جوز هند أو لوز حسب الرغبة.
- كيفية التحضير:
- ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر في وعاء.
- ضعي الخليط على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
- نضع النشا في نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب، ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الحليب مع السكر مع التحريك المستمر.
- اتركي الخليط على النار حتى يغلي لمدة دقيقتين على الأقل.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي معه ماء زهر البرتقال.
- نوزع الخليط في أطباق التقديم ونزينه بالفستق أو اللوز أو جوز الهند. زخرفة.
طريقة عمل البودنج بالبسكويت والجيلي
إليك طريقة تحضير البودينغ بالبسكويت والجيلي:
- عناصر:
- 50 جرامًا من مسحوق الجيلي.
- لتر من الماء.
- بسكويت الشاي المفتت.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- فانيلا.
- كيفية التحضير:
- ضعي البسكويت المفتت في صينية الخبز، ويفضل أن تكون صينية بايركس.
- ضعي الفانيليا والحليب والسكر معًا على نار متوسطة.
- أضيفي النشا إلى الحليب السائل البارد حتى يذوب النشا فيه واخلطيهم جيداً.
- ضعي كلاً من النشا والحليب فوق خليط الحليب والفانيليا المغلي واخلطيهم جيداً.
- نضع البودينج فوق البسكويت المطحون ونضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد.
- ضعي كوبين من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي مسحوق الفرك واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي خليط الجيلي فوق طبقة البسكويت ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تبرد.
كيفية صنع بودنغ الأرز
إليك طريقة تحضير بودينغ الأرز:
- عناصر:
- كوب واحد من الأرز.
- لتر من الحليب السائل البارد.
- ربع كوب من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- فستق مطحون أو صنوبر.
- كيفية التحضير:
- يغسل الأرز جيداً وينقع لمدة ليلة كاملة.
- ضعي الأرز والماء المنقوع فيه في الخلاط واخلطيهم جيداً حتى يذوب الأرز تماماً ويصبح ناعماً مع الماء.
- وضع الحليب البودرة، والحليب السائل، والسكر في وعاء، ووضعه على النار، والتقليب حتى يذوب السكر.
- أضيفي الأرز المطحون، وحركي بعد أن يسخن الحليب قليلاً، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويتجانس.
- أضيفي ماء الورد إلى الخليط، واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- نرفع القدر عن النار، ونضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى يتحول الخليط إلى كريمي، ونتركه حتى يبرد.
- ضعي البودنج في وعاء التقديم وزينيه بالصنوبر أو الفستق المطحون. زخرفة.
طريقة عمل بودينج قمر الدين
طريقة عمل بودنغ قمر الدين:
- عناصر:
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- علبة كاملة منقوعة في ماء قمر الدين والسكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- كيفية التحضير:
- ضعي الحليب، والنشا، والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى تمتزج جميع المكونات.
- ضعي الخليط في أطباق التقديم.
- يوضع منقوع قمر الدي في وعاء، ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من النشا، ويقلب الخليط على نار خفيفة حتى يمتزج.
- يوضع قمر الدي فوق البودنج في أطباق التقديم ويقدم.
طريقة عمل البودينج بالكريمة
إليك طريقة تحضير البودينغ بالكريمة:
- عناصر:
- صينية حامضة.
- كوب واحد من السكر.
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- كريمة بودرة.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- الفستق حسب الرغبة.
- كيفية التحضير:
- ضعي السكر والحليب والنشا في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج جيدًا مع المكونات.
- يُضاف المستكة وماء زهر البرتقال والمسحوق إلى الخليط ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي ويأخذ شكل الكريم.
- ضعي البودنج في أطباق التقديم، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم قدميه.