الأكلات السعودية الشعبية بالصور. يشتهر المطبخ السعودي بأطباقه المميزة، والتي يتم تقديمها في جميع المطاعم الفاخرة، ويتم إعدادها في بلدان مختلفة حول العالم. يحتوي الطعام السعودي على تشكيلة كبيرة ومتنوعة من البهارات التي تضفي على الطعام مذاقاً خاصاً، وتختلف قائمة الطعام من منطقة إلى أخرى.
المحتويات
الأكلات السعودية الشعبية بالصور
هناك العديد من الأطباق الشهيرة في المملكة والتي انتشرت في العديد من الدول العربية، وفي بعض الأحيان يتم تحضيرها في بعض الدول الأجنبية، وأغلبها يتطلب العديد من المكونات والمكونات. ولذلك فإن معظم الأطباق السعودية غنية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية. ومن أشهر هذه الأطباق ما يلي:
- القوزي: وهو من الأصناف المشهورة على المائدة السعودية. ويستخدم فيه المعكرونة أو الأرز بالإضافة إلى البرغل ونحتاج فيه إلى لحم خروف مشوي. وغالباً ما يتم تحضير هذا النوع في المناسبات والدعوات الكبيرة، والحفلات التي يحضرها عدد كبير من الأشخاص.
- المشربية: وتسمى أيضاً بالثريد، وهي من الأطعمة التي كانت تصنع في عهد نبي الله محمد صلى الله عليه وسلم، وربما تكون من أطيبها. وفيها نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضيف إليها بعض الخضار والخبز بالإضافة إلى الشوربة وتصبح وجبة كاملة العناصر الغذائية وحسنة المذاق.
- سمك الكنعد: هو نوع من الأسماك يشبه سمك التونة، وهو يقدم العديد من الفوائد لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دوراً في تحسين صحة الجسم والعقل لاحتوائه على نسبة عالية من الأوميجا 3 الذي يعمل على زيادة القدرة على التركيز والتقليل… من النسيان وزيادة الانتباه والذاكرة.
اكلات سعودية شعبية بالصور على الفطور
هناك العديد من الأصناف التي يتم تحضيرها في المملكة، خاصة لوجبة الإفطار، ولها طعم رائع، مثل ما يلي:
أول خبز تميس
وهو من أفضل أنواع الخبز الذي يقدم على الإفطار في المملكة، وله مذاق خاص يحبه كل من يأكله. أصل هذه الوصفة أفغانية، ويتم تحضيرها في معظم الدول العربية كاليمن وليبيا وفلسطين، ولكن بمسميات أخرى.
المكونات
لتحضير خبز التميس يجب توافر المكونات التالية:
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلث لتر من الماء الفاتر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة الفورية.
كيفية التحضير
ويجب اتباع الخطوات التالية حتى ينجح هذا النوع من الخبز:
- نجمع جميع المكونات الجافة ونخلط ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج للعجن.
- ضعي كيسًا بلاستيكيًا فوق العجينة واتركيها في مكان رطب حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي مقلاة كبيرة مدهونة بالزبدة أو الزيت على النار، ثم خذي قطعة من العجين ووزعيها عليها بشكل متساوي.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى منخفضة أو متوسطة ولا تحرك الخبز حتى يحمر من الأسفل.
- نخرج الخبز على صينية ونضعه تحت الشواية لعدة دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
- نستمر في فعل ذلك حتى تجهز كمية العجين ونقدمها مع الشاي.
ثانياً: المعصوب السعودي
من الأكلات السعودية الشعبية بالصور على الإفطار، والتي تمد الإنسان بالطاقة التي يحتاجها في بداية يومه حتى يتمكن من ممارسة كافة أنشطة اليوم. كما أنه من الوجبات المغذية لأنه يحتوي على العديد من العناصر التي يحتاجها الجسم مثل الكالسيوم والدقيق، كما أنه يحتوي على العسل الذي بدوره يزيد من مناعة الجسم.
المكونات
لتحضير طبق المعصوب السعودي عليك إحضار المكونات التالية:
- نصف كيلو من الحليب كامل الدسم.
- ربع كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- خمس موزات.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كيس من الخميرة الفورية.
- علبة كبيرة من الكريمة.
- ثلث كوب من العسل.
- القليل من الزيت.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
كيفية التحضير
خطوات تحضير المعصوب السعودي هي كما يلي:
- نضع الحليب في قدر على النار حتى يصبح دافئاً. بعد ذلك نطفئ النار ونسكب الخميرة في الحليب باستثناء ملعقة السكر. نغطي الخليط ونتركه حتى يتفاعل معاً خلال عشر دقائق.
- نحضر وعاء وننخل فيه الدقيق ثم نضيف الفانيليا إلى الحليب ثم الدقيق تدريجياً حتى تلتصق العجينة باليدين وتصبح طرية ثم نغطيها ونضعها في مكان دافئ حتى يزيد حجمها .
- نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار مع قليل من الزيت. ثم نأخذ جزءًا من العجينة ونضعها فيها بالتساوي.
- ننتظر حتى يتغير لون العجينة في الأسفل ثم ننقلها إلى الجانب الآخر ونستمر هكذا حتى تصبح العجينة جاهزة.
- نترك العجينة حتى تنضج حتى تبرد، ثم نقسمها إلى أجزاء صغيرة جداً، ويفضل عن طريق محضرة الطعام.
- نسكب الكريمة على العجينة ونحركها، ثم نضيف الموز ونحرك الخليط.
- الخطوة الأخيرة في تحضير المعصوب هي إضافة الزبدة والعسل والخلط مرة أخيرة حتى يصبح مثل العجين. ضعيه في أطباق وزينيه بالموز والكريمة فوقه.
أكلات سعودية شعبية بالصور على الغداء
هناك العديد من الوصفات السعودية الشهيرة التي تقدم للوجبة الرئيسية في اليوم، وكلها تنشط الجسم وتمنحك مذاقاً طيباً. وسنشرح بعضًا من أشهرها فيما يلي:
المطازيز
وهو من الأكلات السعودية الشعبية بالصور على الغداء. يتم تحضيره على نطاق واسع في منطقة نجد. ولها عدة أسماء مثل كرنب. إذا لم تتمكني من تحضير العجينة بنفسك، يمكنك شرائها جاهزة. هذه الوصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم وتمنحه القدرة على القيام بمهامه اليومية.
المكونات
يجب شراء بعض المكونات لتحضير الوصفة، مثل ما يلي:
- كيلو واحد من لحم الغنم مع العظام.
- بصلة كبيرة، مفرومة.
- ثلاث قطع من الجير.
- باذنجانة متوسطة الحجم مقطعة.
- رشة من القرفة.
- ثلاث طماطم.
- قليل من الفلفل الحار.
- كيلو ونصف من اليقطين المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن المحلي.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- جزرة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- رشّة من الهيل المطحون.
- حبتان من الكوسا المقطعة.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- ملح بالكمية التي تفضلينها.
مكونات العجين
لتحضير العجينة الموصوفة نشتري كل ما يلي:
- ربع كيلو دقيق.
- كوب إلى ربع من الماء الفاتر.
- ربع ملعقة ملح.
كيفية التحضير
نقوم ببعض الخطوات التي تجعل طبق مطازيزنا رائعاً، مثل ما يلي:
- نحضر وعاء العجين، ونضيف الملح إلى الدقيق، وننخله جيداً، ومن ثم نسكب فيه الماء للعجن حتى يصبح الخليط متماسكاً ولا يلتصق باليدين.
- نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح ويسهل تشكيلها، ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات وننظف الفاصوليا تحت الماء الجاري ونصفيها جيداً ونتخلص من الأطراف من كل جانب.
- ضعي البصل في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم ارفعي مقلاة على النار واسكبي فيها كمية من السمن حتى يسخن تماماً وأضيفي إليه البصل المفروم.
- نحرك المكونات معاً حتى يتغير لونها إلى الأصفر، ثم نضع فيها اللحم ونحرك المكونات حتى يبدأ لون اللحم يتغير، ثم نضيف الليمون.
- أضيفي الفلفل ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات معاً، ثم أضيفي كمية الماء إلى الخليط، ثم أضيفي الفاصوليا الخضراء.
- ننتظر سبع دقائق حتى تغلي المكونات ثم نصفي السائل ونتركها حتى يتم استخدامها في الوصفة.
- إضافة بعض البهارات إلى اللحم، مثل القرفة، والهيل، والكزبرة، والفلفل البني، بالإضافة إلى الطماطم المفرومة، وتقليب هذه المكونات معاً لعدة دقائق.
- نسكب الماء المغلي فوق اللحم وننتظر لمدة ساعة حتى يصل إلى مرحلة الطهي.
- ننظف الباذنجان ونقشره ثم نقطع الكوسة إلى نصفين وكذلك الجزر، نقشر اليقطين ونقسمه إلى أجزاء صغيرة ونضيف الفاصوليا الخضراء وباقي الخضار ونترك المكونات تنضج.
- نأخذ العجينة ونقسمها إلى أجزاء صغيرة نصف متساوية، ثم نفرد واحدة تلو الأخرى. بعد ذلك نضع العجينة على الوعاء مع المكونات على النار حتى تنضج ثم نقدم الطبق.
أكلات سعودية شعبية بالصور على العشاء
العشاء في السعودية له وصفات مشابهة لتلك التي تقدم على الغداء أو الإفطار طالما أن الشخص لا يتبع نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن. وأغلب هذه الوصفات تقليدية وتنتقل من جيل إلى آخر وتستمر في الانتشار حتى يتم تقديمها في العديد من الدول العربية والعالمية.
أولا، الجمبري
هذه الوصفة هي أحد أشكال الكبسة السعودية التي يتم تحضيرها بكثرة في المنطقة الشرقية. ويتم تحضيرها بأكثر من شكل إما بإضافة الدجاج أو اللحم أو الجمبري حسب الرغبة. لها بهاراتها الخاصة التي تضفي عليها نكهة رائعة وتقدم مع الصلصة الحمراء الحارة ويستغرق طبخها حوالي الساعة.
المكونات
يجب شراء مكونات معينة لتحضير هذا الطبق، مثل ما يلي:
- كيلو من الجمبري المقشر.
- نصف كيلو أرز بسمتي طويل.
- بهارات مختلفة، مثل (رشة قرفة، ربع ملعقة هيل مطحون، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، ملعقة صغيرة كركم، قليل من الكمون).
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح بالكمية المرغوبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة السعودية.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- اثنين من الليمون.
- القليل من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن المحلي.
- ثلث كوب من الزبيب.
كيفية التحضير
هذه الوصفة سهلة إذا اتبعت الطريقة الموضحة أدناه:
- ضعي الجمبري تحت الماء الجاري وأزيلي الكيس الرملي الموجود على ظهره، ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود وربع كوب عصير الليمون واخلطي الخليط.
- نرفع القدر على النار ونضع فيه الزيت حتى يسخن. يُضاف إليه الثوم المضغوط والبصل المبشور ويُقلبان معًا حتى يمتزج الخليط ويتغير لونه إلى اللون الأصفر.
- نضع جميع البهارات والبهارات الخاصة بالكبسة، ثم نضع عليها الجمبري ونستمر في الخلط حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب.
- أضيفي بعض البهارات، مثل: ورق الغار، والليمون، ومسحوق الهيل، والزبيب، واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم وكمية قليلة من الماء، ثم انتظري ربع ساعة حتى تبدأ المكونات بالغليان.
- نضع الأرز البسمتي طويل الحبة بعد غسله ونقعه في الماء، ثم نضعه على الخليط السابق وننتظر حتى ينضج تماماً.
- أضيفي البقدونس والزبيب إلى أعلى الطبق للتزيين.
حلوى سعودية شعبية
آخر ما نذكره في حديثنا عن الأكلات السعودية الشعبية بالصور هي مجموعة من الحلويات المشهورة داخل المملكة والتي يمكن تحضيرها بطريقة بسيطة وسهلة مع مراعاة عدم الإفراط في تناولها حتى لا يسبب ذلك مشكلة زيادة ملحوظة في الوزن أو زيادة في معدل الإصابة بمرض السكري. ومن أشهر هذه الحلويات:
- العصيدة: المكونات الأساسية المستخدمة في العصيدة هي الدقيق والسمن والحليب، وهي تشبه إلى حد كبير الوصفة المصرية لملء الحنك، مع اختلاف أنها تقدم مع الحساء، وهي منتشرة على نطاق واسع في منطقتي نجران وعسير. .
- الحنيني: وهو من الأشياء التي تقدم في الأعراس وحفلات الخطوبة. يمكن حفظها لفترة طويلة ومكوناتها الأساسية هي السمسم مع التمر والزبدة بالإضافة إلى القشطة والخبز وبعض المكسرات مثل الفستق.
- المهلب: وهو من الأكلات السعودية الشعبية بالصور التي تعتبر قديمة جداً. أطلق عليها هذا الاسم نسبة إلى الجنرال الذي أعدها. مكوناتها بسيطة للغاية، فهي لا تتطلب سوى كمية من الحليب المكثف المحلى بالإضافة إلى نكهة الفانيليا والقليل من ماء الورد والبرتقال.
- أخرى: هناك العديد من أنواع الحلويات الأخرى التي يتم تحضيرها على المائدة السعودية، مثل البسبوسة والكنافة والمعمول والكليجة واللقيمات.
وفي نهاية المقال صور لأكلات سعودية شعبية، بعضها بتكلفة اقتصادية وبسيطة، تناسب مختلف الوجبات المقدمة خلال اليوم، مع مراعاة مرضى قرحة المعدة، أو البواسير، والحوامل، والكلى. ويجب على مرضى المثانة عدم تناول أنواع الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البهارات لأنها تسبب لهم بعض المضاعفات الصحية مثل الغثيان والقيء وتشنجات المعدة وغيرها.