يعتبر مرض السكري من الأمراض المزمنة التي تتطلب من المريض اتباع نظام غذائي صارم للتحكم في مستوى الجلوكوز في مجرى الدم، وذلك بالطبع بالإضافة إلى العديد من الأدوية التي تتحكم أيضًا في هذا المستوى، وبما أن النظام الغذائي الذي يجب على المريض اتباعه هو الأساسي تتمثل التحديات التي يواجهها المرضى في التعامل مع هذا المرض لأن مريض السكري يقع في وسط حقل ألغام ولا يعرف ما هي الأطعمة المناسبة له. ولهذا السبب ونظراً لأهمية ما قيل فقد خصصنا هذا الموضوع، ويتناول المقال النظام الغذائي لمرضى السكر ويحتوي على ما يلي: السطور التالية تتحدث عن أفضل 10 أطعمة مناسبة لهذه الفئة من المرضى.
المحتويات
أهم 10 أطعمة يجب تضمينها في النظام الغذائي لمرضى السكر
1. الخضروات غير النشوية
الأمان الذي يأتي من تناول الخضار غير النشوية من قبل مرضى السكري يأتي من أنها لا تحتوي على السكر وفي نفس الوقت تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف التي تزيد من الشعور بالشبع وبالتالي يمكن القول أنها من أفضل الأطعمة التي يجب إدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكر دون الحاجة إلى القلق.
ومن الجدير بالذكر أنه إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من هذه الخضار، عليك بالتأكيد تناولها طازجة أو مجمدة وتجنب الخضار المملحة أو الخضار مع الصلصات.
ومن الخضار غير النشوية نذكر: البروكلي – الملفوف – الخيار – الكرفس – الكوسا – الطماطم – الخرشوف – الكرفس – البصل الأخضر.
2. الخضار الورقية الخضراء
وتكمن أهمية مثل هذه الخضار لإدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكر في أنها، من ناحية، لا تحتوي على النشا، الذي يمكن أن يزيد من مستويات الجلوكوز في مجرى الدم، ومن ناحية أخرى، فهي غنية بالعديد من الفيتامينات. والمعادن المهمة للصحة، وخاصة فيتامين C، تشارك في تحسين وظيفة الجهاز المناعي في المرض وتلعب دورًا في تحسين صحة الأوعية الدموية والجلد وأكثر من ذلك، من بين أدوار أخرى. تحتوي الخضار الورقية الخضراء أيضًا على البوتاسيوم والحديد، ويمكن أن يعاني مريض السكري من نقص هذه المعادن. .
ومن أمثلة هذه الخضار: الخس – السبانخ – الجرجير – النعناع – البقدونس – السلق – اللفت – اللفت.
3. زيت الزيتون
أهمية إدراج زيت الزيتون في النظام الغذائي لمرضى السكري تأتي من كونه غني بحمض الأوليك، الذي يعتبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تلعب أدوارا عديدة، أبرزها:
- السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم، والتي يعتقد أن الأخيرة هي المسؤولة عن أمراض القلب والشرايين.
- بالإضافة إلى دوره كمضاد للأكسدة، فإنه يحارب الجذور الحرة التي يمكن أن تؤثر على صحة الأوعية الدموية.
4. خل التفاح | وينبغي أن تدرج في النظام الغذائي لمرضى السكر
تحتوي كل ملعقة كبيرة من خل التفاح على أقل من جرام واحد من الكربوهيدرات لأن السكر الموجود في التفاح يتحول إلى حمض الأسيتيك أثناء عملية التخمير. لذلك، لا يوجد أي ضرر في إدراج خل التفاح في النظام الغذائي لمرضى السكر، وهناك أدلة تدعم ذلك كما يتضح من دراسة أجريت على 316 مريضًا بداء السكري من النوع الثاني والتي خلصت إلى أن خل التفاح كان مفيدًا في التحكم في مستويات الجلوكوز في مجرى الدم لديهم.
ومن الجدير بالذكر أن فوائد خل التفاح لا تقتصر على الفوائد المذكورة أعلاه والمتعلقة بضبط مستويات السكر في الدم، بل تشمل أيضًا فوائد تتعلق بمحاربة الميكروبات ودوره البارز كمضاد للأكسدة.
5. البيض
كثيراً ما يُنصح مرضى السكري بالاستمرار في تناول البيض، لأن هناك فوائد كبيرة لتناوله، منها:
- فهو يزيد من حساسية الخلايا للأنسولين، مما يساعد المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 على التحكم في مستويات الجلوكوز في مجرى الدم.
- يساعد على زيادة مستويات الكولسترول الجيد عالي الكثافة (HDL).
- فهو يخفض نسبة الكولسترول السيئ منخفض الكثافة (LDL)، والذي يعتقد عادة أنه سبب العديد من أمراض القلب والشرايين.
- تقليل الالتهاب.
- الاستهلاك المنتظم للبيض يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- السيطرة على مستويات السكر في الدم طوال اليوم.
6. الفاصوليا
تعتبر الفول من الأطعمة التي يمكن لمريض السكري إدراجها في نظامه الغذائي. من ناحية أنها تحتوي على كربوهيدرات عالية الجودة كما أنها غنية بالبروتين والألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، كما أن الفول غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم.
7. الزبادي
يمكن لمريض السكري تناول الزبادي بأمان بشرط أن يحرص على تجنب الأصناف المنكهة، حيث تحتوي هذه الأشكال عادة على سكر مضاف وبالتالي تعتبر خطرة على مريض السكري، في حين يعتبر الزبادي العادي مهمًا لمريض السكري. لأنه يزيد من مستويات الكالسيوم والبروتين والمعادن لدى المريض.
8. الأفوكادو | وهو من الفواكه التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكري
إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فلا يجب أن تخاف من تناول ثمار الأفوكادو. لأن الأخير لا يساهم على الإطلاق في زيادة نسبة السكر في الدم، لأن محتواه من السكر لا يزيد عن جرام واحد ولا يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات، في حين أنه غني بالألياف والدهون الصحية، كما أنه غني بالأفوكاتين. وهذا الأخير يزيد من حساسية الخلايا للأنسولين.
بالإضافة إلى ذلك فإن الأفوكادو مناسب لإدراجه في النظام الغذائي لمرضى السكر حيث أنه يقلل من وزن الشخص وبالتالي له تأثير إيجابي على مؤشر كتلة الجسم (BMI) وكذلك تحسين جودة التغذية بشكل عام.
9. الفراولة | وهو من الفواكه التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكري
الفراولة غنية بمضادات الأكسدة المهمة لمرضى السكر، وتحمي الأوعية الدموية من الجذور الحرة التي يزيد خطر الإصابة بها خاصة عند مرضى السكر، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، ولهذا فهي فواكه مناسبة لإدراجها في النظام الغذائي لمرضى السكر. . السكري.
10. المكسرات
بالنسبة لمرضى السكري، ينصح بتناول المكسرات ولكن بحذر لأنها تحتوي على 170 سعرة حرارية للأونصة. بالنسبة لمرضى السكر، تناول المكسرات أمر مهم لأنها غنية بالمغنيسيوم، وهذا الأخير يساعد على التحكم في ضغط الدم. والتي من المحتمل أن تكون من مضاعفات مرض السكري، بالإضافة إلى الألياف التي تزيد من الشعور بالشبع وبالتالي تساهم في التحكم في وزن المريض. كما يجب ألا ننسى أن المكسرات غنية بالدهون الصحية غير المشبعة، والتي تساهم في زيادة نسبة الكولسترول الجيد عالي الكثافة.
قائمة الأطعمة الموصى بها لمرضى السكر
- الكربوهيدرات الصحية (الفواكه، الخضار، الحبوب الكاملة، البقوليات، مشتقات الحليب قليلة الدسم).
- الأطعمة الغنية بالألياف (الخضار – الفواكه – المكسرات – الحبوب الكاملة – البقوليات).
- ومن المعروف أن الأسماك تحمي من أمراض القلب بسبب غناها بالأوميغا 3.
- تناول الدهون الجيدة (زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو) باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
قائمة الأطعمة الممنوع تناولها لمرضى السكر
- الدهون المشبعة (الحليب كامل الدسم – اللحوم عالية الدسم – الزبدة – السجق – زيت جوز الهند).
- الدهون المتحولة (السمن الصناعي).
- يحظر الإفراط في تناول صفار البيض والكبد.
- السكر (عصير الفواكه – الكيك – العسل – الفواكه المجففة).
- النشويات (المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض – الحلويات – الأرز الأبيض).
- سمك مقلى.