طريقة عمل الكباب في المنزل هي إحدى الطرق التي تبحث عنها أغلب ربات البيوت لطهي أشهى وألذ المأكولات المشوية في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج مع الحفاظ على نفس طعم الكباب الجاهز. ، سنسلط الضوء أدناه على أشهر وأسهل الطرق لتحضير الكباب المنزلي من مختلف المأكولات العربية التي يمكنك الاختيار من بينها. هناك ما يناسب إمكانياتك وذوقك المفضل.
المحتويات
طريقة عمل الكباب في المنزل على الفحم
يعد الكباب المشوي على الفحم من الأطباق التي يحبها الكثير من الأشخاص، إلا أنه باهظ الثمن، لذلك تبحث ربات البيوت عن أسهل طريقة لطهيه في المنزل لتقديمه كطبق رئيسي في المناسبات والولائم. وفيما يلي المكونات المطلوبة لتحضيره:
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب واحد مقطع.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمنة.
- بصلة صغيرة الحجم، متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني المطحون.
- كبسولة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 4 فصوص مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة بهارات الكباب.
خطوات التحضير
وسنقدم لك أسهل طريقة لتحضير كباب الفحم في المنزل بشكله الأصلي:
- أحضري الخلاط الكهربائي ثم ابدئي بإضافة كمية اللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل والملح والفلفل واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كمية البهارات والكمون وبهارات الكباب، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي اللحم على الأسياخ وشويه على الفحم حتى ينضج.
طريقة عمل الكباب في المنزل في الفرن
إذا كنت ترغب في طهي وجبة كباب لذيذة في المنزل دون الحاجة إلى استخدام الفحم، فستحصل على نفس طعم الكباب المشوي على الفحم، تمامًا مثل الكباب الجاهز، وبتكلفة أقل. فيما يلي المكونات المطلوبة للوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة من السمن.
- كيلو واحد من اللحم المفروم ناعماً.
- ربع كوب عصير.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بصلة متوسطة الحجم كبيرة.
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- 3 فصوص ثوم مضغوطة.
خطوات التحضير
وإليكم أسهل طريقة لتحضير كباب اللحم في الفرن:
- ضعي قطع الفحم على نار متوسطة حتى تحصلي على توهج.
- نحضر وعاء عميق، ثم نبدأ بإضافة كمية من كل من (المفروم – البصل – الثوم المهروس – السمن – البهارات – عصير الليمون – البقدونس)، ثم نبدأ بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج.
- اسكبي كمية قليلة من الماء في كوب، ثم خذي السيخ وابدأي بتشكيل اللحم بوضع يدك في الماء أثناء التشكيل حتى يلتصق اللحم بالسيخ.
- ضعي السيخ في طبق خبز مناسب الحجم ثم أضيفي كمية من السمن المذاب على سطح السيخ.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية، مع الحرص على تقليب السيخ من وقت لآخر.
- أحضري وعاءً صغيراً، وأضيفي إليه القليل من الزيت، ثم أضيفي قطعة من الفحم، وأدخليها إلى الفرن حتى يكتسب اللحم طعم ورائحة الفحم.
طريقة عمل هادي كباب
من منا لا يحب تناول وجبة كباب الحاتي، لذا سنعرض في السطور التالية خطوات تحضير كباب الحاتي بالطريقة الأصلية وبالخلطة السرية التي تمنحه مذاقاً لا يقاوم، وذلك من خلال إحضار المكونات التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- كيلو واحد من لحم البقر أو العجل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من عصير البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب كاتشب.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- قليل من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الكباب على طريقة هاتي سيكريت فهي كالتالي:
- أحضري الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي جميع المكونات السابقة واخفقي على أعلى سرعة حتى تتجانس المكونات وتختلط.
- نسكب الخليط السابق في وعاء عميق، ثم نبدأ بإضافة كمية اللحم ونقلبه جيداً، ثم نضع اللحم في الثلاجة ليمتص التتبيلة لمدة لا تقل عن 24 ساعة لضمان أفضل النتائج.
- أحضري الأسياخ، ثم ابدئي بترتيب مكعبات اللحم مع البصل والفلفل الملون والطماطم. ثم قومي بشوي اللحم سواء في الفرن أو على الفحم أو داخل الشواية ثم قدميه ساخناً مع السلطة الخضراء والخبز.
طريقة عمل كباب الشله بالتمر الهندي
إذا كنت ترغبين في تحضير وصفة جديدة غير تقليدية فإليك وصفة كباب الشله التقليدية مع مكون آخر غريب بعض الشيء على ربات البيوت وهو الشراب الهندي الذي يعطي اللحم طعماً مميزاً من خلال احتوائه على المكونات التالية:
- كيلو من لحم البقر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- الفاكهة المفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 فصوص ثوم مضغوطة.
- نصف كوب شراب التمر الهندي.
- ربع ملعقة صغيرة من.
- 5 ملاعق كبيرة من السمن.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز.
خطوات التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير كباب الشلح مع شراب التمر:
- نحضر قدراً ونضعه على نار هادئة، ثم نضيف كمية السمن ونتركه حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف كمية البصل المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي قطع اللحم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وقلبيها مع البصل حتى يتحول لونها إلى البني.
- نسكب كمية معجون الطماطم والطماطم المفرومة ونستمر بالتحريك على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي كمية شراب التمر الهندي واتركيه مرة أخرى على نار خفيفة حتى ينضج.
- نسكب الصلصة في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم، ونقدمها مع السلطة وطبق الأرز.
طريقة عمل الكباب المقلي
الكباب المقلي هو وجبة سريعة يمكن تقديمها على العشاء خلال 20 دقيقة فقط. فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة:
- كوب واحد من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 3 فصوص ثوم مضغوطة.
- بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ثمرة من الفلفل الحار.
خطوات التحضير
أما طريقة تحضير الكباب المقلي فهي كالآتي:
- أحضري الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي البصل واخلطيه جيداً حتى تتشكل عجينة.
- أضيفي كمية اللحم المفروم واخلطيه جيداً مع البصل، ثم أضيفي كمية كل من (الكزبرة – الملح – الكمون – الثوم – اللحم المفروم).
- نترك عجينة الكباب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- نشكل الخليط على شكل أصابع ثم نضعها في كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج.
طريقة عمل الكباب العراقي
يعد الكباب على الطريقة العراقية من أشهر الوصفات التي اشتهر بها المطبخ العراقي منذ القدم. يعتبر الكباب من الأطباق التي لا غنى عنها في المناسبات والولائم السعيدة. فيما يلي المكونات اللازمة لطهي الكباب العراقي:
- 4 حبات طماطم للشوي.
- نصف كيلو من لحم الغنم المفروم مع قليل من الدهن.
- 5 حبات بصل للشوي.
- ملعقة من النعناع الطازج.
- نصف كيلو من لحم البقر المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
خطوات التحضير
طريقة تحضير الكباب العراقي هي كما يلي:
- نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه اللحم والبصل والنعناع والملح والبقدونس ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط.
- نشكل اللحم على شكل سيخ ثم نضع البصل والطماطم على السيخ.
- ضعي السيخ على نار ساخنة واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم ثم رشي السماق فوق الكباب وقدميه ساخناً.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الكباب في المنزل بطرق مختلفة سواء على الفحم أو داخل الفرن الكهربائي. وتعلمنا أيضاً طريقة تحضيره بنكهات مختلفة لتقديمه كطبق مميز سيزين عشاءك.