مكونات البهارات المشكلة البحرينية –

تشتهر البهارات البحرينية باستخدامها في مختلف الأطباق. حتى أن العديد من الدول العربية تستخدم هذه الخلطات لتحقيق طعم مميز. التوابل هي مجموعة من المواد التي تأتي على شكل مسحوق أو أوراق وتضاف إلى الأطعمة لتعطيها نكهة مميزة، كما يستخدمها الكثيرون كنوع من المواد الحافظة.

خلطة بهارات بحرينية

1- خلطة بهارات سريعة

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من بذور الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من بذور الكمون.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• عود قرفة.
• 2 حبة جوزة الطيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة

1. ضعي جميع المكونات في صينية ثم أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
2. اتركي الصينية حتى تبرد، ثم أضيفي البهارات إلى الخلاط واطحنيها جيداً. إذا لم تتمكن من طحن جوزة الطيب، يمكنك سحقها بمدقة الثوم ثم وضعها في الخلاط.
3. بمجرد التأكد من طحن الحبوب بالكامل، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق ويصبح الخليط جاهزًا للاستخدام اليومي.

2- خلطة بهارات السمك

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض.

طريقة

1. ضعي جميع المكونات باستثناء الأرز في وعاء واخلطيها.
2. ثم ضعي الأرز على قطعة من القماش واربطي القماش بإحكام.
3. ضعي الأرز في المرطبان بقطعة قماش ثم أضيفي البهارات. يساعد الأرز على إطالة العمر الافتراضي للبهارات ويقلل من امتصاصها للرطوبة.
4. إذا كنت تقوم بتخزين البهارات لفترة طويلة، فمن الأفضل عدم طحنها.

3- خلطة بهارات الدجاج

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البردقوش المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من المسحوق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من المسحوق.

طريقة

1. ضعي المكونات معاً في وعاء صغير.
2. نسكب الخليط في وعاء زجاجي. تأكدي من إغلاق العبوة بإحكام، واحفظي البرطمان في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة.

4- خلطة الـ10 دقائق

المكونات

• كوب واحد من مسحوق الكمون.
• كوب من الفلفل الأسود.
• كوب من أوراق الكزبرة.
• ربع كوب من الهيل.
• ربع كوب من الهيل.
• أضيفي ربع كوب من الكركم والعروق.
• ربع كوب من القرنفل.
• ربع كوب قرفة.
• ثلث كوب من الفلفل الأحمر الحلو.
• ثلث كوب من الزنجبيل الجاف أو المطحون.
• أربع حبات من جوزة الطيب.

طريقة

1. نغسل جميع البهارات جيداً، ثم نضعها في صينية ونضعها في الشمس حتى تجف.
2. ثم يتم تقشير البهارات اللازمة.
3. نخلط المكونات ثم نضعها في وعاء محكم الغلق.

5- بهارات المجبوس البحريني

المكونات

• ملعقة كبيرة من مسحوق البابريكا الحارة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة.
• ½1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• ½1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة

1. تخلط المكونات وتحفظ في مرطبانات محكمة الغلق.
2. ينصح بعدم تخزين كميات كبيرة.
3. يمكنك وضعها في الثلاجة لإطالة مدة صلاحية هذه البهارات.

فوائد استخدام البهارات

• يمكنك إضافته إلى أنواع مختلفة من الأطعمة ولن يكون له أي آثار سلبية. بالعكس يعطي لطعامك طعما مميزا.
• يدعم صحة الجهاز المناعي، وبالتالي يقلل فرص تعرض الجسم للمشاكل الصحية.
• يستخدمه الكثير من الأشخاص لعلاج مشكلة فقدان الشهية لأنه يعمل على…
• يقلل من آلام العظام والعضلات.
• كما أنه يستخدم كمطهر للشعب الهوائية ولذلك يستخدم لعلاج نزلات البرد.
• يخفض درجة الحرارة خاصة مع الفلفل الأبيض.
• يحسن عملية الهضم.
• يحافظ على الطعم الأصلي للطعام ويعطيه رائحة مميزة.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويخفض مستويات الدهون الضارة والكوليسترول في الجسم.

نصائح لتخزين البهارات

• المكونات البحرينية: يمكنك تخزينها في الثلاجة لإطالة مدة الصلاحية.
• عند تخزين التوابل في حاويات، تأكد من إزالة الهواء والرطوبة والبخار لمنع التوابل من الفساد.
• يفضل تخزين البهارات في مكان مظلم في مرطبانات بلاستيكية، حيث تفقد البهارات نكهتها في الشمس والحرارة.
• من الضروري التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية عبوات التوابل قبل الشراء.
• من الأفضل تخزين البهارات بدون طحن. بدلًا من ذلك، يمكنك طحن كمية صغيرة تكفي للاستخدام اليومي أو لبضعة أيام لإطالة مدة الصلاحية.
• تأكد من استخدام ملعقة نظيفة لا تحتوي على أي بقايا طعام أو بهارات. وذلك لضمان بقاء البهارات لفترة أطول دون أن تتعفن. ويفضل استخدام ملعقة بلاستيكية.
• لا تترك البهارات خارج الثلاجة. بمجرد الحصول على الكمية التي تحتاجينها، يجب عليك إعادتها إلى الثلاجة. وذلك لأن تركها وإعادتها إلى الثلاجة وما إلى ذلك عدة مرات سيؤدي إلى فساد البهارات بسرعة.
• لمنع فساد البهارات، لا يجب إعادة تجميد البهارات أكثر من مرة.
• أفضل مكان لتخزين التوابل هو الفريزر.
• على العبوة المستخدمة قم بإضافة اسم البهارات وتاريخ انتهاء صلاحيتها للتأكد من صلاحيتها وتحديد نوع البهارات حيث أن الكثير منها متشابه.

مكونات خلطة البهارات البحرينية: يمكنك صنعها بسهولة في المنزل لأنها لا تتطلب سوى القليل من التكلفة. لكن يجب تخزينها بشكل صحيح باتباع النصائح السابقة لتجنب خطر إتلاف البهارات.