طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي ب 4 طرق خرافية

يعتبر الدجاج المتبل والمقلي من الوجبات التي يرغب الكثير من الأشخاص في تناولها، وهو الأكلة المفضلة لدى معظم الناس. ولهذا سأقدم في هذا المقال طريقة تحضير دجاج كنتاكي الأصلي بأبسط وأشهى الوصفات.

طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلي

هناك طرق عديدة لتحضير وجبات دجاج كنتاكي المقلي أو (المقلي). ستتعرف هنا على طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقلي الأصلي بأبسط الخطوات.

المكونات

• كيلو واحد من أفخاذ الدجاج أو (دجاجة واحدة مقطعة إلى ثماني قطع).
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
• زيت الذرة للقلي.

لتتبيلة الدجاج

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

لتغطية الدجاج

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. نقوم أولاً بغسل أصابع أو قطع الدجاج جيداً بالماء.
2. ثم نقوم بعمل ثقب في كل قطعة دجاج بسكين حاد حتى تتبل قطع الدجاج من الداخل.
3. ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء والسكر والملح والخل ونحرك كل شيء معاً حتى تذوب حبات السكر والملح.
4. بعد ذلك نضيف قطع الدجاج إلى الخليط، ونضع الوعاء في الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى يتم تقطيع الدجاج جيداً.
5. بعد أن يتبل الدجاج نخرجه من القدر ونغسله جيداً.

لتحضير الطبلة

1. نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والنشا، ونرشه بالبيكنج باودر، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والكركم، والزعتر، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا ثم نسكب الماء. تدريجيًا، مع التحريك المستمر، حتى يتكون خليط سميك.

لإعداد التقارير

1. تحضير كيس طعام، ضعي فيه الدقيق والنشا، ورشيه بالبيكنج باودر، والكركم، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والزعتر، والملح، ثم غطي الكيس بإحكام وحركي حتى تمتزج المكونات.
2. بعد ذلك نغمس قطع الدجاج من جميع الجهات في الخليط الثقيل للتتبيلة ثم نخرج القطع من الخليط الثقيل ونضعها في خليط التغليف في كيس الطعام ونحركها جيداً ثم نضع قطع الدجاج في وعاء طبق.
3. ثم نقوم بتسخين الزيت على نار عالية في قدر عميق مملوء بالزيت حتى تغمر قطع الدجاج فيه.
4. بعد أن يسخن الزيت نضع فيه قطع الدجاج المتبلة ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نخفض درجة حرارة النار إلى منخفضة ونترك قطع الدجاج تقف لمدة ثلث ساعة، ثم نرفع الحرارة إلى عالية وتحضير القطع لمدة خمس دقائق أخرى.
5. ثم نخرج قطع الدجاج من الزيت ونصفيها جيداً ونضعها في وعاء التقديم.
6. واستمتع بالطعم الخيالي!

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي الأصلي مع البيض

إن إضافة البيض إلى تتبيلة الدجاج يمنح التتبيلة نكهة لذيذة أكثر ويضمن أيضًا التصاق التتبيلة معًا في قطع الدجاج.

المكونات

• كيلو من الدجاج (مقطع إلى ثماني قطع)
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

لتتبيل الدجاج

• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.
• كمية كبيرة من زيت الذرة للقلي.

الإعداد

1. أولاً نقوم بتتبيل قطع الدجاج عن طريق أخذ وعاء وإضافة عصير الليمون والفلفل الحار والفلفل الأسود والخل والملح.
2. ثم نغلف قطع الدجاج بزيت الذرة ثم نضعها في وعاء التتبيلة.
3. بعد ذلك نضع قطع الدجاج المتبلة في كيس الطعام، ثم نضع الكيس في الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة.
4. الآن نخرج قطع الدجاج من كيس الطعام ونتركها جانباً حتى يصفى الليمون والخل.
5. بعد ذلك نحضر وعاء ونكسر فيه البيض ونضيف ربع كمية البيكنج باودر وهنا سنلاحظ أن البيض يبدأ بالفقاعات.
6. عندما يتوقف البيض عن الفقاقيع نضع قطع الدجاج فيه ونضيف الكمية المتبقية من البيكنج باودر ونستمر بالتحريك.
7. بعد ذلك نخرج قطع الدجاج من وعاء البيض، ونضعها في وعاء مع الدقيق، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والقرفة، والبابريكا، والكمون، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، ونخلطهم معاً.
8. بعد غمس قطع الدجاج في التتبيلة نخرجها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
9. الآن نقوم بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
10. ثم نضيف قطع الدجاج مع خفض درجة حرارة النار.
11. عندما تتحول قطع الدجاج إلى اللون البني الذهبي، أخرجيها من الزيت وضعيها في وعاء التقديم.
12. والصحة الجيدة والشفاء!

طريقة تحضير دجاج كنتاكي الأصلي على الطريقة الشامية

تتميز مدينة دمشق بتحضير أطباقها اللذيذة والبسيطة. هيا نتعلم معًا طريقة تحضير دجاج كنتاكي الأصلي على الطريقة الشامية اللذيذة.

المكونات

اكسسوارات التوابل

• كمية من الدجاج المقطع.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• القليل من الماء.
• كمية كبيرة من زيت الذرة للقلي.

لتحضير الطبقة المقرمشة

• نصف كيلو دقيق.
• القليل من الماء.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. نقوم أولاً بغسل قطع الدجاج بالماء، ونقوم بتنظيفها جيداً ومن ثم تجفيفها.
2. ثم نقوم بعمل ثقوب في قطع الدجاج بواسطة سكين حاد حتى تتبل القطع من الداخل.
3. ثم نحضر وعاء ونضع فيه الماء والثوم والخل ونرش الفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والكزبرة والقرفة والملح والبابريكا والزنجبيل وبودرة الثوم وبودرة البصل ونخلط كل شيء.
4. ثم نغمس قطع الدجاج جيداً في وعاء التتبيلة.
5. بعد ذلك نسكب خليط البهارات في كيس الطعام ونضيف إليه قطع الدجاج ثم نضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
6. بعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيه نصف الدقيق ونصف دقيق الذرة والماء والكركم والزنجبيل والبابريكا والفلفل الحار والملح ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام متجانس. ثم نغمس قطع الدجاج في الخليط.
7. نحضر الآن وعاء آخر ونضيف إليه الكمية المتبقية من الدقيق والكمية المتبقية من دقيق الذرة ونغمس قطع الدجاج فيه من جميع الجوانب.
8. بعد ذلك نحضر وعاء ونملأه بزيت الذرة ونقوم بتسخينه على نار عالية.
9. بعد أن يسخن الزيت نضع فيه قطع الدجاج ونتركها لمدة ثلاث دقائق، ثم نخفض درجة حرارة النار إلى متوسطة ونترك قطع الدجاج تقف لمدة ربع ساعة، حتى تنضج وتتحمر. يصبح اللون ذهبيا.
10. وتذوق الطعم اللذيذ!

كيفية عمل دجاج كنتاكي المقلي الأصلي على طريقة المطاعم

يرغب الكثير منا في تناول الأطعمة الجاهزة بسبب مذاقها اللذيذ حتى نتمكن من تعلم كيفية تحضير طبق الدجاج اللذيذ كما هو الحال في المطاعم

المكونات

• ثماني قطع من الدجاج.
• ثلاثة لترات من الماء البارد.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• نصف كوب من ملح الطعام.
• كمية كبيرة من زيت الذرة للقلي.

نقيع

• القليل من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

التستر

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• اربع بيضات.
• للطبقة المقرمشة
• بعض الماء البارد.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من دقيق الذرة الصفراء.

• ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الباريكا.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

الإعداد

1. نقوم أولاً بتتبيل الدجاج عن طريق وضع قطع الدجاج في وعاء، وإضافة الملح والماء وتركه لمدة ليلة كاملة.
2. نخرج قطع الدجاج من ماء النقع ونصفيها جيداً (لا نغسلها من ماء النقع).
3. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه الهيل وبهارات الدجاج وبودرة الثوم وبودرة البصل والكزبرة والفلفل الحار والبابريكا والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والملح والقليل من الماء. نحرك كل شيء معًا حتى نحصل على قوام سميك.
4. بعد ذلك نضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة ونغمرها من جميع الجوانب ونترك القطع في التتبيلة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
5. ثم نقوم بتغطية قطع الدجاج المتبلة عن طريق أخذ وعاء وخلط البيض والدقيق معاً.
6. نغطي قطع الدجاج جيداً من جميع الجوانب.
7. الآن لنبدأ في صنع طبقة مقرمشة. نحضر وعاء ونضيف إليه الدقيق الأبيض مع الدقيق الأصفر والزعتر وبودرة البصل وبودرة الثوم والبابريكا والفلفل الأسود والقرفة والملح ونحرك المكونات حتى تمتزج.
8. ثم نغمس قطع الدجاج في وعاء البهارات، ثم نغمسها في الماء البارد، ثم نغمس القطع في خليط البهارات مرة أخرى.
9. بعد ذلك نملأ قدراً بزيت الذرة ونضعه على نار عالية، ثم نضع فيه قطع الدجاج ثم نخفض درجة الحرارة إلى متوسطة.
10. تترك قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
11. نسكبه في وعاء التقديم، ويقدم ساخنًا.
12. وصحة جيدة!

يمكننا تجنب شراء أطباق الدجاج الجاهزة وتحضيرها في المنزل بأشهى وأبسط طريقة.