طريقة عمل كيك الدخن الأصلية بالمقادير الصحيحة

تعتبر كعكة الدخن من الحلوى اللذيذة والهشة. الدخن عبارة عن حبة تشبه القمح في الملمس والشكل، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ المصحوب بوجود العديد من العناصر الغذائية. سأوضح لك في هذه المقالة كيفية صنع أنواع مختلفة من كعك الدخن.

كيفية خبز كعكة الدخن الأصلية

لتحضير أفضل كعكة الدخن التي تتميز بقوامها الإسفنجي الهش، اتبعي الخطوات التالية لتحضير كعكة الدخن بالطريقة الكلاسيكية بالمكونات التالية:

مكونات

1. كوب من الحليب البودرة.
2. كوب من الدقيق.
3. كوب ونصف من الدخن.
4. نصف كوب من الزيت النباتي.
5. كوب ونصف من الماء الفاتر أو الدافئ.
6. ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
7. رشة صغيرة من الملح.
8. مواعيد محفورة.
9. سمسم حسب الرغبة.
10. الكمون الأسود حسب الرغبة.
11. سكر أبيض حسب الرغبة.

الإعداد

• في محضرة الطعام نضيف السكر والدقيق ومسحوق الحليب والبيكنج باودر والدخن والملح ونخلط كل شيء جيدًا.
• ثم نضيف الزيت النباتي إلى الخليط السابق ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط سميك.
• نضع كمية من الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
• بعد ذلك نضيف طبقة من التمر على سطح الخليط ثم نضيف باقي الخليط فوق طبقة التمر.
• نزيّن الجزء العلوي من الصينية بإضافة بذور السمسم وحبة البركة.
• أدخلي صينية الكيك المدخن إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة، حتى ينضج الكيك تماماً.
• نقدم الكيك المدخن اللذيذ بارداً مع كوب من الشاي الساخن. وألف صحة!

كعكة الدخن بالكريمة

أضف القليل من الكريمة الطازجة لتحضير كعكة الدخن واحصل على الطعم اللذيذ الذي ستحصل عليه على الإطلاق. وهذا يتوافق مع المقادير وطريقة تحضير كعكة الدخن بالكريمة التالية:

مكونات

1. كوب من الزيت النباتي.
2. كوب من الحليب البودرة.
3. كوب من الماء الفاتر أو الدافئ.
4. كوب من الكريمة.
5. كوبان من دقيق الدخن.
6. كوب من السكر البودرة.
7. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
8. ملعقتان كبيرتان من العسل.

الإعداد

• أولا نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم نقوم بدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة أو نغطيه بورق الزبدة.
• في وعاء عميق، اخلطي السكر ودقيق الدخن والبيكنج باودر والزيت النباتي ومسحوق الحليب معًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
• نسكب نصف كمية الخليط السابق في قالب الكيك المدهون بالزبدة.
• بعد ذلك نخفق الكريمة جيداً ثم نوزعها فوق خليط الكيك.
• يُسكب خليط كعكة الدخن المتبقي فوق طبقة الكريمة المخفوقة في قالب الكيك.
• أدخلي قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• يُقدم الكيك باردًا مع كوب من الشاي أو القهوة الساخنة. وألف هنا!

كعكة الدخن مع الشوفان

تعتبر إضافة الشوفان، هذا المكون الصحي، إلى مكونات صنع كعكة الدخن من أشهر الطرق لتحضير هذه الكعكة المفيدة. باستخدام طريقة التحضير التالية:

مكونات

1. كوب من الماء الساخن.
2. كوبان من التمر المقطع.
3. نصف كوب من الشوفان.
4. نصف كوب من الدخن المطحون.
5. نصف كوب من السكر البني، ويمكن استبداله بالسكر الأبيض.
6. ربع كوب من الجوز المفروم.
7. نصف كوب من زيت جوز الهند.
8. ملعقتان صغيرتان من الكربونات.
9. خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
10. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
11. ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
12. ربع ملعقة صغيرة من الملح لتركيز النكهات.
13. ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المنقوعة سابقاً في ست ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

الإعداد

• أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت النباتي ثم نرشه بكمية قليلة من الدقيق.
• نضع التمر في وعاء من الماء المغلي لينقع، ثم نتركه جانباً.
• في وعاء آخر نخلط رقائق الشوفان والقرفة المطحونة والدخن والسكر والملح.
• في وعاء آخر، اخلطي خل النبيذ الأبيض أو خل التفاح مع الحليب، ثم أضيفي زيت جوز الهند وبذور الكتان مع التحريك جيداً.
• ثم نضيف خليط الحليب إلى خليط الشوفان مع التمر المصفى من الماء.
• ثم يضاف الجوز المفروم إلى الخليط ويخلط جيداً.
• نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت النباتي.
• ضعي كعكة الدخن في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• بهذه الخطوات أنشأنا أسهل طريقة لتحضير كعكة الدخن الصحية بالشوفان.

كعكة الدخن بدون تمر

لتحضير كعكة الدخن بدون تمر بأبسط الخطوات اتبعي الخطوات التالية:

مكونات

1. كوب من الكريمة.
2. نصف كوب من الزيت النباتي.
3. ثلاثة أرباع الكوب سكر ناعم.
4. كوبان من دقيق الدخن المنخول.
5. ثلاث بيضات.
6. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
7. نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
9. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
10. ملعقة من الكمون الأسود.
11. ربع ملعقة صغيرة من الملح لتركيز النكهات.

الإعداد

• ضعي الدقيق، وكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح، والكمون الأسود في وعاء عميق، واخلطيهم جيدًا.
• في وعاء آخر نضرب البيض مع الزيت النباتي والسكر والفانيليا والقشدة والحليب ونحرك جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
• ثم، في الخلاط الكهربائي، أضيفي خليط البيض وخليط الدقيق تدريجياً، مع التحريك المستمر بعد كل إضافة لخليط الدقيق، حتى تمتزج جميع المكونات.
• ثم نسكب خليط كعكة الدخن في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي وندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
• نقوم بتزيين الكيكة بالقليل من بذور السمسم قبل تقديمها مع كوب من النسكافيه.

كعكة الدخن للرجيم

إنها ليست مشكلة إذا انتبهت إلى عدد أقل من السعرات الحرارية في كعكة الدخن. طريقة تحضير كعكة الدخن بأقل قدر ممكن من السعرات الحرارية، وهي مناسبة أيضاً للحميات الغذائية. وهذه هي المبالغ التالية:

مكونات

1. كوب من الدقيق.
2. كوب واحد من الحليب البودرة منزوع الدسم.
3. كوب ونصف من دقيق الدخن.
4. ملعقة كبيرة من الكمون الأسود.
5. ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
6. ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
7. كوب ونصف من الماء الفاتر أو الدافئ.
8. ثمانية تمرات منزوعة النوى. ويمكن استبدال التمر بقطع الفواكه المجففة.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح لتركيز النكهات.

الإعداد

• ضعي الدقيق، ودقيق الدخن، والسكر، والبيكنج باودر، ومسحوق الحليب، والملح في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• ثم نضيف الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط السابق ثم نبدأ بعجن المكونات جيداً حتى نحصل على خليط سميك.
• نسكب بعضاً من الخليط في صينية خبز مدهونة، ثم نقطع التمر ونوزعه فوق الخليط أو نضيف قطع الفاكهة المجففة.
• نضع باقي خليط الكيك في الصينية ثم ندخله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة بعد تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إذا رغبت في ذلك، تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالسمسم والبذور السوداء.

وهنا وصلت إلى نهاية مقالتنا التي تحدثنا فيها عن طرق تحضير كعك الدخن المتنوع.