أكلات رمضان بالصور والمكونات مما يتيح لك الفرصة لتقديم العديد من الأطباق المختلفة والوصفات البسيطة والسريعة التي يمكنك تحضيرها خلال شهر رمضان، خاصة أنه شهر معروف بأعياده، يمكنك تحضير طيور محشية بالأرز، صنع الصواني أو صنع طعام غير تقليدي. تريد كل امرأة أن تجعل عشاءها مليئاً بالأطعمة المميزة والمفيدة. نفس الوقت وبتكلفة أقل.
المحتويات
اكلات رمضان بالصور والمكونات
شهر رمضان هو أحد الأشهر المعروفة باجتماع العائلات في رحلة. وهكذا، هناك عدد من الأطباق المميزة التي تتمتع بمذاق طيب بالإضافة إلى احتوائها على فوائد تعوض الجسم عن ساعات الصيام الطويلة. ومن بين هذه الأطباق، من بين أمور أخرى، بط مع أرز وجولاش مع لحم مفروم.
بط مع أرز
يعتبر البط مع الأرز من أكثر الأطباق شعبية في وجبة رمضان، حيث يكون في منتصف وجبة رمضان كطبق رئيسي متوازن يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية. لتحضير هذا الطبق لا بد من اتباع خطوات بسيطة، لأنه سهل التحضير.
اكلات رمضان بالصور
المكونات
- بط وزنه كيلوين أو أكثر حسب الرغبة.
- كوبان من الأرز المصري المصفى.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- كوب من السمن، أي نوع تفضلينه، بدرجة حرارة الغرفة.
- عشرة غرامات من الملح الناعم.
- خمسة غرامات من الفلفل الأسود الناعم.
- خمسة غرامات من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة العمل
- أولاً نقوم بغسل البطة بالماء والليمون لإزالة أي رائحة كريهة منها. نتركه يصفى في مصفاة ثم نغسل الأرز جيداً.
- نحضر مقلاة بها تيفال أو غيرها من المواد غير اللاصقة ونضع الأرز مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وكوب السمن ونضعه على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج لمدة عشر دقائق.
- نرفع الأرز عن النار ونتركه يبرد قليلاً ونضعه في الحلق. بعد ذلك نقوم بحشو البطة من الداخل. يمكن تقطيع كبد البط وقوانصه، بالإضافة إلى كمية الأرز التي سيتم حشو البط بها، ونحاول ألا نملأ بطن البط بالأرز، ونترك بعض المساحة حتى ينضج الأرز جيداً.
- نقوم بإغلاق الفتحة التي تم حشو البطة منها عن طريق ربط أرجل البطة بخيط أو عمل شريط طويل من طبقتين من ورق الفويل.
- يوضع قدر كبير بحجم البطة على نار عالية مع الماء والقليل من الملح والفلفل والكمون والهيل ويترك حتى الغليان الكامل.
- نحضر البطة ونضعها بعناية في الماء المغلي ونتركها حتى تغلي. يستغرق وقت الطهي حوالي ثلاث ساعات أو أكثر حسب وزن البط، تأكد من مراقبة الماء المغلي أثناء انخفاضه. نحاول أن نقدم لها الماء الساخن حتى تغلي.
- توفر طنجرة الضغط يوفر عليك الكثير من الوقت، حيث يتم طهي البط بداخلها خلال ساعة.
- نضع البطة في صينية كبيرة حسب حجم البطة بعد أن تنضج تماماً، وندهنها بصلصة الطماطم من كل جانب، ثم نشعل شواية الفرن ونضع البطة تحتها حتى تتحمر، ثم يتم إخراجها ووضعها في طبق تقديم مزين بالبقدونس والكرفس.
جلاش باللحم المفروم
الجلاش باللحم المفروم من الأكلات الرمضانية بالصور والمكونات التي يحبها الكبار والصغار. وهو من الأطباق التي تقدم على المائدة في شهر رمضان. ويشتهر هذا الطبق في كل بيت عربي بسبب طعمه اللذيذ والمقرمش. يمكن تقديمه على شكل أصابع أو قطع مربعة، بالإضافة إلى كونه من الأطعمة التي لها فوائد وهي سهلة على المعدة لأنه يتم طهيها في الفرن، بالإضافة إلى قيمته الغذائية لاحتوائه على اللحوم، رقائق جولاش، حليب وبيض. هذه الوصفة تكفي لخمسة أشخاص.
اكلات رمضان بالصور
المكونات
- رول جلاش وزن نصف كيلو.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوبان، يحتوي كل كوب على خليط السمن السائل والزيت بالتساوي لتوزيعه على الطبقات.
- نصف كوب من السمن السائل.
- حبتان من البصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع كوب من مرق اللحم البقري.
- ربع كوب عصير.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الصبرة الناعمة.
- جبن موزريلا مبشور للتزيين.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة العمل
- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها القليل من السمن والزيت، ثم نضيف الثوم حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نضيف البصل حتى يتغير لونه إلى الأبيض أي يتحول إلى اللون البني.
- ضعي عليهم اللحم المفروم مع معجون الصلصة والقليل من الملح والفلفل الأسود مع التحريك.
- نسكب ربع كوب من الشوربة فوق اللحم مع كوب من عصير الطماطم والكزبرة الناعمة ونقلب ثم نخفض النار حتى ينضج.
- أحضري صينية بحجم ورقة الجلاش، وادهنيها بالسمن. ضعي ورقة واحدة من الجلاش وادهنيها بالسمن وضعي ورقة أخرى بدهنها. أضيفي نصف كمية الجلاش وادهني الورقة. ثم أضيفي اللحم ووزعيه على سطح ورقة الجيلاتي.
- افردي الجزء الآخر من ورقة الجلاش، ثم وزعي السمن بين الورقة والأخرى.
- قطيع من المربعات المتوسطة.
- تحضير وعاء صغير، وكسر البيض فيه، وإضافة كوب من الحليب والقليل من الملح والفلفل الأسود، وتقليبهم بالخلاط الكهربائي، ثم رشهم على وجه التشيز كيك. أدخلي الكيك إلى الفرن العالي الحرارة على حرارة 180 درجة واستمري حتى تلاحظي احمرار الجوانب، قومي بتشغيل الشواية ليحمر الوجه.
معجون بشاميل مع اللحم المفروم
تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأكلات اليونانية المشهورة والمعروفة لدى كافة الشعوب بسبب مذاقها الطيب وسرعة تحضيرها. ويمكن تحضيره في رمضان. لها قيمة غذائية عالية وتشعر بالشبع لأنها تتكون من اللحوم والمعكرونة، فقضمة واحدة منها تكفي للشعور بالشبع. تتنوع حشوات المعكرونة بالبشاميل بين الدجاج والسمك، لكن الأكثر شعبية هو وضع اللحم المفروم فيها.
اكلات رمضان بالصور
المكونات
هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص.
- 500 جرام مكرونة بيني.
- 250 جرام لحم مفروم.
- ثلاثة أكواب من البشاميل الجاهز، سعة الكوب مائة وخمسون مل.
- بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ماء مغلي.
طريقة العمل
- ضعي مكرونة البيني في الماء المغلي على نار عالية مع التحريك حتى لا تلتصق بقاع القدر، واستمري في التقليب حتى تنضج.
- نصفي المعجون ثم نجهز صينية ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف البصل حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي اللحم، والقليل من الكمون والفلفل الأسود، وقلبي حتى ينضج اللحم، وقليل من الملح عندما تكون على وشك إطفاء النار، وقومي بالتقليب.
- قبل أن نبدأ بتحضير صينية المعكرونة بالبشاميل، ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة عالية مئة وثمانين درجة.
- ندهن صينية مقاس 28 بوصة بطبقة من الزيت أو السمن، ونضع العجينة الممزوجة بالقليل من البشاميل ونوزعها بالتساوي في الصينية.
- أضيفي اللحم المفروم ووزعيه ثم بقية المعكرونة.
- نسكب البشاميل فوق المعكرونة ونوزعها بشكل متساوي.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات، ثم نشعل الشواية ليحمر سطحها.
شوربة الفطر
تعتبر شوربة كريمة الفطر من تلك الأطباق المميزة غير التقليدية التي يمكن تقديمها في عشاء رمضان، على الرغم من أصولها الأمريكية. وقد ذاع صيتها على الموائد العربية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها. لا يستغرق الأمر سوى عشرين دقيقة وتحصل على طبق مميز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية.
اكلات رمضان بالصور
مكونات
- 400 جرام من الفطر الطازج المقطع إلى حلقات.
- أربعون غراماً من زيت دوار الشمس.
- عشرون غراماً من السمن.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج الجاهز.
- ملعقة صغيرة من.
- بهارات مشكلة (ملح، كمون، زنجبيل، فلفل أسود).
- 6 أكواب من الماء.
- علبة قشطة جاهزة وزن مائة وخمسين جراماً.
- أربعون غراماً من الدقيق الناعم.
طريقة العمل
- نحضر قدراً عميقاً ونضعه على نار متوسطة مع قليل من الزيت والسمن، وبعد أن يسخن قليلاً نضيف ملعقة الثوم مع البصل ونقلب حتى تحصل على لون ذهبي على البصل.
- أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء تدريجياً كوباً تلو الآخر مع التحريك.
- تُضاف مكعبات مرقة الدجاج والبهارات وشرائح الفطر وتُقلب وتُترك حتى الغليان.
- نسكب جرة الكريمة الجاهزة على المكونات ونحركها حتى تلاحظ أن القوام قد أصبح سميكًا وغليانًا.
- جهزي الأطباق لتصفية الشوربة ورشي فوقها بعض البقدونس للتزيين.
طريقة عمل صينية اللحم بالخضار
هناك العديد من الخضروات التي يمكنك إضافتها إلى اللحوم للحصول على عدد كبير من الفيتامينات. تحتوي اللحوم على البروتين والحديد، وتحتوي الخضار على أنواع عديدة من الفيتامينات مثل الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم. يمكنك أيضًا الجمع بين نوع الخضار، على سبيل المثال. مثل البطاطس أو الكوسا فقط مع إضافة قطع اللحم. هذه صينية أو مصنوعة. مجموعة متنوعة من الخضروات. هذه الوجبة تكفي لخمسة أشخاص ويمكن تحضيرها في نصف ساعة.
المكونات
- لحم مسلوق.
- ثلاث قطع من البطاطس.
- مقدار ثلاث جزرات.
- ثلاث قطع من الكوسا.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- عشرة غرامات من زيت دوار الشمس.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- كوب من البازلاء.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة من كل من (ملح، فلفل، كمون).
طريقة العمل
- نسخن صينية مع القليل من زيت الزيتون ثم نضيف البصل والثوم وشرائح البابريكا مع التحريك.
- أضيفي جميع الخضروات وشرائح الطماطم وجميع البهارات، وقلبي جيدًا.
- نفرغ جميع الخضار في صينية اللحم، ونضيف كوب العصير ومرقة الدجاج، ونحرك، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم، وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الصينية فيه لمدة ساعة وربع.
صينية دجاج مع خضار مدخنة
ويعتبر هذا النوع من البلاط من أبسط أنواع البلاط المعروفة في جميع الدول العربية. يمكن تقديم هذه الصينية كنوع من الأطباق الرمضانية الخفيفة والمميزة وتساعد على الشعور بالشبع لاحتوائها على الدجاج الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يسد الشهية لفترات، والخضروات المليئة بالألياف والمعادن، وهي أيضًا ضوء للتحضير.
المكونات
- أربع قطع من الدجاج المطبوخ أو أكثر.
- شرائح من حلقات الفلفل الأخضر.
- كوبان من عصير الطماطم.
- كوب من الماء.
- بهارات (ملح، فلفل، كمون، بابريكا).
- حب الهال.
- ورقة لورا.
طريقة العمل
- نجهز صينية مدهونة بالزيت، ونضع فيها الخضار والبصل وجميع البهارات في الصينية.
- ضعي قطع الدجاج المطبوخة مع الخضار في الصينية، ثم ضعي عصير الطماطم ومرقة الدجاج على سطح الدجاج.
- نغطي الصينية بورقة من ورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.
- أزيلي ورق الألمنيوم بعد نضجه وأشعلي الشواية حتى يصبح سطحها بني اللون.
- نحضر قطع من ورق القصدير، ونضع فيها قطعة من الفحم، ونضعها في وسط الصينية، ثم نضع عليها قليل من الزيت، ونغطي الصينية لمدة خمس دقائق.
لقد قمنا بوصف العديد من الأطعمة الرمضانية بالصور والمقادير والأنواع المختلفة لتساعدك على تحضير وجبة ممتازة ستشرفك أمام عائلتك. رحلة تتضمن العديد من الأطعمة الرمضانية المميزة وسهلة التحضير، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات التي من شأنها تجديد جسم عائلتك بكل الفيتامينات التي تفتقدها خلال فترات الصيام الطويلة.