تهتم الأمهات كثيراً بالبحث عن وصفات طبخ الدجاج لأن الأطفال يحبون وجبات الدجاج اللذيذة التي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة مضغها وبلعها وهضمها. تحاول كل أم ابتكار طرق جديدة لطهي الدجاج للحصول على طعم لذيذ ومميز، ولتقديم أطباق جديدة للأطفال تحتوي على قيمة غذائية عالية وتقدم بطريقة جديدة. ومميزة. تتميز وجبات الدجاج بوجود نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتين الحيواني، وجميعها مكونات مهمة لبناء الجسم، وخاصة للأطفال في مرحلة النمو والبناء.
المحتويات
وصفة لطبخ الدجاج
عند البحث عن وصفات الدجاج، تفضل النساء وصفات الدجاج البسيطة والسريعة حتى تتمكن من تناول وجبة لذيذة دون إضاعة المزيد من الوقت والجهد، وخاصة المرأة العاملة. ومن أهم هذه الوجبات “وجبة فيليه الدجاج بالليمون” والتي تتطلب مجموعة من المكونات وهي كالتالي:
- 3 قطع دجاج فيليه بدون عظم وبدون جلد، ملح، فلفل، زنجبيل، بهارات الدجاج حسب الرغبة، 10 ملاعق كبيرة دقيق، 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم، 1/2 كوب بصل أخضر مفروم، 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة، 1/4 كوب عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور، شرائح ليمون طازج، 1 كوب كبير شوربة دجاج.
أسلوب المعالجة:
- توضع قطع الفيليه في وعاء كبير وتتبل بالبهارات والملح والفلفل والزنجبيل والبهارات والسمن وتحرك جيداً حتى تتشرب جميع المكونات، ثم تضرب قليلاً وتقطع إلى قطع متوسطة أو حسب الرغبة.
- تُغمس قطع الفيليه في الدقيق، ثم تُقلى في كمية كبيرة من الزيت حتى تُصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، يوضع العصير والقشر وشرائح الليمون مع حساء الدجاج في وعاء عميق، ثم يضاف الثوم والبصل والقليل من الزنجبيل والزبدة، ويترك القدر على نار هادئة حتى يصبح حساء خفيف القوام. .
- أضيفي قطع الفيليه المقلية إلى الشوربة المحضرة واتركيها لبعض الوقت حتى تتشرب المكونات وتكتسب الطعم المميز.
- تقدم قطع الفيليه مع الأرز الأبيض.
وصفة الدجاج مع الخضار
هذه الوصفة هي وصفة دجاج بسيطة وسريعة يمكن تحضيرها في وقت قصير وتحتوي على مكونات ذات قيمة غذائية عالية وغنية بعدد كبير من الفيتامينات المهمة للجسم، وتتكون من الدجاج ومجموعة كبيرة من الخضار المغذية ، ومكوناتها كالآتي:
- دجاجة صغيرة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع حسب الرغبة.
- 2 كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- كوب من الطماطم المقطعة.
- كوب من شرائح البصل.
- 4 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح.
- 3 جزر، مقطعة إلى شرائح.
- كوب من البازلاء.
- الملح والفلفل والكاري والبهارات حسب الرغبة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- كوب واحد من زيت الذرة.
أسلوب المعالجة:
- تخلط قطع الطماطم مع البقدونس في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف الخليط إلى قطع الدجاج ويخلط جيداً.
- ضعي الدجاج والزيت في قدر على النار وحركيه جيداً حتى يمتص كل السائل، ثم رتبي قطع الدجاج في قدر الفرن مع شرائح الطماطم والبطاطس والجزر والبصل والبازلاء، وأضيفي البهارات والملح والفلفل. والكاري والقليل من زيت الذرة.
- غطي الوعاء بورق الألمنيوم وأدخليه إلى الفرن لمدة ساعة حتى تنضج الخضار والدجاج. ضعي الدجاج والخضار في طبق التقديم وقدميه مع أصابع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.
وصفة الدجاج المشوي بالزعتر
- تعتبر من أسهل وأسرع الوصفات، وتتطلب مجموعة واحدة من المكونات: دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
- ملعقة من الثوم المفروم ناعماً.
- ½ كوب بصل مفروم ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- كوب حليب رايب.
- الملح والفلفل والبهارات.
- 3 ملاعق كبيرة زعتر.
- 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
أسلوب المعالجة
- ضعي قطع الدجاج في وعاء كبير مع الزبادي، وصلصة الصويا، والخل، والبهارات، والملح، والفلفل، والثوم، والبصل، وإكليل الجبل، والزعتر، وقلبي جيداً.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
- ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة في وعاء الفرن، ثم غطيها بورق الألمنيوم، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج.
- تُقدم قطع الدجاج في وعاء التقديم، وتُزين بالبقدونس، والأرز المشكل، وشرائح البطاطس المقلية، والمايونيز.
طريقة دجاج تكا
تعتبر وجبة دجاج تكا من الوجبات المشهورة واللذيذة في جنوب شرق آسيا والدول العربية. هو طبق من الدجاج يتميز بمجموعة من البهارات الحارة المحضرة على الطريقة الهندية، والتي تعتبر من أشهر وصفات طبخ دجاج التكا المشوي، وهي كالتالي: المقادير المطلوبة:
- 2 دجاجة صغيرة، مقطعة إلى 8 قطع.
- كوب من اللبن الرائب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 4 ملاعق زيت.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- ملعقة الأرض.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة من الكمون.
- ملح وفلفل.
- قطعة من الفحم.
أسلوب المعالجة:
- يُقطع الدجاج وتُثقب القطع حتى تمتص البهارات، ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الخل والزنجبيل والثوم والهيل واللبن الزبادي والخل والكزبرة والزعفران والكمون والبابريكا وقلّبي الخليط جيداً.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة، ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي قطع الدجاج مع التتبيلة في طبق الخبز، ثم غطيها بورق الألمنيوم وأدخليها إلى الفرن بعد تسخينها حتى تنضج.
- سخني الفحم وضعيه في ورق الألمنيوم مع القليل من الزيت لتعطي رائحة الشواء، ضعيه مع قطع الدجاج وغطي القدر لبضع دقائق.
- توضع قطع الدجاج في وعاء التقديم، وتزين بالبقدونس، وتقدم مع الأرز بالكاري الأصفر.
وصفات الطبخ التركية
إنه دائمًا على الطاولات في الأعياد والولائم والمناسبات وحفلات الزفاف. وهي وجبة مميزة ذات قيمة غذائية عالية يفضلها الكبار والصغار وتعبر عن الثراء. المكونات في هذه الوصفة هي:
- يتم تحضير تتبيلة الديك الرومي من 2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج، ملح وفلفل، بصل شرائح، كوب واحد من الكرفس المفروم، 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل، كوب واحد من الجزر المقطع إلى حلقات، ملعقة كبيرة من المريمية، 2 ملعقة كبيرة زبدة، و2 بطاطس مقطعة.
أسلوب المعالجة:
- نخلط الملح والفلفل وبهارات الدجاج والزبدة جيداً.
- يُطهى الديك الرومي في قدر كبير، مع الفلفل والهيل وأوراق الغار في الوعاء.
- يتم وضع إكليل الجبل والمريمية والخضر والكرفس والبصل والبطاطس داخل الديك الرومي ويتم إغلاقها بشكل آمن بربطة عظمية.
- ضعي الزبدة والفلفل الأسود بعناية بين الجلد واللحم حتى لا يتشقق الجلد، كما يتم توزيع الزبدة بالتساوي على الجزء الخارجي من الجلد.
- ضعي باقي الخضار في الوعاء حول الديك الرومي وأضيفي إليه بعض شوربة الدجاج، ثم غلفي الوعاء بإحكام بورق الفويل.
- أدخلي الوعاء إلى الفرن حتى ينضج، لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين.
- يقدم الدجاج مع الأرز البسمتي مع الكاري والمكسرات. قدمنا لكم وصفات الدجاج اللذيذة والشهية. كما أظهرنا لك وصفات دجاج سهلة وسريعة ووصفات دجاج تكا ووصفة طبخ الديك الرومي المشوي بطريقة مميزة. جميع الوصفات مميزة وسهلة ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة لتحضير طبق مشابه تماما. لأشهى الوجبات العالمية