طريقة عمل عيش السرايا

تعتبر عيش السرايا من الحلويات الشرقية التي تقدم في الدول العربية. وهو معروف على نطاق واسع في بلاد الشام ومصر وتركيا. وكان يقدم في قصور الحكام في العصر العثماني، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بأكثر من طريقة.

طريقة عمل عيش السرايا

يمكن تحضير أرز السرايا في المنزل بعدة طرق مختلفة وسنتعرف على الطريقة المشهورة وهي:

• عناصر:
  • 240 مل حليب كامل الدسم.
  • علبة واحدة من الخبز المحمص الأبيض.
  • 220 جرام من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 225 جرامًا من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد.
  • 240 مل من محلول السكر.
  • ملعقة صغيرة من بذور الهيل المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • الفستق المطحون.
• كيفية التحضير:
  • سخني الفرن.
  • نقطع قشرة الخبز المحمص، ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعها في طبق مقاوم للحرارة.
  • نذوب السمن أو الزبدة، ونضعها على الخبز المحمص، ونضغط عليه بيدنا حتى يمتص الزبدة تماماً.
  • ثم رتبيها في طبقة أو أكثر، فإن كانت رقيقة فهو الأفضل.
  • وزعي الكريمة على التوست.
  • ضعي الحليب كامل الدسم في قدر، وسخنيه وأضيفي إليه السميد، والسكر، وبذور الهيل المطحونة، وماء الورد.
  • نترك الخليط حتى يغلي ويكثف، ثم نسكبه فوق الكريمة.
  • اترك ثقوبًا صغيرة بالشوكة. ليمتص الخبز الخليط.
  • أدخلي صينية الخبز إلى الفرن، واتركيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي من جميع الجوانب، ثم أخرجيها من الفرن.
  • نترك الخبز ليبرد ثم نزينه بالفستق المطحون. نزينها ثم نقدمها.

طريقة عمل أرز السرايا بالقشطة

وإليكم طريقة عمل عيش السرايا بالقشطة:

• عناصر:
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • 8 قطع توست
  • نصف كوب من الفستق.
  • كوب من الشراب.
  • 3 أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكريمة.
• كيفية التحضير:
  • قطعي أطراف الخبز بسكين حاد.
  • ضعي الفطر على الخبز المحمص.
  • أضيفي كلاً من النشا والحليب إلى القدر وضعيه على النار.
  • نحرك الخليط حتى يصبح خليطاً متجانساً.
  • أضيفي السكر وماء زهر البرتقال إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج جميع المكونات.
  • ضعي الخليط على التوست.
  • أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد.
  • بعد ذلك تضاف الكريمة فوق الخبز وبعدها يزين الخبز بالفستق.

طريقة عمل عيش السرايا بالنسكافيه

يمكن للنسكافيه أن يعطي طعماً مختلفاً ويمكن إضافته إلى خبز السرايا كالتالي:

• عناصر:
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • دولة قطر.
  • كيس من الخبز المحمص.
  • كوبين من الحليب.
  • كريم حسب الحاجة.
  • المكسرات.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • كوب واحد من السكر.
• كيفية التحضير:
  • نحمص الخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • ضعي شرائح الخبز على الصينية.
  • أضف الشراب إلى شرائح الخبز المحمص. حتى يمتصه الخبز بشكل كامل.
  • ضعي القشطة، النسكافيه، السكر، الحليب المذاب في النشا، العسل وماء زهر البرتقال معًا في وعاء على النار واخلطيهم جيدًا.
  • ضعي الخليط على التوست.
  • تزيين الخبز بالمكسرات المحمصة.

طريقة عمل أرز السرايا بالموز

إحدى طرق تحضير أرز السرايا اللذيذ هي طبخه مع الموز كالآتي:

• عناصر:
  • ثماني حبات من الموز المهروس.
  • عشر قطع من التوست المفروم الممزوج بالشربات.
  • شربات مصنوع من نصف كوب سكر ونصف كوب ماء وقطرتين من الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • كوب من الفستق المطحون.
  • عصير نصف ليمونة.
  • بودنغ مصنوع من كوبين من الحليب، وملعقة كبيرة من النشا، والسكر الخفيف، ونصف كوب من الكريمة الحلوة، والفانيليا.
• كيفية التحضير:
  • نذوب جميع مكونات الشربات على النار حتى يذوب السكر تماماً.
  • ثم تضاف الفانيليا ويخلط التوست.
  • ضعي الخليط والخبز المحمص في صينية الخبز.
  • نخلط الموز مع ملعقة كبيرة من السكر البودرة والليمون والفستق جيداً معاً ونضيفهم إلى الصينية.
  • ضعي جميع مكونات البودينغ على النار حتى تكثف، ثم أضيفي الفانيليا.
  • نخلط المكونات جيداً ثم نضيفها إلى الصينية.
  • تترك الصينية لتبرد ثم تزين وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • ثم يقطع الخبز ويقدم.